綠茶是（shì）指（zhǐ）采取茶樹新（xīn）葉或芽（yá），未經（jīng）發酵，經殺青、或者整形、烘（hōng）幹等典型工藝（yì）製作而成的產（chǎn）品。品種：碧（bì）螺春、竹葉青、西湖龍（lóng）井、狗牯腦、中嶽仙茶、鬆峰綠茶、廬山雲（yún）霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖（jiān）、大悟壽眉、金（jīn）鼓露毫、安吉（jí）白茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安（ān）瓜片等。
一、碧螺春
1、主（zhǔ）要產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭（tíng）山。碧螺春創造於明代。乾隆下江南時名聲已經很好了（le）。
2、品質特點：條索纖細，卷曲成螺（luó），滿身（shēn）披（pī）毫，銀白翠隱，香氣濃鬱（yù），滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠（lǜ）清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉（yè）嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是（shì）我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
二、竹（zhú）葉青
1、主要產地：四川峨眉山海拔800-1500米高山（shān）茶區。
2、產地峨眉山海拔800-1200米（mǐ），多年雲霧空虛的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、競（jìng）月峰下和萬（wàn）年寺一帶盛產。茶葉具有（yǒu）平、平、光滑、直、尖的特（tè）點，泡（pào）沫香味（wèi）清香馥鬱，色澤柔軟，湯色柔（róu）軟，口感清淡，葉底柔軟，綠色均勻。
三、西湖（hú）龍井
1、主要（yào）產地：西湖龍井炒青綠茶，產於浙江杭州西湖（hú）獅峰、翁家山、虎跑（pǎo）、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山中。杭州產茶（chá）曆史悠久，唐代陸羽《茶經》記載（zǎi），龍（lóng）井茶始於（yú）宋代。
2、品（pǐn）質特點：龍井茶以“色翠（cuì），香鬱，味甘，形（xíng）美”四絕著（zhe）稱於世（shì），素有（yǒu）“國茶”之稱。成品茶形（xíng）似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色（sè）”，滋味（wèi）甘鮮醇和，香（xiāng）氣優（yōu）雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。
四、狗鼓腦
產（chǎn）於江西（xī）遂川縣湯湖鎮狗鼓頭山，站在羅霄山脈南麓（lù）支係群山中，坐在南北，山南是五指峰，北（běi）是虎岩。山中林木蒼翠，溪流潺潺（chán），全年雲霧彌漫，四點（diǎn）清泉不斷，冬無寒冷，夏無炎（yán）熱，土（tǔ）壤肥沃，是天獨厚的名茶產地。新鮮的葉子從當地集團的小葉子種（zhǒng）植，每（měi）年清明前後開（kāi）采，標（biāo）準（zhǔn）為一芽一（yī）葉（yè）。經過篩選青殺（shā）青初揉二青複揉整形提毫炒等工序加工（gōng）而成。成品外形美麗，白毫露出，芽端稍微勾起的香氣高雅，有點（diǎn）花香，浸泡後速沉，湯色清明，味道醇厚的葉底黃（huáng）綠。
五、中嶽仙茶
1、主要產地：中嶽仙茶采鄭州地區嵩山山（shān）脈野生棗（zǎo）樹始於唐代，流傳多年，現在又創新了。
2、品質特點：由於酸棗樹完全（quán）為野生狀態，純天（tiān）然、無汙染、原生態，配以精湛加工（gōng）工藝，製成的茶葉堪稱天然、健康（kāng）綠色飲品；“中嶽（yuè）仙茶”入口綿滑，初感澀澀，數秒間甜潤（rùn）之感突（tū）由舌根萌發，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品；其（qí）湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻（yún）齊，兼具有安神、助（zhù）睡眠（mián）、降血壓等作用，可謂無上妙茶。
六、鬆峰綠茶
1、主要產地：鬆峰綠（lǜ）茶產於湖北赤壁（原蒲（pú）圻）羊樓洞鎮鬆峰山（shān），相傳由明朝洪武帝朱（zhū）元璋賜名，朱元璋見此茶葉翠綠，形似鬆峰，香味俱（jù）佳，遂賜名“鬆峰茶”，又將長有茶葉的高山命名為鬆峰山（shān）。
