1、最佳時（shí）間：土養（yǎng）中（zhōng）蜂時間集中在農曆五月。活框飼（sì）養的中蜂取蜜時間（jiān）多集中在（zài）春末夏初至中秋節前後。2、割取蜜脾：土（tǔ）養中蜂一般用煙驅散蜜蜂後割取蜂脾（pí），活框飼養的中蜂可以提出蜂脾，割取有蜂蜜（mì）的（de）部分。3、分離蜂蜜：可用濾布過濾，也可以用搖蜜機分離蜂（fēng）蜜。4、注意事項（xiàng）：取蜂蜜時盡量不要傷蜂，還需預防盜（dào）蜂。
一、最佳時間
中蜂取蜂蜜的最佳時間因飼養（yǎng）方式而異，其中土養中蜂每年隻取一次（cì）蜂蜜，集中在農曆五月。因為土養中蜂（fēng）取蜂蜜時對蜂群（qún）的傷害幾乎（hū）是致命的，所以一年中隻在蜂窩中儲藏蜂蜜最多時取一次蜂蜜，而活框飼養（yǎng）的中蜂可以根據儲藏蜂蜜的情況隨時取蜂蜜，但取蜜時間同樣多集中在春末（mò）夏初至中秋節前後。
二、割取蜜脾
中蜂取蜂蜜的方式因飼養方式而異，其中土養中蜂一般用煙驅散蜜蜂後切割蜂脾，而活框飼養的中（zhōng）蜂可以（yǐ）提出蜂脾，切割有蜂蜜的部分，從取蜂（fēng）方（fāng）式來看，活框（kuàng）飼養比傳統的土養好得多，原因是中蜂有“向上儲蜜、向下育蟲”的（de）習性，土養中蜂取蜜時往往造成工蜂（fēng）和（hé）子脾（pí）大量死（sǐ）亡。
三、分離蜂蜜（mì）
中蜂將蜂蜜完全（quán）釀製成熟後會用蜂蠟封存在蜂房中，所以蜜脾從蜂巢裏取出後還要將蜂蜜從巢脾上（shàng）分離出來，最原始的方法是將蜜脾切成小塊，然後用濾布或其（qí）他工具過濾。事實上，許多小型農村養蜂場也用這種方法分離蜂蜜。此外，如（rú）果是（shì）活框飼養的中蜂也可以（yǐ）用搖蜜機分離蜂蜜。
四、注意事項
1、中蜂取蜂蜜時（shí），盡量不要傷害蜂蜜（mì），尤其是割蜜脾時要最大限度的（de）保護好子脾，事實上很多中蜂割蜜後飛逃（táo）就是傷蜂（fēng）嚴重引起的。
2、中蜂取蜂蜜時一定要注（zhù）意預防盜蜂（fēng），千萬（wàn）不（bú）要在蜂場空曠的地方直接分離蜂蜜，切蜂蜜時（shí）灑（sǎ）在蜂場的蜂蜜也要立即處理幹淨。
3、中（zhōng）蜂取蜂蜜時，必須給蜂群留下足夠的糧食。否則（zé），蜂群容（róng）易（yì）因巢（cháo）內儲存不足而棄巢逃跑。另外，取蜂蜜後，還要及時人工飼喂，迅（xùn）速穩定蜂群。
