小麥收割前在成熟期，麥稈下端死亡麥（mài）穗部分也出現成熟（shú），這時（shí）處（chù）於“頭重腳輕”如果再遇到雨天土壤濕（shī）潤隻要刮一點風，小麥就會倒伏。如果倒伏麵積很小一般就不會有很大（dà）影響，如果倒伏麵積過大就會使收割機無法收割。如果雨天多田間積水過（guò）多，再加上倒伏，這時就會導致小麥不能收獲，一定要等田間可以作業後才能進行收獲（huò），這時就會出現小麥粒發芽的情況。
一（yī）、麥收前下雨對小麥的影響
1、小（xiǎo）麥收割前正處成熟期，麥稈下端已經（jīng）死（sǐ）亡麥（mài）穗部分成熟（shú），這樣正（zhèng）處“頭重腳（jiǎo）輕”時，在（zài）遇到雨天，土壤濕潤，隻要稍稍遇到點風，小麥即刻出現倒伏。
2、如果倒伏麵積很小，影響就不大，而倒（dǎo）伏麵積過大，會給收（shōu）獲帶來（lái）一定的麻煩，收割機無法收割，需（xū）要人（rén）工（gōng）去收割（gē），然後需要曬麥、脫粒、晾曬等。
3、麥穗（suì）在濕潮的天氣環境中，很容易出現黴變；如果雨天多的（de）話，田間積水過多，再加上出現倒伏（fú），小麥一時半（bàn）會不能去收獲，需要等田間能作業後才能收獲，還（hái）有可能出現小麥粒發芽（yá）的現象（xiàng），而小麥一旦發芽這樣的（de）小麥基本失去的食用的（de）可能。
二、人工收獲和（hé）機械收獲的（de）最佳時期是（shì）什麽時候
1、人工（gōng）收獲的最佳時期
人工收獲的最佳時期一般在蠟熟末（mò）期，這時（shí）小麥籽粒裏麵的幹物質積（jī）累達到高峰，所以品質好（hǎo），產（chǎn）量高，而且生理也完全成熟，所以屬（shǔ）於人工收獲（huò）的最佳時（shí）期。
2、機械收割的最（zuì）佳時期（qī）
完熟期時小麥莖稈就會全部幹枯（kū），籽粒體積也會（huì）縮小，含水量降（jiàng）低（dī），呈幹硬狀，如果用指（zhǐ）甲擠（jǐ）壓不易（yì）破碎，這時就是機械收割最佳時期，易脫粒且（qiě）不易破碎。
