花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀製而成的，事實上（shàng）完（wán）全由蜜蜂釀製成熟的（de）百花蜜並不便宜，價格異常便宜的百花蜜可能是（shì）濃縮蜜、假蜂蜜或人（rén）工混（hún）合成的混（hún）合蜜。混合蜜是指人工將多種蜂蜜混合在一起冒充百花蜜，雖然百花蜜也是一種混合蜜，但蜜蜂（fēng）采（cǎi）集多種花蜜釀成的混合蜜和人（rén）工混合多種蜂蜜製成的混合蜜（mì）是兩個截然不同概念。
一（yī）、濃縮蜜
濃縮蜜是指“水蜜”經人工濃縮的蜂蜜，所謂"水蜜"是指蜜蜂尚未釀製成熟且含水量非常高。這種蜂蜜的價格（gé）往往比（bǐ）完全由蜜蜂製成的自然蜜便宜（yí）得多。
二、假（jiǎ）蜂蜜
假蜂蜜是指人工用糖漿等加工的“蜂蜜”，最低（dī）級別的方法是直接用糖漿、精華、色素等交換，也（yě）可以給蜂群大量的（de）糖漿生產假蜂蜜。這種“蜂蜜”往往比真蜂蜜便宜。
三、混合蜜
混合蜜（mì）是指人工混合多種蜂蜜冒充百花蜜（mì），百花蜜也是混合蜜，但蜜蜂采集多種花蜜製作的混合蜜和人工混合多（duō）種蜂蜜製作（zuò）的混合蜜是兩個（gè）完（wán）全不同的概念。
1、蜂種不同：土蜂（fēng）蜜是土蜂采集花蜜釀製而（ér）成（chéng）的；意蜂蜜（mì）是意蜂采集花蜜釀製而成的。2、蜜源不同：土（tǔ）蜂對蜜源沒有很（hěn）高的要求；意蜂隻對大宗（zōng）蜜源有采集欲望。3、產量不同：土蜜蜂每年的產量隻有5~15斤（jīn）左右；意蜂蜜的產量以百（bǎi）為單位。4、價格（gé）不同：土蜂蜜因產量不足且多為自然成熟蜜而價格（gé）稍高；意蜂蜜則相對便宜。
土蜂（fēng）蜜是由中蜂生產的，土蜂（fēng）是人們對（duì）中華蜜蜂（中蜂）的俗（sú）稱。中蜂不但是我國特有的優良蜂種，同時也是（shì）我國養殖曆（lì）史最長且最普（pǔ）遍的蜂種。土蜂（fēng）蜜是中（zhōng）蜂采集多種植物的花蜜（mì）釀製成的，因此在有些地方也被稱（chēng）之為百花蜜或中蜂蜜等，為了區別（bié）其他蜂種釀製（zhì）的百花蜜（mì）人們習慣用土蜂蜜來特指中蜂釀製（zhì）的百花（huā）蜜（mì）。
1、土蜂蜜沒機會到網上：土蜂蜜每年產量非常低，少量的土蜂蜜基本在當地就內銷了。2、蜂農不（bú）懂得運營網店：中蜂飼養者大多為一（yī）定年齡的老蜂農，且網店也（yě）不是開了就能將蜂蜜賣出去的，價格也未（wèi）必有多大優勢。3、土蜂蜜在網上難銷售：網上真正的土（tǔ）蜂蜜未必暢銷。4、土蜂蜜（mì）不能持續（xù）供貨：產量低很（hěn）難保證（zhèng）貨源充足且穩定。
1、土（tǔ）蜂蜜營養更豐富：土蜂蜜在營養成分上更勝一籌。2、土蜂蜜多為成熟蜜：土蜂蜜（mì）絕大多都是自然成熟的封蓋蜜，因此價（jià）格更（gèng）高。3、土蜂蜜產量更稀缺：中蜂對大蜜源的采集力不及意蜂（fēng），物以稀為貴。4、土蜂蜜相對（duì）更優質：土蜂蜜的產（chǎn）量（liàng）會讓其銷售走“精（jīng）品高價”路線。5、土蜂蜜相對更天然：土蜂蜜更天然，因此價格更高（gāo）。
20元一斤的蜂（fēng）蜜基本上是假的。蜂蜜是要由蜜蜂采集蜜（mì）源植（zhí）物的花蜜經過7天以上釀製而（ér）成的，實際上無論（lùn）是意蜂還是中蜂（fēng）要（yào）釀造一斤蜂蜜都非（fēi）常困難，無論如何銷售價格（gé）絕對不會太（tài）便宜，而20元一斤基本上是有（yǒu）問題的，要麽是糖（táng）漿勾兌而成，要麽就是低質的濃縮（suō）蜜，所以在遇到低價蜜的時候一定要小心謹慎。
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