大雁（yàn）肉不僅味道鮮嫩，且脂肪熔點很（hěn）低，一般在28度即可熔解，容易（yì）被人體消化吸收，而其它動（dòng）物脂肪需要在38度以上才能熔（róng）解，因而（ér）難以被人體消化吸收，相反會將膽固（gù）醇（chún）附在人體血管內壁上，造成動脈硬化（huà）。國（guó）外將大雁肉作為21世紀的首選綠色保健食品，所以大雁的市場前景非（fēi）常廣闊。
一、大雁的養殖前景
1、中國有句古訓：“寧（níng）食飛禽四兩，不吃走獸一斤。”俗話說：“聞到雁肉香，神仙想斷腸。”大雁（yàn）野外放養（yǎng）的成功，實（shí）現了人們渴望美食的夢（mèng）。
2、大（dà）雁的肉是肉類（lèi）中的（de）珍品，因為野外放養的大雁在天然食物鏈的環境中（zhōng）成長，大雁在飛翔的過程中，使（shǐ）其體（tǐ）內的脂肪燃（rán）燒殆盡，從（cóng）而促進了（le）肌肉裏的活性物質和耐寒、耐力及其它營養素的合成，充分（fèn）地賦予了飛禽極高的營養藥用價值。
3、中國近代飲食（shí）文化的發展是：“八十年代吃飽，九十年代吃好，二十一世紀吃健康。”大雁是草食性動物（wù），是安全肉（ròu）類。
4、當前農業部（bù）正加大力度（dù）實行產業結構調整，減（jiǎn）少與（yǔ）人爭糧食的動物飼養比例，大力發展草食性的動物飼養比例。
5、因大雁是在野生狀態中養（yǎng）成（chéng），其肉（ròu）鮮味美，是天然、綠色、無公害、生態、環保、野味，大（dà）雁肉之所以受到人們喜愛，不但是因為營養價值高，而（ér）且肉質脆嫩（nèn）不膩不躁，口感細膩純香，味美獨特，野味濃鬱。烹製後（hòu）香氣撲鼻（bí），鮮香持久，氣味濃鬱芬芳，回味綿長，是名符（fú）其實的“肉中之王”。
6、大雁（yàn）肉不僅味道鮮嫩，且脂肪熔點很低（dī），一般在28度即可熔解，容易（yì）被人體消化吸收，而其（qí）它動物（wù）脂肪需要在38度以上才能熔（róng）解，因（yīn）而難以（yǐ）被人體消化吸收，相反會將（jiāng）膽固醇附在人體血（xuè）管內壁上，造成動脈硬化。國外將大雁（yàn）肉（ròu）作為21世紀的首選（xuǎn）綠色保健食品，所（suǒ）以大雁的市場前景非常廣闊。
二、大雁的養殖價值
1、大雁的經濟價值
（1）大雁的全身是寶，雁肥肝含有人體生長發育所需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等營養物質，被歐美（měi）人（rén）視為難得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可賣到35美元，常常有價無貨，缺口巨大。
（2）大雁的肉每公斤約80元（yuán）至100元，大雁的（de）硬羽可製（zhì）成工（gōng）藝品，絨（róng）毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元，一隻雁僅拔毛的（de）收入可達30元以上，所以大雁養殖的（de）經濟效益很（hěn）高。
2、大雁的藥用價值（zhí）
（1）大雁肉除了（le）味美獨特外（wài），還具有很多藥用滋補功能，能大補五髒，養陰益氣，暖胃開津，強身健體。其肉性味甘平，歸經入肺、腎、肝。有活血祛風、清熱解毒，祛風寒，壯（zhuàng）筋骨，益陽（yáng）氣，暖腑髒之功效。可治療風濕、類風濕、腎（shèn）虧、陽衰、氣血不足、氣短乏力、貧（pín）血、脫發等病。其膽有清熱、治咳（ké），消痔瘡等功用。大雁血、掌皮等均（jun1）可作藥用，是各大藥廠爭（zhēng）相（xiàng）搶購的藥物原（yuán）料。
（2）常食大雁肉不僅具有增強機體免疫力、促進人體生長發育、養顏益壽（shòu）、防衰老等保健（jiàn）作用。另外對降低血（xuè）壓、降低血脂、降低膽固（gù）醇、預防冠心病（bìng）、腦血栓和血管硬化、預（yù）防和控製（zhì）糖尿病等有顯著的效果。
（3）大雁肉防癌作用好現（xiàn）代科學研究證明（míng），世界上隻有2種動（dòng）物不會得癌症，一種是海洋裏的鯊（shā）魚，而另一種動物（wù）則是大雁。科學研究發現，大雁之（zhī）所（suǒ）以不得癌症，不僅其含有（yǒu）大量（liàng）的（de）不（bú）飽和脂（zhī）肪酸，鐵、鋅、硒及維生素A、 B2 、尼克酸、賴氨（ān）酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸及微量（liàng）元素，而且主要含（hán）有大（dà）量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活（huó）性物（wù）質（zhì），而這（zhè）些物質（zhì）其它動物則沒有或很少。目前（qián）大雁已被醫學界指定為研究提（tí）取抗癌因（yīn）子成分（fèn）的主要（yào）原料（liào），廣泛應用於癌症等疾病的臨床治療。特別是人（rén）體自身不能合成亞油酸，隻能在食物中攝取。因此,人經常吃大（dà）雁肉可增加人體抗癌（ái）因子，對增強機體免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊醫療功效。
