花（huā）生（shēng）生產是農業支柱產業之一，綜合經濟效益明顯高於其它大田（tián）糧油作物，花生可加工成鹹（xián）幹花生、五香花生、蒜味花生、奶油花（huā）生、香脆（cuì）花生（鹹脆、鹹幹味）、鹵味（wèi）花生等，預計在21世紀大豆蛋白、花生蛋白（bái）將成為流行的保健食（shí）品，國（guó）內花生市場孕育著（zhe）極（jí）大的銷售潛力。
一、花生的經濟價值
1、花生生產是農業支柱產業之一，綜合經濟（jì）效益明顯高於其它大田糧油作物，是農業結構調整的最佳選擇。
2、發展花生不（bú）僅可以增（zēng）加出口，也能減輕我國（guó）對油脂進口（kǒu）的依賴（lài）。
3、目前，花生仁國內市場價（jià）比國際市場約低（dī）30%左右，說明我國花生具有（yǒu）明顯的價格優勢。
4、花生綜合加工利用前途廣闊，精深加工能夠創造出原值（zhí）5倍至（zhì）6倍的附加值。
二（èr）、花生加工
1、烘烤類
鹹幹花生（濕烤鹹幹、白玉（yù）鹹幹）、五香花生、蒜味花生（shēng）、奶油花生（奶香）、香（xiāng）脆（cuì）花（huā）生（鹹脆、鹹幹味）、鹵味花生、紅泥花生、綠（lǜ）茶花生、吊爐花生等多種口味的花生。
2、水煮類
水煮五香花生等。
3、油炸（zhà）類
酒鬼花生（shēng）米、麻辣花生米等。
4、炒製類
老奶奶係列奶油（yóu）花生（shēng）米、五香花生米等。
三、花生（shēng）加工市場分析
1、花生富含脂肪和蛋白（bái）質（zhì），是我國重要的油脂、蛋白質資源，花生油呈淺黃色，透明而芳香，味美，是良好的食用植（zhí）物油，品質高於（yú）菜籽油。
2、蛋白質是組成生命的重要物質，它能構成細（xì）胞和修補身體組織，並提（tí）供熱量，是生命活動的物（wù）質基礎，植（zhí）物蛋白質中，品質最好的當屬大（dà）豆（dòu）蛋白、花生蛋白（bái）。
3、預計在（zài）21世紀大（dà）豆蛋白、花生蛋白將成為流行的保健食品（pǐn），國內（nèi）花生市場孕育著極大的銷售潛力。
4、花生加工產品花生蛋白廣泛應用於麵（miàn）製品（pǐn）、肉製品、水產品的生產與加工。
5、據商業部統計，目前國內年需求量為200萬噸，而國內現有生產能力僅有6萬多噸，遠遠滿（mǎn）足不（bú）了（le）市（shì）場需求。
