真蜂蜜的價格一般在30元以上，特別是中蜂釀造的土蜂蜜基本上在100元以上，想買十幾元到幾元真蜂蜜（mì）完全是欺騙自己。蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜反複釀造的，定義上真蜂蜜必須同時具備以（yǐ）下兩個前提。一（yī）個必須是蜜蜂收集植物花蜜釀造（zào）的，另一個必須是蜜蜂完全釀造成熟並（bìng）密封的。
一、定義論述
蜂蜜（mì）是蜜蜂收集植物花蜜反複（fù）釀造的（de），定義上真蜂蜜必須（xū）同時具備以下兩個前提。一個必須（xū）是蜜蜂收集植物花（huā）蜜釀造的，另一個必須是蜜（mì）蜂完（wán）全釀造成熟並密封的。兩者缺少的不是（shì）真蜂（fēng）蜜。例如，未（wèi）成（chéng）熟的蜜人工濃縮的濃縮蜜嚴格來（lái）說（shuō）是假蜂蜜。
二、蜜種劃分
蜜蜂的種類因分類而異，從釀造蜂的種類分為中蜂（fēng）蜜、意大利蜂蜜等，從蜜源的數量（liàng）分為單（dān）花蜜、百花蜜等，從主要蜜源分為槐蜜、棗蜜、果樹蜜等，從生產技術分為分離蜂蜜、蜂巢蜜等。
三、參考價格
蜂蜜的零售價格因蜂（fēng）蜜種類而異。例如，中蜂采集（jí）山野百花製作的大多數蜂蜜是100~300元1斤，意蜂采集蔬菜（cài）花蜜製作的（de）蔬菜蜜基本（běn）上是30~50元1斤（jīn），值得注（zhù）意的是，真蜂蜜的價格一般不低於30元1斤，實際上隻有成本低、可批量生產的假蜂蜜（mì）非（fēi）常（cháng）便宜。
四、真假鑒（jiàn）別
蜂蜜的真偽可（kě）以從顏色、香氣、味道（dào）、結晶來綜合鑒別，顏色是指真蜂蜜有（yǒu）透明的光（guāng）澤感，香味是指真蜂蜜有對應蜜源的花香，味道是指蜂蜜有適（shì）度的甜味和（hé）濃鬱的蜜味，結晶是指真蜂蜜在一定條件下可以結晶，另外十幾元到幾元一（yī）斤的蜂（fēng）蜜。
五、注意事項
1、真蜂蜜的價格（gé）一般在30元以上（shàng），特別是中（zhōng）蜂釀造的土（tǔ）蜂蜜基本上在100元以（yǐ）上，想買十幾元到幾元真蜂蜜完全是自欺欺人。
2、真蜂（fēng）蜜必須是完全由蜜蜂釀造（zào）而成熟的自然蜜，這一點（diǎn）必須區分未成熟蜜人工濃（nóng）縮的濃縮蜜，濃縮蜜從嚴格意義上也是假蜂蜜。
3、真蜂蜜之所（suǒ）以貴，是因為成本高，產量有限，假蜂蜜（mì）完全不受（shòu）成本和產量的限製，價格上假蜂蜜比真蜂蜜便宜（yí）得多。
