提前浸泡鬆子1小時，然後（hòu）放在蒸鍋裏麵蒸30分鍾，蒸完後（hòu）進行（háng）風幹，然後用小火幹炒，不停（tíng）翻炒，等到（dào）大部分鬆子都開口後（hòu）就可以出鍋了。當然，鬆子還可以和黃沙（shā）或者細沙一起炒、用微波爐烤、用高溫蒸煮等方法加工。鬆子的價格在每（měi）斤30~60元之間，購買鬆子時要挑選大顆的，鬆子殼呈淺褐色，鬆子仁潔（jié）白飽滿的鬆子。
一、怎麽把生鬆子炒開口
1、提（tí）前浸泡
在炒生鬆子前，先把（bǎ）鬆子用（yòng）水浸泡一個（gè）小時，然後撈出放在蒸鍋裏（lǐ）麵蒸30分鍾，撈（lāo）出後放到通風的地方進行風幹，等鬆子殼裂（liè）開部分後放到炒鍋內用小火幹炒（chǎo），在炒的時候需要一直攪拌（bàn），等到大部分（fèn）鬆子都開口後就可以出鍋了。
2、和黃沙一起炒（chǎo）
把黃沙放到鍋（guō）內炒幹，炒燙，然後把糖水倒入鍋中翻炒均勻，等糖煙冒出就將鬆子放入，然後不停的進行翻炒，火不能太大太急，等翻炒五六分鍾後可以取出幾粒（lì）鬆子砸開，如鬆子仁已（yǐ）經（jīng）呈（chéng）黃色，則代表鬆子仁已經熟了，把黃沙篩選後（hòu）放涼（liáng）即可。
3、和細沙一起炒
把（bǎ）洗淨的細（xì）沙放入（rù）鍋中進行炒燙，加入鬆子炒至發出響聲即可出（chū）鍋。出鍋後曬（shài）去細沙，然後把鬆子浸泡在鹽水中，稍加（jiā）浸泡。取出後瀝幹水，細沙放入鍋中炒熱，鬆（sōng）子入鍋再炒，炒至鬆子仁肉呈微黃色即可出（chū）鍋。出鍋後篩去（qù）細沙晾涼即可。
4、用微波爐烤
把（bǎ）鬆子用（yòng）微波（bō）爐烤5分鍾左右，待稍涼後再烤六（liù）分鍾左右，趁熱（rè）取出放入涼水中，待水控幹後再用微波爐（lú）烤三分鍾即可。注意在烤製時，火候不要太大，以免烤糊。
5、高溫蒸煮
鬆子用清水進（jìn）行浸泡打磨，然後高溫蒸煮，蒸煮時溫度控製在100度（dù）左右（yòu），蒸煮（zhǔ）時間在30分鍾以上，然後再（zài）用炒鍋進行翻炒，炒十分鍾左右即可。
二、鬆子的（de）價格
鬆子每斤的價格在30~60元之間，如果是豐收季節，鬆子的產（chǎn）量較高，價格相應的較低。如果是非豐收年，鬆子的價格會略有上（shàng）漲。在購（gòu）買鬆子時，要挑選較大顆、飽（bǎo）滿、殼（ké）淺褐、光亮的，仁潔白的，芽芯白的，不添加化學成分的鬆子。
