螞蟻上樹是一種非常有名的美食，目（mù）前在我國很多地方都能吃到它。螞蟻上樹（shù）主要的食材就是粉絲和肉末（mò），兩者在做的時候可以（yǐ）搭配很多（duō）食材一起，口感特別好。吃螞蟻上樹還（hái）有很（hěn）多好處，那麽關於它的做法，大家都了解了（le）嗎？
螞蟻（yǐ）上樹怎（zěn）麽做好（hǎo）吃又簡單
用（yòng）料：豬肉餡100克、粉絲100克、薑（jiāng）3片、生抽（chōu）1茶匙、細香蔥2根、豆瓣辣醬1湯匙、白糖1/4茶匙、植物油1湯匙、水100毫升。
做法（fǎ）：
1、粉絲用開水泡軟，撈出剪斷，瀝幹（gàn）水分。
2、鍋內（nèi）入油，爆香（xiāng）蔥薑後倒入肉末煽炒出油來。
3、調入1大勺辣豆瓣醬，翻炒勻，往鍋內倒入100毫升的清水。
4、調入白糖、生抽拌勻（yún），倒入泡軟的粉絲，翻（fān）炒至湯汁收幹，撒上（shàng）蔥花炒勻即可。
螞蟻上樹家常做法大全
做法一：
用（yòng）料：豬肉餡、綠豆粉絲、青紅尖（jiān）椒（jiāo）、郫縣（xiàn）豆瓣醬、小蔥、大蒜（suàn）、老薑、五香粉、食鹽、雞精、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
做法：
1、幹粉絲涼水泡軟，準備好其它的原材料（liào）：肉末加入點鹽，生抽和（hé）料酒攪拌均勻；薑蒜蔥切成細末，豆豉（chǐ）切成細末（mò）。
2、鍋中加入紅辣椒油，加入薑、蔥、蒜、豆豉末煸炒。
3、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至將肉末（mò）煸炒變色。
4、加入適量的高湯或水，燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鍾。
5、再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料燜至湯汁稍微收幹後用鏟子炒均勻，放（fàng）入雞精，出鍋後撒上些小蔥末。
做法二：
食材：肉末、粉絲、胡蘿卜、胡蘿卜、青椒、薑適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬（jiàng）適量（liàng）。
做法：
1、粉絲要用冷水泡（pào），軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易（yì）沾鍋。
2、胡蘿卜（bo）青椒切末，薑蔥切末。炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火（huǒ），攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。
3、肉末放進（jìn）去炒到分（fèn）散（sàn）發白，放（fàng）一茶（chá）匙糖，放胡蘿（luó）卜和薑蔥末。
4、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯（fàn）碗（wǎn）水。放入粉絲。
5、煮一下，水快幹了，用（yòng）鏟子翻動收汁（zhī），放青（qīng）椒，雞精，香油，關（guān）火。青椒會熟的，別擔心。
做法三：
用料：粉絲一捆、肉糜、蒜苗一顆、雞精適量、味極（jí）鮮適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、食用油適量、香油適量
做法：
1、粉絲（sī）用熱水提前泡軟，蒜苗（miáo）切（qiē）小段，蔥薑切絲。
2、鍋中放油，放蔥薑（jiāng），肉末（mò）吵散，變色放生抽。
3、放粉絲快速翻炒，可（kě）能太（tài）著急了，照片成（chéng）醬事二的了。
吃螞蟻上樹的好處
粉絲裏富含碳水化合物、膳（shàn）食纖維、蛋白（bái）質（zhì）、煙（yān）酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物（wù）質。粉絲有（yǒu）良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身（shēn）的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過多（duō）。肉末（mò）所含營養成（chéng）分相近且較肥（féi）肉易於消化瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的（de）良好來源，瘦豬肉（ròu）中（zhōng）的維生素B1含量相當高，不（bú）過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
螞蟻（yǐ）上（shàng）樹的禁忌
糖尿病人不宜吃螞蟻上樹。螞蟻（yǐ）上樹裏麵的粉絲重要的構成為澱粉，而澱粉由（yóu）許多葡萄（táo）糖分子縮合而成（chéng）的多糖（táng）。而糖尿病的成因是由於某些原因導致的胰（yí）島（dǎo）素分泌減少，體內糖分分解能力的降低。糖尿病血糖，血脂長期控製不好，導致動脈粥樣硬化，就會出現高血（xuè）壓，這樣很容易出現糖（táng）尿病心血管（guǎn），腦血管病。
螞蟻上樹的做法非常多，裏（lǐ）麵可以（yǐ）加入一些自己喜歡的食材進去，這（zhè）樣口感會更（gèng）豐富（fù）。適量的食用一些（xiē）螞蟻上樹有補（bǔ）充營養等好處，但是糖尿病人群就不要食用它（tā）了，以免會引起（qǐ）身體的不適。
