東北椴樹蜜未結晶時呈粘稠、透明的液體狀（zhuàng），顏色多呈淺琥珀色或特淺琥珀色，有清淡且自然的椴樹花香味，味道甜潤（rùn）並略帶有微酸味，易結晶，結晶後呈乳白色或淺（qiǎn）乳黃色（sè）油（yóu）脂（zhī）狀，若與（yǔ）上述條件不符則可能是假東北（běi）椴（duàn）樹蜜。東北椴樹（shù）蜜一般在50元以上一斤，少數特級東北椴樹蜜也能賣（mài）到80元以上。
一、顏色
東北椴樹（shù）蜜未結晶時呈粘稠透明液體狀，顏色多為淺琥珀色或特淺琥珀色，假（jiǎ）東（dōng）北椴樹蜜的顏色暗淡，或者特別明亮（liàng）。
二、氣味
東北椴樹蜜有清淡自然的水果花（huā）香，但花香與其他蜜種（zhǒng）相比可能有點淡，但假東北椴樹蜜主要來自精華，香（xiāng）味往往不自然（rán）。
三、口感
東北椴樹蜜的味道甜，有點酸，味道也有淡水果花的香（xiāng）味，假東北椴樹蜜隻有甜味，有些假東北椴樹蜜甚至（zhì）有濃厚的糖漿味。
四、結晶
東北椴（duàn）樹蜜是容易（yì）結晶的蜂蜜，特（tè）別是在低溫環境下很快就會成為乳白色（sè）或淺乳黃色的油脂狀（zhuàng），假東北椴樹（shù）蜜完（wán）全不能結晶（jīng），或者結晶狀態明顯不同。
五、價格
東北（běi）椴（duàn）樹（shù）蜜一般在50元以上一斤，少數特級東北椴樹蜜也能賣到80元以上，假東北椴樹蜜非常便（biàn）宜，實際上便（biàn）宜也是騙取消費者的把戲。
