對於魚這種（zhǒng）食物，想必不少人都開始流口水了吧。但是魚的種類（lèi）是非常豐（fēng）富的，雖然人們在生活中總是會見到很多人，並且大（dà）多數的魚（yú）看起來（lái）也都大徑相同。不過鱸魚大家卻是（shì）非常清楚的，並且由於它豐（fēng）富的營養價值受到（dào）很多人的喜愛。不（bú）過鱸魚在市場上的價格是怎樣的（de）呢？我（wǒ）們（men）一起來（lái）了（le）解一下（xià）。
四腮鱸魚市場（chǎng）價格多少錢一斤
四腮鱸魚的市場價格在不同的（de）地方是（shì）不（bú）一（yī）樣的，而且個頭不（bú）同價格也不一樣，市場上的野生（shēng）四腮鱸魚大約在25元左右一斤，鮮（xiān）活海（hǎi）鱸魚20元左右一斤，鮮活淡水鱸（lú）魚18元左（zuǒ）右一斤。每月價格都會波動的，而（ér）且出售價應（yīng）該要高一些。
四鰓鱸是不是塘（táng）鱧魚
四（sì）鰓鱸不（bú）是塘鱧魚。四鰓鱸魚（yú）即鬆江鱸魚（yú），鬆江鱸，頭扁平，向後漸側扁。頭部有棱無棘，前鰓蓋骨有4棘，上棘最（zuì）大，上彎。背鰭（qí）連續，有一深凹。口大，上頜略長。頜骨、犁骨及齶骨（gǔ）均具絨毛狀 齒群。胸鰭下部鰭條不分支。腹（fù）鰭Ⅰ-4。鰓膜上有兩橙色（sè）斜紋（wén），酷似2片鰓葉，故有“四鰓鱸”之稱。為近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區域生長育 肥，性成熟後，降河（hé）入海產卵，幼魚回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚類。
塘鱧,魚科魚類（lèi）約有16屬（shǔ）30種。分布於沿海及各大江河（hé）的中（zhōng）下（xià）遊。 常見的屬（shǔ）有烏塘鱧魚屬、 塘鱧魚屬（shǔ）、沙塘鱧魚屬、鋸塘鱧魚屬、美塘鱧（lǐ）魚屬、鱸塘鱧魚屬等。塘鱧科魚類（lèi）為（wéi）小型食用魚類，有些種類肉細嫩，鮮美（měi），如中（zhōng）華烏塘鱧魚產於南海及台灣海峽，營養價值高，是名貴的滋（zī）補品。尖頭塘鱧魚產於中國閩江、珠江及台灣。沙（shā）塘鱧魚產於中國長江（jiāng）、珠江、錢塘江、閩江（jiāng）及台（tái）灣到東北等地。
鱸魚的營（yíng）養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸（lú）魚具有（yǒu）補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不（bú）足（zú）的人有很（hěn）好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。對於準媽媽和產婦來（lái）說，鱸魚是一種既（jì）補身、又不會造（zào）成（chéng）營養過剩而（ér）導致（zhì）肥胖的營（yíng）養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體（tǐ）安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能（néng）維持神經係統的正（zhèng）常的功能並參與數（shù）種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因（yīn）此銅元素缺乏的人可通過食（shí）用鱸魚來補充身體所（suǒ）需。
4、鱸魚肉脂肪（fáng）中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉（ròu）中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
鱸魚的做法
一、鱸魚豆腐湯
材料：鱸魚400克、豆（dòu）腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉。
1、將豆腐切成1厘米（mǐ）厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝幹待用。鱸魚（yú）去鱗和內髒，抹上黃酒，用鹽醃製10分（fèn）鍾。
2、鍋中放油加熱，將魚兩麵煎黃，加入蔥、薑、適量水，大火（huǒ）煮10分鍾轉小火煲30分鍾。
3、然（rán）後加入豆腐，再煮（zhǔ）5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精（jīng）調味，撒上蔥花即可。
二、清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條（tiáo），筍片30g，水（shuǐ）發香菇3至5朵，熟（shú）火腿15g
調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥薑（jiāng），鹽（yán），料酒（jiǔ）
1、將鱸魚收拾（shí）幹淨後衝洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻（fān）過來在（zài）魚身上切（qiē）花（huā）刀。
2、用少許鹽、料酒抹在魚身上醃入味， 蔥、薑切絲，火腿切片待用，香菇洗淨去蒂切片。
3、將筍片、香菇在沸水（shuǐ）中焯熟，然後與火腿一起放在魚身上，待水開後將其（qí）放入鍋（guō）內蒸熟（shú）。
4、鍋中加入適量（liàng）40度左右的（de）溫水，加入生抽、老抽（chōu）調勻（yún），然後放胡椒粉、鹽調勻。
5、將鍋中湯汁倒於（yú）盤底，將蒸熟的魚擺好，上麵撒上蔥絲、薑絲；鍋中油燒至七八成熱（rè），將（jiāng）熱油澆在擺好蔥絲、薑絲的魚上即（jí）可。
四腮鱸魚（yú）也（yě）就是（shì）我們（men）常說的鬆江鱸魚（yú），是一種可在鹹水、淡水中均可生（shēng）存的（de）魚種。很多人都早已厭倦了豬肉、雞肉等平（píng）常的味道，偶爾換一些鱸魚的口味也是（shì）非常不錯的（de）。並且（qiě）鱸魚的營養價值很（hěn）高，食（shí）用（yòng）對人體有好處。
