1、色澤：土蜂蜜一般呈琥珀色，假土蜂蜜的往往黯淡無（wú）光（guāng）或過於絢麗。2、香味：土蜂蜜帶有淡（dàn）淡的中藥材（cái）香，而假（jiǎ）土蜂蜜有一股（gǔ）濃鬱的糖漿味。3、口感：土蜂蜜有甜味（wèi）、蜜味和回味三個層次，假土蜂蜜隻有甜味。4、結晶：土蜂蜜有自然結晶的特（tè）征，不（bú）結晶的土蜂蜜（mì）肯定是假的。5、價格：正宗土蜂蜜一（yī）般100-300元一斤。
一、色澤
土蜂蜜由於蜜（mì）源複雜而沒有固（gù）定的顏（yán）色，但一般是質地粘稠、有光澤的琥珀色或（huò）深琥珀色，而假土蜂蜜的顏色往往來自糖漿本身（shēn）和色（sè）素（sù）勾兌，因此質地黯淡或過於絢（xuàn）麗（lì），簡單來（lái）說，假土蜂蜜不像（xiàng）真土蜂蜜那樣自然而（ér）靈性。
二、香味
土蜂（fēng）蜜的香味因蜜（mì）源（yuán）的構成而異，但真正的（de）土蜂蜜有中（zhōng）藥材那樣淡淡的自然香味，而糖漿勾（gōu）兌的假土蜂蜜往往有濃厚的糖漿味，有些假（jiǎ）土蜂蜜有刺鼻的香精味或其他異（yì）味，能明顯聞到花香味的土蜂蜜是用某些單花（huā）蜜冒充的。
三、口感
土蜂蜜的口感有甜味、蜜味和回味三個層次，其中甜味是指土蜂蜜一般甜而不膩（nì），蜜味是指（zhǐ）土蜂蜜有清香醇厚的中草藥味，回味是指土蜂蜜有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，假土蜂蜜隻有簡單的甜味沒有蜜味和回味，有（yǒu）些假土蜂蜜的味道甚至像在喝高濃度白糖水（shuǐ）。
四、結晶
土蜂蜜和其他蜂蜜一樣具有自然結晶的特性，特（tè）別是在低溫環境下土蜂蜜很快自然結晶成固體（tǐ）狀，因此在（zài）任何條件下完全不結晶的土蜂蜜一定（dìng）是假的。另外，土蜂蜜結晶後，一般呈淺琥珀色或偏（piān）黃色豬（zhū）油狀，而（ér）假土蜂蜜結（jié）晶（jīng）後粗細不均勻，有明顯硌（gè）手的粗（cū）顆粒（lì）和塊狀物。
五（wǔ）、價格
土蜂蜜的價格一般在100-300元一斤。因為土蜂蜜的產量極少，市場供應不足，而假土蜂蜜幾乎沒有產量上（shàng）的（de）限製，而且偽造成本低（dī），對技術（shù）的要求也不（bú）高（gāo），所以可以看到二三十元到十幾元的土蜂蜜，這些所謂的土蜂（fēng）蜜除了作假以外都找不（bú）到合理的解釋。
