1、丁香（xiāng）山奈肉（ròu）等（děng）粉碎放（fàng）入曲酒泡7天，加小（xiǎo）米泡2天以上。2、蜂蜜用曲酒化開，麩皮（pí）炒（chǎo）成焦黃色，倒米炒（chǎo）香，將麩皮、米（mǐ）、曲酒混（hún）勻密（mì）封1天（tiān）以上（shàng）。3、米（mǐ）炒香冷卻放入廣口瓶加曲酒麝香王食鹽味精搖（yáo）勻密封1天以上。4、丁香山奈粉粹用曲酒泡7天（tiān）加紅（hóng）糖和米密封3天以上。5、丁香肉桂等粉（fěn）粹用曲酒泡7天（tiān）加（jiā）小米密封3天以上（shàng）。
一（yī）、中藥酒（jiǔ）米
【材料】丁香10克（kè），山奈（nài）10克，肉桂5克，山楂5克，小茴香3克，大（dà）茴香2克，紅糖（táng）50克，曲酒0.5千克。
【做法】上述（shù）中藥粉碎後，放入曲酒中浸泡7天(不粉碎（suì）浸泡10天以上)，藥酒浸泡後加入2.5千克小米，密（mì）封（fēng）浸泡2天以上即可。
二（èr）、蜂蜜酒米
【材料】大米1000克，麩皮500克，蜂蜜（mì）30克，曲酒400毫升。
【做法】蜂蜜用曲酒（jiǔ）化（huà）開，首先把麩（fū）皮文火炒成焦黃色（sè），然後倒入（rù）大米文火炒香，將麩皮、大米、曲酒混勻，密封1天以上即可。
三（sān）、麝香酒米
【材料】大米1000克，曲酒200克，麝香王2包，食鹽（yán）5克，味精（jīng）5克。
【做法】大米用文火（huǒ）慢慢炒香，冷卻後放入廣口瓶，加入（rù）曲酒（jiǔ）、麝香王（wáng）、食鹽、味精搖勻，密封1天以（yǐ）上即可（kě）。
四、丁香酒米
【材（cái）料】丁香25克，山奈15克，曲酒（jiǔ）1000克，紅糖250克，米2千克。
【做法】丁香、山奈粉粹後（hòu）用曲酒浸（jìn）泡7天，加入紅（hóng）糖，最後加大米，密封3天以上即可。
五（wǔ）、五（wǔ）香酒米
【材料】丁香20克（kè）、肉桂10克（kè）、八（bā）角茴香10克、甘鬆15克、山柰15克、曲酒1千克、小麥2千（qiān）克。
【做法】丁香、肉桂（guì）、八角茴、甘鬆、山柰粉粹後用曲酒浸泡7天，加入小米，密封3天以上即可。
