1、土鯽：體（tǐ）色因環境不同而不同且多呈青灰色。2、高背鯽：背部顏色呈銀灰色且越（yuè）往下越淺。3、白鯽：體色（sè）銀白色（sè）。4、工程鯽：背部為（wéi）青灰色，腹部為白色。5、彭澤鯽：背部淺黑色，腹部灰（huī）色，鰭青（qīng）黑色。6、方正銀鯽（jì）：背部、背鰭、臀鰭（qí）黑灰色，體側（cè）深銀灰色。7、淇河鯽：因脊背寬（kuān）厚俗稱雙背鯽。8、黑鯽：體色呈黑褐色。
一、土鯽
1、土（tǔ）鯽別稱野生鯽魚，多生長在溪流、江河、湖庫等自然（rán）水域（yù）中。
2、體色因環（huán）境不同而不同且（qiě）多呈青灰色，少數呈金黃色，魚（yú）體紡錐形，生長緩慢，從幼苗長到3兩（150克）需要三年，個體一（yī）般在半斤左右，超過一（yī）斤的比較稀少。
二、高背鯽
1、高背鯽不是人工培育（yù）品種，但個頭就（jiù）算是工程鯽也比不上，因（yīn）背脊高聳得名。
2、外觀有點像鯿魚，生長速度快，最大個體可達（dá）6斤，背部顏色呈銀灰（huī）色且越往下越淺，直至腹部（bù）呈白色，喜歡生活（huó）在離岸百米以上的敞水區。
三、白鯽
1、白鯽是1976年從日本引進（jìn）的鯽魚品種，別稱河內鯽、大孤鯽、日本鯽（jì）等。
2、體型較大（dà），體（tǐ）色銀白色，頭稍（shāo）小，背部隆起似駝背，尾柄細長，生長速度比土鯽快，最大個體（tǐ）可達5斤，在市場上買（mǎi）到的銀白（bái）色鯽魚多數都是這（zhè）種鯽魚。
四、工（gōng）程鯽
1、工程（chéng）鯽是人工培育的鯽（jì）魚品種，別稱湘雲鯽。
2、外觀與普通鯽魚相似，背部為青灰色，腹（fù）部為白色，頭部（bù）比其（qí）它鯽魚小，有一對較（jiào）小的須突，生長速度極快，最大個體可達3斤，沒有繁殖力，隻能通過人工培育。
五、彭澤鯽
1、彭澤（zé）鯽是原產（chǎn）於江西省彭澤縣丁家（jiā）湖、芳湖（hú）、太泊湖等自然水域中，因體側有（yǒu）5-7條灰黑（hēi）色的蘆葦似的斑紋亦俗（sú）稱（chēng）蘆（lú）花鯽。
2、頭非常短小，背部淺黑色（sè），腹（fù）部灰色，鰭青黑色，個體比土鯽大，但生長（zhǎng）速度不是很快，2010年被列（liè）為國家地理標誌性農產（chǎn）品。
六、方正銀鯽
1、方正銀鯽是我（wǒ）國特有的三倍體鯽魚之（zhī）一，原種產於黑龍江省方正縣雙鳳水庫。
2、體型短，體側扁而（ér）高，頭短小，背部、背鰭、臀鰭黑（hēi）灰色，體側深銀灰色，鱗片邊緣顏色稍深，2010年（nián）被列為（wéi）國（guó）家地理標誌性農產（chǎn）品。
七、淇河鯽
1、淇河鯽是我（wǒ）國特有的三倍體鯽魚之一，原種產於河（hé）南省鶴壁市淇河。
2、因脊背寬厚俗稱雙背鯽，曾因過渡捕（bǔ）撈而瀕臨滅絕，通過（guò）提純（chún）複壯、人工繁育等一係列措施後才逐漸恢複，2010年被列（liè）為國家地理標誌性農產（chǎn）品。
八、黑鯽（jì）
1、黑鯽因體色呈黑褐色而得名，廣泛分布於歐洲和亞洲等地，我（wǒ）國僅見（jiàn）於額爾齊斯河流域。
2、多生活在水草叢生的水體中，雜食性，主要以浮遊生物、底棲無脊椎動（dòng）物、水生植物植及植物碎屑等為食。
