銀（yín）鱈魚重金屬是否超標與其生長的海域有很大關係，但（dàn）一般銀鱈魚（yú）的甲基汞含量，在（zài）眾多食用魚種裏屬（shǔ）於中上水平，這是由（yóu）它（tā）所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚解凍之後再摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感，這是真（zhēn）的銀鱈魚。銀鱈魚的口感很筋道，如果（guǒ）吃起來又綿又軟可（kě）以斷定買到假的了。
一、銀（yín）鱈（xuě）魚重金屬是否（fǒu）超標（biāo）
銀鱈魚的重金屬是否超標與生長的海域有很（hěn）大關係（xì），但一（yī）般銀鱈魚的甲基汞（gǒng）含量，在眾多食用魚種裏屬於中（zhōng）上水平，這是由它所處的食物鏈位（wèi）置（zhì）決定的。銀鱈魚雖然營養豐富，但作為嬰幼（yòu）兒和孕婦的食物，特別是（shì）做成輔食，不適合頻繁食用。
二、銀鱈魚和鱈魚的區別
銀鱈魚和（hé）鱈魚的區別雖然隻有一個字的區別，但（dàn）卻是完全不同的兩種魚（yú）。在超市，銀鱈魚的售價遠高於鱈魚。另外（wài），銀鱈魚和鱈魚的形狀（zhuàng）大不相（xiàng）同，一般不易混淆，但是把兩者切成塊冷凍後出售就很難區分了。一個比較實際的分辨方法就是解凍後用手摸，銀鱈魚肉質硬，肉色暗，而鱈魚肉質較（jiào）軟，肉色清晰。同時，鱈魚用油煎後會有肉香（xiāng）味，吃起來很油膩，煮熟後肉質粗糙（cāo），口感差，而（ér）銀鱈魚入口即化（huà），肉質細膩，有獨特的清香和鮮味。
三、銀鱈魚的選購方法
1、外觀：銀鱈魚肉顏（yán）色潔白，沒（méi）有特別（bié）粗的明顯等紅線，鱗（lín）片密集，一片壓一片。
2、魚皮：銀鱈魚解凍後，摸魚皮（pí）是光滑的，像有一（yī）層粘液膜一樣的（de）手感，這是真正的銀鱈魚。
3、鱗片（piàn）：銀鱈魚（yú）在選擇的時候（hòu）要選不刮鱗的，因為銀鱈魚在銷售的時（shí）候一般都是不刮鱗的。
4、口感：銀鱈魚是深海魚，口感像蟹腿（tuǐ）肉（ròu）一樣比較有（yǒu）筋道，如果又綿又軟絕（jué）對是假的
