西紅柿可以放到冰箱（xiāng）裏（lǐ）麵進（jìn）行保鮮。
正確的保鮮方法是把西紅柿放到保鮮袋裏麵裝好，然後（hòu）放到冰箱裏麵，這（zhè）樣可以避免（miǎn）西紅柿在保（bǎo）鮮時丟失水分。
西紅柿在保（bǎo）鮮時有一股味道，它可以催熟和它擺（bǎi）放在一起的蔬菜和水果，所以西紅柿必須（xū）要單（dān）獨擺放或者用（yòng）保鮮袋裝（zhuāng）好。
注意西紅柿（shì）可以放入冰箱（xiāng）保鮮的時間一定（dìng）不（bú）能太長，否則就會使細胞結冰膨（péng）脹，導致細胞破裂變質（zhì）。
一、西紅柿能不能放冰箱保鮮
1、西（xī）紅柿可（kě）以放入冰箱保（bǎo）鮮，不過正確的保鮮方法是將西紅柿放（fàng）入保鮮袋中裝（zhuāng）好，將（jiāng）保鮮袋密封好以後放入冰箱中，以免西紅柿（shì）在保鮮過程中丟失水（shuǐ）分（fèn）。西紅柿的保鮮溫度在（zài）2-4°C之間，能夠保持10天左右（yòu）。
2、西紅柿在保鮮時會發散出一種特殊的氣味，能（néng）夠催熟和它（tā）擺放在一起的蔬菜和水果，因此西紅柿要（yào）單獨擺放或者用保鮮袋裝好。
3、西紅柿放入冰箱保鮮的時（shí）間（jiān）不能太久。西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含（hán）自由（yóu）水較多，放冰箱太久容易使細胞結冰膨脹，從而使細胞破裂導致變質。
二、西紅柿怎麽（me）保存嗎
1、真空保存
（1）首先把西紅柿放在（zài）塑料袋裏，然後準（zhǔn）備一盆清（qīng）水，把裝有西紅柿（shì）的塑料袋底部放到水裏（lǐ），這樣塑料袋裏的空氣就會被水擠壓出來，然（rán）後再把袋口紮緊。
（2）接著就可以把西紅柿袋沉在水（shuǐ）裏（lǐ）麵，放在陰涼處，由於塑（sù）料袋裏麵是真空的，這樣就能阻斷空氣對西紅柿的侵害，這樣可以保存更（gèng）久。
2、速凍保存（cún）
（1）西紅柿買回（huí）來後一定要洗淨，把表麵晾幹再放到食（shí）品袋裏，然後放在（zài）冰箱冷凍室大概3個小時後基本能凍結。
（2）這樣放在冰箱（xiāng）裏（lǐ）可以在冬季隨時拿（ná）出來解凍（dòng）食用（yòng），而且味道和營養很不錯（cuò）。
3、製作西紅柿醬保存
（1）將西紅柿買回來後（hòu）洗淨，再把表麵晾幹，然後選擇大口瓶將西紅柿切塊放入，再把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鍾，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處。
（2）可以在（zài）缺少蔬菜時取出（chū），炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道非常好。
