蝦幹是我們比（bǐ）較常見的一種食物，蝦幹就是新鮮蝦曬幹後的幹製品，一般的超市、幹貨店及海鮮市場都有購買，味道非（fēi）常鮮（xiān）美脆嫩，並被列為海中（zhōng）“八珍”之一。那麽蝦幹一斤（jīn）大概需（xū）要多少錢呢？幹海蝦要如何食用才好？
蝦幹市場價（jià）格多少錢一斤
這個（gè）不好說，具體要看蝦幹品（pǐn）質如何了，一般就包（bāo）裝好的成品來說是六七十一斤吧，湛江（jiāng）特產蝦幹45元一斤，主要不同（tóng）地區的價格也有（yǒu）一定的差異，所以（yǐ）具體價格應（yīng）該在（zài）當地谘詢。
幹海蝦怎麽做好吃
1、清蒸（zhēng）蝦幹的做法
材料：粉絲50g、蝦幹100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞（jī）粉適量、清（qīng）水適量。
做法：蝦幹、粉絲（sī）洗淨，泡發（fā）。泡發好（hǎo）的（de）粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。拌勻，醃製（zhì）一會。將泡發好的蝦幹鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦幹時的水。放入鍋中旺火蒸（zhēng）8分鍾。蒸（zhēng）好拿出盤子。準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。熱油鍋，倒入芡汁，拌（bàn）勻燒開，熄火。淋（lín）在蝦幹粉絲（sī）上，即可上桌享用。
2、蝦幹炒黃瓜的做法
材料：蝦幹、肉筋（jīn）、黃瓜、胡蘿卜（bo）、薑、蒜片、食用油、鹽、白（bái）糖（táng）、雞精、料酒。
做法：將蝦幹用熱水浸（jìn）泡洗淨，肉（ròu）筋切片，黃瓜洗淨切成條；坐鍋點火，先（xiān）將肉筋、黃瓜炒熟（shú）；在（zài）坐鍋點火倒油，油（yóu）熱後放入薑片、蒜片、蝦幹爆香，放入肉筋、黃（huáng）瓜、料酒、鹽、雞精（jīng）、白糖炒勻即可。
蝦幹的（de）營養價值
1、蝦（xiā）幹是一種蛋白質非常（cháng）豐富、營（yíng）養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含（hán）量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽（bǎo）和脂肪（fáng）酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心（xīn）病（bìng）的作用。
2、蝦幹中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重（chóng）要的調節作用，能（néng）很好的保（bǎo）護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦幹的通乳作用較強，並且富含磷（lín）、鈣、對小（xiǎo）兒、孕婦尤（yóu）有補益功效。
4、蝦（xiā）幹體內的蝦青素有助於消除因時（shí）差反應而產生的“時差症（zhèng）”。
5、蝦幹有鎮靜作用，常（cháng）用來治療神經衰弱（ruò）、植物神（shén）經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦（xiā）幹，可（kě）預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆（sōng）症；老年人的飯菜（cài）裏（lǐ）放一些蝦幹，對（duì）提高（gāo）食（shí）欲和增強體質都（dōu）很（hěn）有好處。
7、蝦幹營（yíng）養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質鬆軟（ruǎn），易（yì）消化，對身體虛弱以及病後需要調養（yǎng）的人是（shì）極好（hǎo）的食物。
蝦（xiā）幹的鑒（jiàn）別技巧
1、沒加過色素的蝦幹，雖外皮微紅，但（dàn）裏麵的肉卻是黃白色的。
2、添（tiān）加（jiā）了色（sè）素的蝦幹，皮肉都是（shì）紅的（de）。
3、可先用水泡（pào）上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變（biàn）紅。
如上所述，雖說（shuō）市麵上有很多地方都有蝦幹購（gòu）買，但是市麵上也充斥（chì）著許多偽劣或是劣質蝦幹，吃（chī）了對身（shēn）體並沒有好處，所以在購買蝦幹的時候一定要挑選品質優良的蝦幹哦！
