做成澱粉糖：澱粉糖是澱粉深加工（gōng）產量（liàng）最大的一種產品，它（tā）的主要作用是食品添（tiān）加，同時也（yě）是工業的原料，比較適合製作兒童食品、無糖口香糖和無糖（táng）糖果。
氨基酸用料：賴氨酸是動物必須要從外界攝取的必需（xū）氨基酸，而且隨著飼料業、飼養業（yè）發展，賴氨酸（suān）的需求量也開始變大。使用玉米或澱粉生產的有機酸主要有（yǒu）檸檬酸、乳酸、蘋果酸（suān）、衣康酸、草酸等。
一、做成澱粉糖
1、澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一類產品，主要是食品添加，同時也是工業的原料。
2、作為（wéi）下（xià）遊產品的一個原料，澱粉（fěn）糖（táng）容易（yì）為人體消化吸收，是一個重要的（de）營養素。
3、它可（kě）以用作糖尿病人的專用甜味劑，適用於兒童食品、無糖（táng）口香（xiāng）糖和無糖（táng）糖果，而且由於他們的能量值都較低，因此可用（yòng）於（yú）生產低能量食品，預（yù）防肥胖症。
二、氨基酸用料
1、賴氨酸是動物體內不能合成必須從外界攝取的必需氨基酸，隨著飼料（liào）業、飼養業（yè）的發展，賴氨酸（suān）的需求量也越（yuè）來越大。
2、味精（穀（gǔ）氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹（pēng）飪調味，用玉米或澱粉生產（chǎn）的有機（jī）酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。
3、其中檸檬酸產量較大，檸（níng）檬酸在食品工業、醫藥業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的（de）應用。
三、做成變性澱粉
1、變性澱粉是利用物理、化學和酶等手（shǒu）段改變天然澱粉（fěn）的（de）性質，然後應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行（háng）業共70多個品種。
2、在方（fāng）便食品、肉製品、調味（wèi）料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食（shí）品、豆沙餡、鬆脆點心、休閑食品等都能添加變性（xìng）澱粉，這樣就能提高產品質量。
四、醫藥作用
1、就醫藥工（gōng）業而言，澱粉是抗生素工業（yè）最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用澱粉發酵法生產。
2、如銷（xiāo）量極大的青黴素、頭孢菌素、四環（huán）素、土黴素（sù）、金黴素、鏈黴素（sù）與各種氨基（jī）糖苷類抗生素等，這些產品全部都是用澱粉（fěn）為底物經（jīng）工業微生物發酵、提取（qǔ）而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為藥物賦（fù）型（xíng）劑。
五、食品加工
澱粉（fěn）作為原料可以直接用於粉絲、粉條（tiáo）、肉製（zhì）品、冰激淩等方麵，需求穩定。
六、啤酒糖（táng）漿用料
啤酒糖漿可（kě）直接加到麥芽（yá）汁裏，簡化了生產工藝，同（tóng）時可以提高發酵（jiào）液的糖度。
七、造紙作用
由於木薯價格（gé）高昂加之泰國（guó）限製木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉（fěn）的比例得以提（tí）高。
八、其（qí）他用途
1、玉米（mǐ）澱粉與（yǔ）水（shuǐ）或牛奶混合後有獨特的外觀（guān）和質感（gǎn），常用來摻在白糖粉作為抗粘結（jié）劑。
2、玉（yù）米澱粉常用作布丁等（děng）食品的凝固劑，利用（yòng）雙層蒸（zhēng）鍋，以牛（niú）奶、砂糖（táng）、玉米粉和增香劑等配料就可（kě）輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
3、玉米澱粉也在中國（guó）菜（cài）和法國菜裏用作（zuò）增稠劑，中國菜裏的“勾芡”一（yī）般就（jiù）是用玉米澱粉加（jiā）上水（shuǐ）製成的（de）。
