穀子原產於中國，古稱稷、粟，去皮後俗稱（chēng）為小米。
穀子稈粗壯，直立，高10-100cm或更高，葉片呈長披針形或線狀披針（zhēn）形，上（shàng）麵粗糙而下麵稍（shāo）光滑（huá）。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，小穗橢圓形或近（jìn）圓球形，長2-3mm，黃（huáng）色、桔紅色或紫色。
穀子喜歡高溫環境，生長（zhǎng）適溫（wēn）範圍為（wéi）22-30℃，耐旱能力較強，在北方地區有較為廣泛的種植。
一、什麽是（shì）穀子
1、物種論述
穀子是一種屬於植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾本目、禾本科、狗尾草屬、粟種（zhǒng）的植物，古稱稷、粟，亦稱粱，去皮後俗稱小米。
2、形態特（tè）征
（1）穀子須根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉（yè）鞘鬆裹莖稈，密具疣毛或無毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背麵為密，邊（biān）緣密具纖毛。
（2）葉舌為一圈纖毛；葉片長（zhǎng）披針形或（huò）線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上麵粗糙（cāo），下麵稍光滑（huá）。
（3）圓（yuán）錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下（xià）垂，基部多少有間斷，長10-40厘（lí）米，寬（kuān）1-5厘米，常因品種的（de）不同而多變異，主軸密生柔毛，剛（gāng）毛顯著長於或稍長於小穗，黃色（sè）、褐色或紫色。
（4）小穗橢（tuǒ）圓形或（huò）近圓（yuán）球（qiú）形，長（zhǎng）2-3毫米，黃色、桔紅色或紫色；第一穎長為小（xiǎo）穗的1/3-1/2，具（jù）3脈；第二穎（yǐng）稍短於或長為小穗的3/4，先端（duān）鈍，具5-9脈。
（5）第（dì）一外稃與小穗等長，具5-7脈，其內稃（fū）薄紙質，披針形，長為其2/3，第二外稃等長於第一外稃，卵圓形（xíng）或圓（yuán）球形（xíng），質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟後，自第一外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細胞同（tóng）狗尾草類型。
3、生長環境
（1）性喜高溫，生育適溫22～30度，海拔1000公（gōng）尺以下均適合栽培 ，屬於耐旱穩產作物。
（2）原產中國，在中國北方有較（jiào）廣泛的種植。
4、分布範（fàn）圍
廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上遊為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。模式標（biāo）本產於印（yìn）度。
二、曬穀子是什麽季節
1、曬穀子通常為夏季，即7-8月。
2、曬穀子可以用一大塊塑料布鋪（pù）在太陽直射（shè）的地方，用耙子把稻穀散開3厘米厚，半個小時左右（yòu）需要翻一（yī）次麵繼續曬。
3、隻（zhī）要有陽光就可以一直曬，一般（bān）需要曬5-7天。
