目前老鼠斑的額市場價（jià）格在800-1000元左右（yòu）1斤，老鼠斑是一級石斑（bān）魚，因此價格較高。清（qīng）蒸老鼠斑的做法很簡單，準備好老鼠斑和適量的（de）橄欖油（yóu）、薑、蔥，辣椒，生抽即可。老鼠斑含（hán）有豐富的蛋白質、磷（lín）質、碘質以（yǐ）及維生素（sù）、氨基（jī）酸等多種營養物質。
一、老鼠斑多少（shǎo）一斤
1、老鼠斑目前的市場價格在800-1000元左右1斤，其口感（gǎn）好、營養高。
2、老鼠斑是漁民和食客公認的最（zuì）好（hǎo）的一級石斑魚，因此價格也是較高。
3、而排在第（dì）二梯隊的有（yǒu）油斑、六帶石斑、龍躉石斑等，一般在80-100元1斤不等。
二、清蒸老鼠斑的做法
1、材（cái）料：需要2300克老鼠斑，適量的橄（gǎn）欖油、薑、蔥（cōng），辣椒，生抽等。
2、做法：
（1）先除（chú）去內髒清洗幹（gàn）淨，放在盤中加入（rù）薑絲，在水燒開後放入鍋中，然後蓋上蓋子。
（2）大火蒸15分鍾，取出後控水，去掉薑絲，再撒上蔥，薑，辣椒水，淋上燒（shāo）熱的橄欖油和生抽就（jiù）行了。
三、老鼠斑的營養價值
1、其蛋白（bái）質（zhì）含量豐富，而且沒有細骨（gǔ），還含有磷質、碘質以及維生素等。
2、其脂肪含量低，含有人體所（suǒ）需的氨基酸外，還有多種無機鹽（yán）和鐵、鈣（gài）、磷以及各種維生素。
3、其（qí）魚皮膠質具有很高的營養成分，有促進上皮組織生長和（hé）膠原蛋白細胞合成的作用。
4、老鼠斑以魚、蝦、蟹為食，因此（cǐ）體內含有豐富的蝦青素，對人體有好處。