2、品質特點：鬆峰綠茶形如鬆峰，色澤翠綠，香氣（qì）清高，湯（tāng）色清澈明亮，葉（yè）底嫩綠均勻，外形均勻，經常喝這種茶，清心明目，健身，延長壽命，具有防輻（fú）射、防癌功能。
七（qī）、廬山雲霧
廬（lú）山雲霧茶曆史悠久（jiǔ），以廬山而聞名（míng），以廬山而聞名。曆代文人（rén）墨客留下了許多讚（zàn）賞廬山雲霧茶的美麗詩篇。
八、恩施玉露
1、主要產（chǎn）地：恩施玉露產（chǎn）於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱“玉（yù）綠”，因其香鮮爽口，外形（xíng）條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。
2、品質特點：恩施（shī）玉露發（fā）源於現恩施市（shì）芭（bā）蕉鄉一帶，傳到清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有蘭名茶商，爐（lú）灶開發，製（zhì）作的茶葉形（xíng）狀圓，堅固，色綠，白如玉，因此被稱（chēng）為玉綠。從晚清到民國初期，為茶葉發展的繁榮時期，1936年湖北省民生公司管理茶官楊潤之，將鍋炒青變成蒸（zhēng）青，其茶不僅茶湯的顏色、葉底的綠色、新鮮的香（xiāng）味清爽，而且外形的（de）顏色油（yóu）潤綠色，白如玉，特別暴（bào）露，故改名為《玉（yù）露》。
九、大悟綠茶
1、主要產地：大悟位（wèi）於山區，氣候濕潤，溫（wēn）差大，多為酸性或微（wēi）酸性砂土，為茶樹生長提供獨特的自然條件，縣內盛產（chǎn）綠茶。
2、品質特（tè）點：大悟綠茶葉脈細，肉質厚，礦物質豐富，茶素含量高，質量優良。
十、雙（shuāng）橋毛尖
主（zhǔ）要產地：雙（shuāng）橋毛尖的主要產地（dì）是雙橋一帶，是條形青綠茶，1980年代初由國營雙橋茶（chá）場開發。
十一、大悟壽眉
主要產地：產於黃站鎮萬壽寺一帶，該茶外形如娥眉（méi）柳葉，初生水麵如花，湯色鮮豔，味道清爽，香味清爽，味道綿長。
十二、金鼓露毫
主要產地：金（jīn）鼓露產於金鼓山一（yī）帶，金鼓山一帶土質富含磷、鋅、錳等微量元素，產（chǎn）綠茶具有獨特的外形和內質。金鼓茶，外觀:細、圓、光、緊、直、白毫露（lù）出（chū）的茶質:湯色碧綠明亮，味道純淨，香（xiāng）氣清（qīng）新持久（jiǔ）的效果:清心明目，醒腦，利尿保護肝髒，降低脂肪，健美護齒等效果。
十三、安吉白茶
1、主要產地（dì）：安吉白茶是幹青（qīng）綠茶，產於浙江安吉縣（xiàn）。安吉縣位於浙江北部，這裏山川隈秀，綠水長流，是中國著名的竹（zhú）鄉。安（ān）吉白茶是（shì）中國名茶的（de）後起之秀，是浙江十大名之一。白茶是六大茶類之一，安吉白（bái）茶是（shì）用綠茶加工技術製作的，是綠茶類，其白（bái）色是因為其加工原料（liào）采用嫩葉為白（bái）茶（chá）樹。
2、品質特點：安吉白茶（chá）條直發芽，結實均勻的顏色柔軟，金邊（biān）生動，形（xíng）狀像蘭蕙，非常可愛。提取後，香氣高漲（zhǎng），持久。味道（dào）清爽，喝（hē）完（wán），唇齒留香（xiāng），味道甘（gān）甜生津。葉底嫩綠明亮，芽（yá）葉朵可辨別。
十四、黃山毛峰
1、主要產地：黃山毛峰為（wéi）幹青（qīng）綠茶（chá），產於（yú）安徽省黃山。黃山產茶的曆史可以追溯到宋嘉佑年間。到明代隆慶年間，黃山茶已經（jīng）很有名了。黃山（shān）毛峰始於清代光緒年間。
2、品質特點：特級黃山毛峰是（shì）我（wǒ）國毛峰的最高品（pǐn）質，形（xíng）狀像雀舌（shé），均（jun1）勻結實，峰值露出，顏色像象牙，魚（yú）葉（yè）金黃（huáng），香味長，湯色清澈明亮，味道醇厚，甘甜，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩（liǎng）大特征。
十五、太平（píng）猴魁
1、主要產地：太平（píng）猴魁產於安徽太平縣猴坑村（cūn）。太平（píng）猴魁是（shì）最好的茶，長期聞名。太平是縣名，產茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始於清朝末（mò）年（nián）。
