其實很（hěn）多人（rén）不（bú）知道野豬肉也是（shì）可以吃的，而（ér）且（qiě）野豬肉的味道非常鮮美，營養價值也非（fēi）常的高。現在人們食用的一般都是人工飼養的家豬肉。那麽野豬肉怎麽做既好吃（chī）又簡單呢，接下來我（wǒ）就教（jiāo）大家（jiā）幾道野豬（zhū）肉（ròu）的家常做法。
野（yě）豬肉怎麽做好吃又簡單（dān）
芹香野豬肉
材料：野豬肉200，芹菜（cài）80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個左右。
做法：
1、肉洗淨，切好備用芹香（xiāng）野（yě）豬（zhū）肉的做（zuò）法，芹菜切好（hǎo）芹香野豬肉（ròu）的做法，青蒜切好芹香野（yě）豬（zhū）肉的做法，十個左右的紅天（tiān）椒，切（qiē）小一些芹香野豬肉的做法，下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做（zuò）法。
2、再放放半勺油，放入紅椒芹香野（yě）豬肉的做法，芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法，最後開大火炒兩（liǎng）分鍾左右就可以了
野（yě）豬肉家常做法大全
一、野豬肉燉千張結
材（cái）料：五花肉，半（bàn）斤（jīn）千張結，料酒，醬油，生薑，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴（dī）香醋，蔥花。
做法：
1、起（qǐ）鍋上油（yóu）至七（qī）八成熱時,入八角（jiǎo）兩顆炸一下，倒入肉翻炒至（zhì）變白（bái），放料酒（jiǔ），醬油翻炒後，放拍好的生薑兩小塊，添涼水至（zhì）淹沒肉塊，大火燒開（kāi）轉至小（xiǎo）火慢燒。
2、當汁水逐漸（jiàn）轉稠時（shí）放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小（xiǎo）碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結。大火燒開後轉（zhuǎn）小火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉大（dà）火翻（fān）炒收汁（zhī）即可。
二、爆炒野（yě）豬肉
主料：野豬肉。輔料：香芹、野山椒、紅椒、蔥薑。調料：鹽、味精（jīng）、糖、料酒、水澱粉、食（shí）用油。
做法：野豬（zhū）肉洗淨後切絲備用。肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。香芹切段、紅椒切軲轆、蔥薑切末備用。鍋中做（zuò）油，6成熱時下入蔥薑炒香。下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。 下入野山椒、紅椒炒勻後（hòu）加（jiā）鹽、味精、糖調味，繼續（xù）翻炒約30秒後勾薄芡即成。
三、湘式野豬肉
材料：野豬肉、薑蒜、花椒、幹（gàn）辣椒、料酒、香蔥。
做法：野豬肉提（tí）前一晚上用清水泡出多餘的鹽份，所以原材料切好（hǎo）備用，熱油（yóu）炸香花椒粒後濾出，下薑蒜末炒香，下野豬肉炒，加入少許料酒，加（jiā）入幹辣椒，加入香蔥段，翻炒（chǎo）均勻即可出鍋。
四、烀（hū）豬肉
材料：豬肉500G、八角、料（liào）酒、鹽、薑（jiāng）。
做（zuò）法：豬肉洗淨，切成大小適中的塊。放入有水的鍋裏煮沸後，將水倒掉，再將肉洗淨。鍋內重新放水，放肉、薑絲和料酒。水煮（zhǔ）開（kāi）後放醬油、鹽（yán），煮沸（fèi）後轉（zhuǎn）小火。待用筷子（zǐ）很容易就紮透肉，並無血絲、肉熟、變色後取（qǔ）出。用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可（kě）以直接（jiē）吃肉。
五、薑燒（shāo）豬肉
材料：豬肉片300g,調味：0,椰菜（卷心菜）切細絲 半個,日式醬油3湯匙,味淋2湯匙,煮酒2湯匙,糖2湯匙,薑蓉1湯匙（shí）。
做法：將調味混成醬汁待用。豬肉片煎至表麵呈現金黃色調味料煮滾加（jiā）入豬肉煮5分鍾。
六、泡椒炒野豬（zhū）肉
主料：野豬肉適量，調料、蒜適量、泡（pào）紅椒（jiāo）適量、植物油少許。
做法（fǎ）：將熏肉切大片，放鍋內隔（gé）水蒸30分（fèn）鍾取出，泡辣（là）椒切大塊（kuài），青蒜切段備用，鍋內倒少許油燒熱後，下泡辣椒爆香，兩分鍾後下熏（xūn）肉，翻炒2分（fèn）鍾後加適（shì）量清水，加蓋悶（mèn）煮約10分鍾以入（rù）味，最後放青蒜（suàn）煸炒片刻即可出鍋。
七、野豬肉韭菜水餃
主料：麵粉、野豬肉、韭菜。
做法（fǎ）：
1、水加麵粉和麵（miàn）。揉成光滑的麵團，用濕布蓋住鬆弛一下。野豬肉切丁，加入、薑末、醬油調味，稍微醃製一下。韭菜切好，加入花生油，攪拌，先讓韭菜充分裹滿油。然後加（jiā）入野（yě）豬肉餡，加入鹽（yán）、五（wǔ）香（xiāng）粉、味精、香油調味，最後別忘了加入秘招數——醋少許。實踐證明，韭菜餃子少加點醋味道能提升不（bú）少呢。
2、鍋內燒水，煮開，加入水餃。用鏟子自一邊慢慢推推餃子，防止粘住爛皮。然後蓋（gài）蓋。燒開後（hòu）點涼水，推推（tuī）餃子繼續（xù）加熱。這樣連續（xù）點涼水（shuǐ）兩次。餃子全（quán）部鼓肚子飄在水麵（miàn），就說（shuō）明餃子熟了。
野豬肉的營養價值
1、野豬（zhū）肉就是野生的豬的肉，野豬肉的脂肪含量比較（jiào）低，野豬肉瘦（shòu）肉多而肥肉少，野豬肉含有濃鬱的（de）野（yě）味，野豬肉（ròu）營養非常的（de）豐富，野豬肉裏麵含有我們人體需要的多種氨基酸，野豬肉不但可以食用而且還能用於藥用。
2、野豬肉質鮮美、營養（yǎng）豐富（fù），是一種優質（zhì）野味的（de）肉禽。與家（jiā）豬相比，蛋（dàn）白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸（suān）含量高於家豬的2.5倍，符合現代食品營養的需（xū）要，是優質的保健肉、美容肉。
如何存放野（yě）豬肉
1、幹燥法也稱脫水法（fǎ），主要是使肉內的水（shuǐ）分減少，阻礙微生物的（de）生長發育，達到貯藏目的（de）。各種微生物（wù）的生長繁殖，都需要最適（shì）宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的（de）水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應（yīng）采取適當方法，使含水量降低（dī）到20%以下或（huò）降低水分活性，才能延長（zhǎng）貯藏期。
2、自然風幹法：根據要求將（jiāng）肉切塊，掛在通風處，進行自然幹燥，使含水量降低。例（lì）如風幹肉、香腸、風雞（jī）等產品都要經過晾曬風幹的過程。
其實（shí）野豬現在已經被我們國（guó）家列為重（chóng）點保護對象，所以，我們也要盡全（quán）力要去保護野豬，而不（bú）是去捕殺它們。其實在平時的生活中，我們也可以把豬肉代替成野豬肉。畢竟豬肉的營養價值（zhí）也是非常的高。
