1、割蜜技術（shù）：在進行土蜂割蜜時，首（shǒu）先要將艾草點燃，使其產（chǎn）生煙霧將蜂（fēng）群驅散開來，接著再使用割蜜（mì）刀等工具將蜂巢中有（yǒu）蜜的巢脾慢慢割（gē）下來，最（zuì）好（hǎo）使用活框蜂箱進行土蜂（fēng）養殖，割蜜時則會安全很多。2、注意事項：在蜂箱（xiāng）中（zhōng）儲蜜最多時割蜜（mì）以減少割蜜次數；割蜜時千萬不要一掃而空；割蜜後要及（jí）時人工飼喂並積極預防發生盜蜂。
一、最佳時間（jiān）
土蜂（fēng）割蜜（mì）的時間因各地氣候而異，但（dàn）一般集中在每年初夏至中（zhōng）秋（陽曆6~9月）的時間裏（lǐ），這個時間在蜂（fēng）箱裏儲存蜜最多，且割蜜也有助於蜂群度過夏天。另外，土蜂在傳統的蜂箱飼（sì）養時，一般每年隻能割1~2次蜜。用活框蜂箱養殖的話，可以根據（jù）蜂窩的儲存狀況靈活地選擇割蜜（mì）的時間。
二、割取蜜脾
割蜜時（shí），先點燃艾草等產生煙霧（wù）驅散蜂群，然後用割蜜（mì）刀（dāo）等工具割蜂窩裏有蜜的巢脾，但割蜜對於傳統蜂箱飼養的蜂群來說幾乎是致命的，因為土蜂擁有“向上儲（chǔ）蜜，向下育蟲”的習性，割蜜脾的時候一（yī）定會連子脾一起（qǐ）割下來，而活框蜂（fēng）箱飼養土蜂則沒有這個問題。
三、分離蜂蜜
土蜂將（jiāng）蜂蜜釀造成熟後，會用蜂蠟封存在巢脾上，因此蜜脾割下（xià）後還要將（jiāng）蜂（fēng）蜜從巢脾上分離（lí）出來，其中傳統方法是將蜜脾用刀割成碎塊後，用紗布等工（gōng）具過濾，而新（xīn）方（fāng）法是將（jiāng）整塊蜜脾的蠟蓋削掉後（hòu），用搖（yáo）蜜機來分離蜂蜜，但（dàn）小規模養殖土蜂時因產蜜量低而（ér）極少用到搖蜜機。
四、注（zhù）意事項
1、傳統蜂箱養土蜂時，每次割蜜對蜂群幾乎都是致命（mìng）的，所以一定要（yào）在蜂箱中儲蜜最（zuì）多時割蜜，以減少割蜜次數。
2、土蜂在割蜜時千萬不要一掃而空，否則子脾損失過大且巢內儲（chǔ）蜜（mì）量不足的蜂群容易出現棄巢（cháo）而逃的情況。
3、土蜂，特別是傳統飼養的土蜂在割蜜後，往往元氣（qì）大傷（shāng），此時養蜂的（de）人必須立即人工（gōng）飼養，並積極預防盜蜂的發生。
