鯰（nián）魚是一種體型較大的魚類，目（mù）前在（zài）我國很（hěn）多地方都能（néng）看見它的身影。鯰魚的食用價值非常高，所以深受人們的喜歡。生活中還有一些比較常見的魚，比如：梭邊（biān）魚、胡子魚、黑魚、塘角魚、鉗魚等（děng），很多人都不知道應該怎麽來（lái）區分它（tā）們。
梭邊魚、胡子魚（yú）、鯰魚、黑魚、塘角魚、鉗魚的區別分別是什麽
1、梭邊魚就是指鉗魚（yú），兩者是一樣的，是北美洲主要的鯰魚品種。它又叫斑（bān）點叉尾鮰（huí），具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用（yòng）來做成煲（bāo）仔（zǎi）菜，尤適合用榨菜來燜製，以吊出其鮮味，吃時鉗（qián）魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
2、胡子魚，學名鯰魚，又稱作鯰魚、胡子鰱（lián）、粘魚、塘虱魚、生仔魚，是鯰科中分布最廣的魚類。俄羅斯東部、朝鮮、日本，整個（gè）亞洲東部（bù）都有分布。在我國（guó）廣布於東（dōng）部各水係和台灣省。
3、鯰魚，同鯰魚。分種較（jiào）多，常見有鯰魚(土鯰)、大口鯰魚、胡（hú）子鯰(塘鯴)、革胡子鯰(埃及（jí）胡子鯰)客家（jiā）俗稱塘滑魚。鯰（nián）魚，動物界-脊索動物門-脊索（suǒ）動物亞門-輻鰭（qí）魚（yú）綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性（xìng），多為野生，對水質要求不高，可人（rén）工養殖。生（shēng）長速度較快，某些品種（zhǒng）能長到很（hěn）大。市（shì）場上銷售的多是此種鯰魚，肉質較為（wéi）平常，價格便宜（yí）。
4、黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚在（zài）中國是一種（zhǒng）常見的食用魚，個體大、生長快、經（jīng）濟（jì）價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所（suǒ）含（hán）的蛋白質高（gāo）。黑魚作為藥用（yòng）具有去瘀生新（xīn），滋補調養等功（gōng）效（xiào），外科手（shǒu）術後，食用黑魚具有生（shēng）肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值。
5、塘（táng）角魚學名胡子（zǐ）鯰，在（zài）分類上屬鯰形目、胡子鯰科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣（guǎng）布於我國南方各地，既是營養豐富的消（xiāo）費品，又是具藥用價值的滋補品。因而市場潛力大，是農（漁）民致富的有效養殖對象。
鯰魚的（de）營養（yǎng）
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中（zhōng）含水分64.1克、蛋（dàn）白質14.4克，並含有多種礦物質和微（wēi）量元素，特別適合（hé）體弱虛損、營養不良之人食用（yòng）。毫不誇張地說，鯰魚的營養（yǎng）價值可以和（hé）魚翅、野（yě）生甲魚相媲美，它的作（zuò）用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用。
鯰魚的禁宜人群（qún）
1、老、產後婦女及消化功能不佳的（de）人最為適用，老人和產婦消化功能比較差，要吃鯰魚比較好，可以有促進消化和吸收的作用（yòng）。
2、適宜體弱虛損，營養不（bú）良，乳汁不足，小便不利，水氣（qì）浮腫者食用。體質虛弱的人群腸胃消化不良，都可以吃，可（kě）以起到調理的（de）作用。
3、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者（zhě）慎食。這類人群要（yào）禁忌食用鯰魚以免誘發過敏的情況。
如何挑選鯰魚
1、野生的新鮮鯰魚體表光滑無鱗，體表分布有黑色斑塊（kuài），通體呈灰褐色，個（gè）別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鯰魚，盡量不要挑選。
2、買鯰魚除了要買鮮活的鯰魚之外，要特別注意（yì）在清洗（xǐ）的（de）時（shí）候把魚籽的（de）部（bù）分（fèn）給弄幹淨。因為（wéi）鰱（lián）魚子（zǐ）有（yǒu）毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴（yán）重的會導致癱瘓。鯰魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的為佳（jiā）。
其實隻要對這幾種魚了解了之（zhī）後又，還是很容易分辨的。鯰魚裏麵含有的營養物質，在食用之（zhī）後有催乳、健脾胃等（děng）好處。平時在購（gòu）買的時候，我們要學會分辨（biàn）它的好壞，死鯰魚不要購買，會有很多細菌（jun1）。