2、品質特點：兩（liǎng）葉（yè）抱一芽，平（píng）扁（biǎn）挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色（sè）蒼綠勻潤，葉脈綠中（zhōng）隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的（de）“猴韻”。湯色清綠明淨，葉底嫩綠勻（yún）亮，芽葉成朵肥壯。品飲時（shí），“頭泡（pào）香濃，二（èr）泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
十六、六安（ān）瓜片
1、主要產地：六安瓜片產（chǎn）於六安市金安、裕安兩區、金寨、霍山兩縣鄰（lín）近山區和低山丘陵，分為內山瓜片和外山瓜片兩個產地。
2、品質（zhì）特點：“六安瓜片“”曆史名（míng）茶（chá）、中國十大名茶之一，國（guó）際著名特種綠茶。無芽（yá）、無（wú）梗（gěng）是（shì）六安瓜片的特征之一，因製成茶葉衝泡後呈瓜子片狀，因（yīn）此取名六安瓜片。六安瓜片的製作工藝分七道（dào）：提摘→扳片→炒生鍋→炒（chǎo）熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。
3、工藝原（yuán）料：六安瓜片采摘一般在穀雨前後，上等六安瓜（guā）片采摘一般等待&ldquo開口（kǒu）&rdquo采摘標準以1尖/芽2-3葉為主。
十七（qī）、信陽毛尖
1、主要產地：信陽毛尖產於河南信陽市西部海拔600米左右的車雲山（shān）一帶。西周於西周，盛於唐朝，成熟於北宋（sòng），聞名於清末（mò）。
2、質量特征：條細圓，顏色翠綠，白色明亮，香味高，味道（dào）鮮醇葉底芽強，嫩綠均勻。素以“顏色翠綠，味道鮮美，香味高”著名。信陽毛尖茶湯是淺綠型，湯色，葉（yè）底（dǐ）嫩綠明亮的茶香是清香型，在一定程度上表（biǎo）現（xiàn）出無香、嫩香、栗香的茶葉味道具有強烈的（de）型和濃醇型，含（hán）有機物質豐富，味道濃醇（chún）清爽，長（zhǎng）而（ér）耐泡沫，葉底型，芽葉完整 。
十（shí）八、高山綠茶
1、主要產地：青島高山區。
2、品質特點：發芽柔軟（ruǎn），色澤翠綠，湯色清澈黃，味道濃鬱，香味彌漫在（zài）深唇皓齒之間，蘭香（xiāng）撲鼻，味道永恒。
十九、陝南綠茶
1、主要產地：陝西秦嶺南、漢中（zhōng）西鄉、白岩茶山。
2、品（pǐn）質特點：中國茶區最北，生（shēng）長季節長，含（hán）物豐富，特別是氨基酸含量遠高於其他茶區，海拔高無汙染。
二十、湄潭翠芽
1、主要（yào）產地：湄潭翠芽產於貴州（zhōu）湄潭（tán）湄江河（hé）畔。
2、品質（zhì）特點：形狀平（píng）滑，形狀像向日（rì）葵種子，隱約可見，顏色綠，香（xiāng）味清香，板粟香濃，伴有新鮮（xiān）花香，味道醇厚清爽，味道甜美，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠均勻。
二十一、蒙（méng）頂（dǐng）甘露
1、主要產地：茶文化發源地四川蒙（méng）頂山，是中國最古老的名茶，被尊為“茶（chá）中舊”。
2、品質特點（diǎn）：緊湊的銀毫（háo）米（mǐ），柔軟的綠色滋（zī）潤，香氣芬芳柔軟，外形美（měi）觀，淺綠色滋潤，香氣清爽，味道醇（chún）厚（hòu），茶（chá）形（xíng）細膩（nì），葉整芽（yá）泉，葉（yè）嫩芽強的（de）顏色柔軟，綠色滋潤
3、湯色：茶湯像甘露，碧清黃，味道清爽，濃鬱甜美。嫩綠（lǜ）潤（rùn）澤，內質香味高爽，味道醇（chún）厚甘（gān）甜，湯色黃中透綠，透明明亮，葉底均勻，嫩（nèn）綠鮮豔，香味清爽，味道醇厚，加入（rù）兩次時，越來越醇厚，使尺頰留香。
二十二、南（nán）京雨花茶
1、主要產地：雨花茶（chá）是南京的特產（chǎn），生於（yú）南京（jīng）中華門外的雨花台而得名。
2、品質特點：雨花茶色、香味（wèi）、味道、形狀（zhuàng）良好，提取後茶色碧綠清澈，香味清雅，味（wèi）道（dào）醇（chún）厚，味道甜美，具（jù）有（yǒu）止渴清神（shén）、消除利（lì）尿、呼吸、去除（chú）痰、去除（chú）煩惱等效果，以雨花台為名，其形狀（zhuàng）像鬆針，纖（xiān）細圓潤。雨花茶衝上熱水，水麵突然變白，茶（chá）一進水就會沉。色、香、味俱全。
二十三（sān）、翠香蘭
主（zhǔ）要產地：翠香蘭來自單一（yī）產地(安徽涇縣)，起源於1875年光緒年（nián）間，惠州宮廷貢品綠茶聞名。
二十四、日照綠茶
1、主要產地：山東（dōng）日照，中國最北方的綠茶產地。
2、品質特點：位於北方，晝夜溫差極大，該茶生長緩慢，但正因（yīn）為如此，該茶具有南方茶所（suǒ）沒（méi）有的特征。中國（guó）農科院茶科對日照綠（lǜ）茶有香氣高（gāo）、味道濃、葉子厚、耐衝泡性高（gāo）的評價。
