1、定義和釀製蜂種不同：土蜂蜜是指土蜂（中蜂）釀造的蜂蜜；普通蜂蜜一（yī）般指意（yì）大利蜜蜂釀製而成的蜂蜜。2、蜜源多寡不同：土蜂蜜由中（zhōng）蜂采集各種花蜜釀製；普通（tōng）蜂（fēng）蜜由意蜂采集單一（yī）的大宗（zōng）蜜源釀製。3、成熟度差異：土蜂蜜一般多為成熟蜜；普通蜂蜜（mì）為（wéi）沒（méi）有釀造成熟的蜂蜜。4、營養成分不同（tóng）：土蜂蜜的營（yíng）養（yǎng）相對全麵。
一、定義存在區別
土蜂蜜對很多（duō）人來說可能認為是農村養殖的蜜蜂生產的蜂蜜，但實際上土蜂蜜和平時所說的土雞、土鴨等有（yǒu）很大的不同。土蜂蜜這三個字中重點不是“土”而是“土蜂”，簡而言之，土（tǔ）蜂蜜是（shì）指土蜂（中（zhōng）蜂）釀造的蜂蜜，而普通蜂蜜（mì）一般是意蜂（我國引進（jìn）的蜂種）生產的（目前市場上大（dà）多數蜂蜜都是意蜂釀製的）。
二、釀製蜂種不同
土蜂蜜是中華蜜蜂釀製而成，中華蜜蜂（中蜂（fēng）、土蜂（fēng））是我國特有的蜂種，優點適（shì）應性非常強，善於利（lì）用零星蜜源，缺點是蜂蜜產量相對較大（dà）；而普通蜂蜜是意大利蜜蜂釀製而成，意大利（lì）蜜蜂（意蜂）是我國引進的優良蜂種，優（yōu）點是繁殖速度（dù）快，蜂（fēng）蜜產（chǎn）量非常高，缺點是對我（wǒ）國自然環境的適應性不及中華蜜（mì）蜂。
三、蜜源多寡不同
土蜂蜜是由中蜂收集各種花（huā）蜜釀造（zào）的（de），事（shì）實上中蜂對（duì）蜂蜜的來源並不像意蜂那（nà）樣挑剔，外（wài）界有什麽蜜源就采什（shí）麽花蜜（mì），即使是山野田間的零星小花也（yě）采集；而意蜂則（zé）隻對大（dà）宗蜜源感興趣，基本上不（bú）采集或（huò）很少采集零星蜜源。值得注意的是意蜂對蜂巢的定位能力非常強（qiáng），所以可以移動蜂群（qún）跟隨蜜源的腳步（bù）“追花逐蜜”。
四、成熟度有差異（yì）
土蜂蜜一般多為成熟蜜（封蓋蜜），因為中蜂的產量相對較低（一般一箱一年的產量在5~15斤左右），在取蜜時基本上都是完全釀造成熟（shú）的封蓋蜜，而意蜂的產量非常（cháng）高（一兩天就能生產一箱蜂（fēng）蜜（mì）），為了不錯過（guò）花期還沒有釀造成熟的蜂蜜（完全成熟要釀製7天左右）也會被取出來，然後經過高溫濃縮成為普通蜂蜜。
五、營養成分不同
土蜂蜜和普通蜂蜜在營養成分上也有很大差異。因為土蜂蜜的蜜源種類非常多，無論是大宗蜜源、輔助蜜源還是零星蜜源土蜂蜜中都有，而普通的蜂蜜一般是（shì）意蜂（fēng）采集單一蜜源為主釀製而成的，所以土蜂蜜的營養相對全麵，更重要的（de）是普通的蜂蜜經過高溫濃縮，已經不含蜂蜜最富營養的酶類成分。
