包裝（zhuāng）：由於（yú）開心果是帶殼的幹果，所以會非常（cháng）容易出（chū）現回潮變質的現象，一定要選擇密封包裝不不能選擇散裝。
原產國：開心果的原產地不是在中（zhōng）國，雖然（rán）新（xīn）疆（jiāng）等地也（yě）有種植，但質量比較的一般（bān）都是進（jìn）口的。
外觀：優質的開心果一般是黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而豐滿的，比較常見的白色開心（xīn）果很多是漂白的，這種對人體（tǐ）有害，一定要少（shǎo）吃。
一、選擇（zé）包（bāo）裝
1、開心果的外層是果皮（pí），裏麵是堅果，堅果烤熟後會散發出香味，也就是吃的那部分。
2、正是因為開心果是帶殼的幹果，容易回潮變質，所以盡量選擇密封包裝而不（bú）是散裝。
3、注意選擇包裝上有QS質量安全（quán）標簽的產品。不如買一些信得過的大品牌，安全放心。
二、選擇原（yuán）產國
1、開心果並（bìng）非原產（chǎn）於中國，雖然新疆等（děng）地也有栽培，但質量較好的都是（shì）進口的。
2、世界上最大的開心果生（shēng）產商是位於美國中央峽穀的美國派（pài）拉蒙農場（chǎng），適宜的氣候環（huán）境，充（chōng）足的水分（fèn）和營（yíng）養，保證了果實的優良品質。
三、選（xuǎn）擇外觀
1、優質的開心（xīn）果應該是黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而豐滿，常見的白色開（kāi）心果是漂白的，對人體有害，最好少吃。
2、好的開心果殼具有天（tiān）然的光澤，果仁自然呈露綠色。
3、一般來說，較大的開心果比較小（xiǎo）的開心果味道更（gèng）好、更耐（nài）嚼。
5、好的開心果在果仁成熟飽滿後（hòu）有裂口自然膨脹，而（ér）一些人工開封的開心果殼大果肉小，品質較差。
四、看殼（ké）的顏色
1、選擇開心果時還應特別注意其外殼的顏色，通常外殼的顏（yán）色以淡黃色（sè）為主。
2、如果開心果的殼是白色的（de），說明很（hěn）可能已經（jīng）用過氧（yǎng）化氫清洗過，這種開心果（guǒ）一定不能吃。
五、看堅果（guǒ）的顏色
1、購買開心果時，一（yī）定（dìng）要特別注意（yì）果仁的顏色，一般（bān）情況下，正常（cháng）開心果仁的顏色（sè）應該以綠色（sè）為主，這是沒有任何（hé）添加（jiā）劑的天然開心果。
2、有很多人錯誤地認為開心果的顏色越黃越好。這是一個非常錯誤的（de）方法。很多情況下，黃色的開（kāi）心果不新鮮，加入漂白粉後（hòu）果仁也會出現。泛黃的現象，所以應該盡量避免購買這（zhè）種。
3、而如果開（kāi）心果存放時間過長，最好不要食用（yòng），如果你買的很多開心果有掉油、發臭的現象，那就是（shì）存放時間過（guò）長。