3、大（dà）雁的營養價值
（1）大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養價值與藥用（yòng）價值。大雁肉（ròu）中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基（jī）酸，以及人體生長（zhǎng）發育所必需的（de）卵磷酸、甘油三（sān）脂、脫氧核酸等多種維生素（sù）營養物質。
（2）每100克大雁肉中卵磷脂含量高達（dá）4.7-8克（kè），脫氧核糖核酸和（hé）核（hé）糖核酸9-13.5克，蛋白質20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫（háo）克，鈣48.05毫克（kè），鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無機鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉（nà）等（děng）十（shí）多種微量元素（sù）。
（3）大雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達65-68%，其中（zhōng）軟脂酸21-22%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。科學（xué）分析充分說明,大雁肉營養十分豐富，遠遠高於其它任何動物營養，是理想的高蛋（dàn）白，低脂肪（fáng）低膽固醇的最佳綠色動物（wù）源保健食品（pǐn）。因（yīn）此，大雁肉被（bèi）世界衛生組織（zhī）列為綠色食品之首。
三、大雁的養（yǎng）殖優勢
1、大雁養殖見效快
（1）在野生情況下，大（dà）雁性成熟需要3年，一（yī）雄配一雌，年產蛋4-8枚（méi）。
（2）人工養殖（zhí）時，可以一雄配（pèi）多雌，性成（chéng）熟時（shí）刻（kè）為8-9個月，年產蛋量初產在25枚左（zuǒ）右。
（3）大雁的發展速度快，雁雛從出殼到30日齡可以長到1.25公斤，60日齡可以長到2.5公斤，90日齡可以長到（dào）3.5-4.5公斤。
（4）4-6個月就可（kě）以出欄商品雁，商（shāng）品雁可賣到420元大約60元每斤。
2、大雁飼養殖成本低
（1）飼料成（chéng）本低，大雁對（duì）食物（wù）有普（pǔ）遍適應（yīng）性。
（2）從各類青草、青菜、野菜（cài）到蘆葦、青綠秸稈，從（cóng）麥稈、玉米秸（jiē）、豆秸到（dào）各類雜（zá）草幹（gàn）粉都（dōu）可以（yǐ）成為它們（men）的首要飼料，隻要無青無刺就可以。此外僅需加10%-30%的精料及少量添加劑即（jí）可。
（3）一隻雁平均喂（wèi）3至4兩（liǎng）（以稻穀計算，喂（wèi）全價（jià）飼料更（gèng）好），商品雁每天喂一至二餐，草場好隻需喂一餐食，每天喂1兩（liǎng）至2兩。
（4）到了全飛起來後，約到了四、五個月齡（líng）就進入育肥期（qī），草場好，隻要晚上喂（wèi）一（yī）餐，每天喂稻穀（gǔ）約2兩。若草場不好，每天需要喂兩餐，每（měi）天每羽喂（wèi）稻穀三至四兩，育肥期一個月即可上市銷售。
4、大雁養殖勞動強度小（xiǎo）
野生大雁很怕人的，但經過人工馴化過的（de）大雁性情溫順，戀人、不僅可以圈養，也（yě）可以放（fàng）養，一個（gè）人可以放養近千隻，而且省時、省力，在草原旺盛季節，每天上午放養一個小時，下午放養一個小時即可。
5、大雁養殖是新型（xíng）產業
（1）大雁在我國是剛剛最（zuì）先（xiān）馴養的特禽，國內方才起步不久（jiǔ），現處在種苗發賣階段，國外尚屬空白，市場缺口大，誰搶占商機，就擁有了財富，市今朝養殖中最（zuì）具前景的（de）項（xiàng）目之一。
（2）大雁養殖要比養牛、羊、雞、豬等家畜的經濟效益高百倍，經濟效益明顯，是當前致富的好項目，國家朝（cháo）陽產業，養大雁，輕輕鬆鬆讓你走上至富之路
