保存（cún）稻田蟹時可將其（qí）直接放在桶裏後加入適量的水，然後把桶置於陰涼（liáng）通風的環境（jìng）中，這樣能保存一周；也可用繩將它的（de）腳和鉗子捆（kǔn）起來，然後放在冰箱的（de）冷藏櫃（guì），蓋上濕毛巾，可保存7~10天。稻田蟹的生存環境很惡劣，充斥著大量的細菌和毒素，稻田蟹死亡的時間越長，體內的（de）毒素就越多，吃了就（jiù）會中（zhōng）毒，所以其死（sǐ）了是不能吃的（de）。
一、怎樣保存稻田蟹
保存稻田蟹時，可以直接將其放（fàng）入（rù）桶中加入適量的水，注意水不要太深，要讓它站（zhàn）起來可以呼吸到外麵的空氣，然後（hòu）把桶放在（zài）陰涼（liáng）通風的環境中，可以保存一個星期。也可以用繩子捆住它（tā）的腳和鉗子，減少它的體（tǐ）力消耗，再放在冰箱的冷藏櫃裏，蓋上濕毛巾，可以保存7~10天。
二、稻田蟹（xiè）死（sǐ）了還能食用嗎（ma）
1、稻（dào）田蟹（xiè）就是河（hé）蟹（xiè），河蟹死了是不能吃。這（zhè）裏所（suǒ）說的死河（hé）蟹是指自然死亡的河蟹，平時吃的河蟹是活著蒸著吃的，和已經死了（le）的河蟹不同，已經死了的河蟹不能食（shí）用。
2、由於河蟹的生存環境很惡劣，充斥（chì）著大量的細菌和（hé）毒素，這些物質會（huì）進入河蟹的身體，但由於河蟹的（de）免（miǎn）疫力很強，所以不會對它造成任何傷害（hài），但是當河蟹（xiè）死亡或者快死亡時，免疫力會迅速下（xià）降，細菌病毒會大量繁殖，生物毒素也會滋生，河蟹死亡的時間越長，體內的毒（dú）素就越多，積累到一定的量，吃了就會中毒，所以河蟹死了是不（bú）能吃的。
三、不宜食用稻田蟹的人群
1、老年人要少吃河蟹，因為老年人的消化係統器官功能衰退，消化吸收能力比較差，吃河蟹可能引起（qǐ）胃腸不適（shì）。
2、心血管患（huàn）者忌吃河蟹，因（yīn）為河蟹含膽固（gù）醇過高，容易增高膽固醇，加重心血管疾病的發（fā）展。
3、肝炎患者也不宜（yí）食用河蟹，可能（néng）會引起腹脹、惡（è）心（xīn）、嘔吐，還會造成肝細胞（bāo）大量壞死，讓（ràng）病情更加嚴重。
4、患傷風感冒、發燒的人不應該吃河蟹，吃河蟹後容易感冒難（nán）愈或病情惡化。
5、脾胃虛寒的人不應該吃或少吃（chī）河蟹，河蟹性寒，吃河蟹後容易引起腹痛、腹（fù）瀉（xiè）或消化不良等症狀。
6、有過敏體質的人應忌吃河蟹（xiè），發（fā）生過敏（mǐn）可輕可重（chóng），要特別注意（yì）飲食。
