乙烯吸收劑：能（néng）抑製呼吸作用。二氧化碳吸收劑：主要有活性炭、小石灰、氯（lǜ）化鎂（měi）等。生長調節劑：能調節水果蔬菜的生理活（huó）性，主要（yào）有生長素類、生長抑製劑劑等。吸氧劑：降低氧氣含量，主要（yào）有抗壞血酸、亞硫酸氫鹽等（děng）。防腐殺菌劑：主要有硼砂、硫（liú）酸鈉、山梨（lí）酸及其鹽類。水分調節（jiē）劑：調節適度，包括蒸汽抑製劑、脫水劑等。
一、乙烯吸收劑
乙烯吸收劑能抑製呼吸作用，防止（zhǐ）後熟（shú）老化。它主要由蛭石、浮（fú）石、膨潤（rùn）土、過（guò）氧化鈣、鋁（lǚ）、矽酸（suān）鹽或鐵、鋅等高錳酸鉀載體與高錳酸鉀（jiǎ）溶液按照一定比例混合而成（chéng）。
二、二氧化碳吸（xī）收劑
二氧（yǎng）化碳吸收劑可調節二氧化碳含量，主要有活性（xìng）炭、小石灰、氯化鎂等。此外，焦（jiāo）炭分子篩可以吸（xī）收乙烯和二氧化碳。
三、生長調節劑
對植物生（shēng）長有生理活性的物質（植物激（jī）素）和能夠調節或刺激植物生長的（de）化學T藥劑（jì），能夠（gòu）調節水果蔬菜（cài）的生理活性。主要有生（shēng）長素類（lèi），如2，4—D、赤（chì）黴素（AG3）、細胞分裂素等，以及生（shēng）長（zhǎng）抑製劑（如必久、青鮮素、矮壯素等）、蠟和塗被（bèi）劑等。
四（sì）、吸氧劑
吸氧劑吸收氧氣，降低氧氣含量，抑製氧氣消耗微生物的生長。主要有抗壞（huài）血酸、亞硫酸氫鹽、一些金屬如鐵粉等。
五、防腐殺菌劑
防腐殺菌劑利（lì）用化學和天然抗菌劑防止黴菌和其他汙染菌繁殖，主要有硼砂、硫酸鈉、山（shān）梨酸及其鹽類、丙酸、鄰苯酚（HOPP）、氯硝胺（PCNA）、克菌丹、抑菌靈等，最常用的是鄰苯酚鈉（SOPP），主要作用是防止病原菌侵（qīn）入果實，對於水果蔬菜表麵微生物有殺滅作用。
六、水分調節劑
水（shuǐ）分（fèn）調節劑調節適度，包括蒸汽抑製劑、脫水劑等。通常采用塑料薄膜包（bāo）裝內施（shī）用水分蒸發抑製劑和防（fáng）結露劑（jì）的方法來調節。例如聚丙烯（xī）酸鈉（nà），當袋內濕度下降時，可以釋放已捕集的水分來（lái）調節濕度。
