耗兒魚的價（jià）格大約在20~40元左右一斤，目前在市場（chǎng）上250克以上的大耗兒魚已經很難見到了，大部分都是幼年的耗兒魚。耗兒魚主（zhǔ）要分布在太平洋的西部，在我國主要產於東海及黃、渤海，其中以東海產量（liàng）較（jiào）大。耗兒魚常見的食用做（zuò）法有幹煸耗兒魚、怪味耗兒魚、紅燒耗兒（ér）魚等。
一（yī）、耗兒魚多少錢一斤
耗（hào）兒魚的市（shì）場價格約為20~40元（yuán）一斤。耗兒魚（yú）是我（wǒ）國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚，但隨著漁業（yè）量逐（zhú）年增加，現（xiàn）在的（de）250克以上的耗兒魚已經很難看到。事實上，成年（nián）耗兒魚並不像耗子那麽（me）小。到2000年為止沿海市場經常能看到500克甚至（zhì）1000克（kè）以上的（de）耗（hào）兒魚。隻是，近十年（nián）來，耗兒魚（yú）市場逐漸轉移到內地，使得500克以上的成年耗兒（ér）魚（yú）在市場上幾乎消失，每年市場消化大量的幼年耗兒魚，使這種物種資源越來越少。
二、耗兒魚產地在哪裏
耗兒魚（yú）是非常典型的底棲（qī）性和群遊性魚類，分布在太平洋西部，中國主要產於（yú）東海和黃、渤海，其中東（dōng）海（hǎi）產量較大。在溫台外海、對馬海峽（xiá）和（hé）閩東漁場旺汛期為12月至次年的3月，釣魚島漁場旺（wàng）汛期為3至5月，舟山漁場和舟外漁場的盛漁期為5至6月，黃海中北部及渤海南部漁期為4至10月。
三、耗兒魚的食（shí）用做法
1、幹煸耗兒魚
（1）材料：耗兒魚500克，幹辣（là）椒（jiāo）、花椒、薑、蒜、蔥、料酒、豆瓣。
（2）做法：耗兒魚洗淨，加入鹽、料酒、薑（jiāng）、蒜切碎（suì），醃（yān）15分鍾去腥；鍋裏放油（yóu），把醃（yān）好的消耗兒魚放入鍋裏炸金黃（huáng）；鍋（guō）裏倒少許油，小火，蔥、薑、蒜（suàn）、幹辣椒（jiāo）、花椒、豆瓣少許，慢慢炒香；加入油（yóu）炸的消耗兒魚炒入味道，灑上蔥花就行了。
2、怪味耗兒（ér）魚
（1）材料：耗兒（ér）魚500克（kè），薑10克，蔥段15克，料酒10克，辣椒油50克，生（shēng）抽25克，香醋15克，白糖10克，花椒粉0.5克，熟芝麻2.5克，香油10克（kè），味精0.5克，芝麻醬10克（kè）。
（2）做法：清洗幹淨魚，瀝幹水分，與薑、蔥、料酒、醋5克拌（bàn）勻（yún），碼味1小時（shí）；鍋裏加油6成熱（rè），在魚身上撒點幹澱粉，放入鍋裏炸到金黃色時撈出，放入盤子備用；將芝麻油放入碗中，加入生（shēng）抽慢慢調勻，加入（rù）糖、醋（cù）、味精、花椒粉、辣椒油、香油，均勻淋入魚中，撒上白芝麻（má）即可。
3、紅燒耗兒魚
（1）材料：耗兒魚1斤半，泡薑1片，紅辣椒3個，獨蒜3個，花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極（jí）鮮汁（zhī）、醋、味精、豆粉、蔥（cōng）花各適量。
（2）做法：魚洗淨（jìng），在（zài）魚上割（gē）起刀口，薑、紅（hóng）椒蒜切成粒狀；熱油鍋，放入花（huā）椒、豆瓣、泡薑（jiāng）、紅（hóng）椒、蒜粒、料酒、生抽炒（chǎo）香混合水，加入（rù）魚燜，湯要蓋過魚麵；燒的時候翻魚，把（bǎ）湯燒至少的時候，把魚放進盤（pán）子裏，在剩餘的湯裏，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
