孔雀（què）宴是我國少數名族傣族裏麵比較有名的一種（zhǒng）宴席（xí），目前在我國很多地方也都能看見它的身影。孔雀宴裏麵有非常多的菜品，不過光是聽（tīng）這個名字，很多人都會覺得這個宴席就（jiù）是以孔雀肉為主的，那麽（me）事實（shí）真（zhēn）的（de）是這樣的嗎？
孔雀宴是（shì）不是吃孔雀
孔雀宴並不是吃孔雀，孔（kǒng）雀宴是一種由品德宏餐廳全國首創發明的傣族宴席菜（cài）品（pǐn），主要以德宏味道為（wéi）主，色香味俱全。從原料選擇、烹飪製作，到造型擺盤、餐具搭（dā）配，每個細節都精巧細致,別出心裁。例如活（huó）靈活現的孔雀頭，形神兼具（jù）的孔雀尾，還有利用幹冰營造出的仙雲輕霧，讓本就美麗的孔雀（què）更添仙氣兒，吃貨朋友們稱之為“瑤台孔雀宴”。
孔雀宴都有哪些菜
孔雀宴由18種傣族特色（sè）菜肴組成：風味炸排骨、炸蝗蟲、炒甜筍、烤魚、烤豬皮、烤五花（huā）肉、炸腸子、鬼雞、舂牛幹巴、薑絲拌雞（jī）樅、炸竹蟲、土豆泥、涼拌刺（cì）五加、包燒豆腐、套炸（zhà）香蕉、雞蛋芭蕉花餅、泡（pào）魯達、牛扒乎等組（zǔ）成。當18道融美味依次排開，呈現一個孔雀開屏的樣式時，讓人賞心悅（yuè）目。
孔雀宴裏麵手抓飯的（de）介紹
1、孔雀宴裏麵的手抓（zhuā）飯是雲南少數民族（zú）最具傳統風味和地方民族特色（sè）的原生態美食。在（zài）雲南這是要在重大節日或者是招待重要的客人（rén）時才有的席（xí）宴。
2、手抓飯最早是由傣族先人在農（nóng）耕社（shè）會的早期創造的，那個時期，生產（chǎn）工（gōng）具相對落後，物資也（yě）比較緊缺，所以手（shǒu）抓飯的各種菜式尊（zūn）重天然（rán）食物的本味，是傣族飲食文化酸、辣、烤、菌、生、蟲、竹的（de）一種完美體現。
3、此（cǐ）外，米飯的（de）顏色也很豐（fēng）富，當地（dì）人把這種彩色的米飯叫做布（bù）依族花米飯，製作的過程是每年秋後，將上等的糯米挑選出來，單獨放好留做花飯用。到次年的三月三民族傳統節日時（shí），到山上或房（fáng）前屋（wū）後挖回幾（jǐ）種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉（yè）分別搗碎，提取出紅、黃、藍（lán）三種（zhǒng）顏色，再（zài）用這（zhè）三種顏色調出黑、紫兩色。
4、將泡好的（de）糯米分別裝在（zài）五（wǔ）個小（xiǎo）瓦盆中，將五種顏色分別摻進去攪拌，待顏色完全將糯寖透後再淘洗幹淨，放到蒸鍋裏蒸熟，最後（hòu）倒入簸箕內晾幹，此時色彩繽紛的花米飯就大功告成了。
孔雀（què）宴裏麵香酥螞蚱的（de）介紹
香酥螞蚱，它（tā）是（shì）雲南獨有的一道風味小吃。一般選取秋季的螞蚱，因為高蛋白，低脂肪，特別是雌（cí）蟲有很多卵，含豐（fēng）富（fù）的卵磷脂，卵磷脂被消化後，可以釋放膽（dǎn）堿，對增（zēng）進人的記憶大有禆益。螞蚱有止咳平喘（chuǎn），對百日咳，支（zhī）氣管有較好的療（liáo）效。
孔雀宴其實並不是（shì）光吃孔雀肉，裏麵的菜品非常（cháng）豐富，各種各樣的，隻是在最後的擺盤會做一個孔雀的造型而已。孔雀宴裏麵最有名的就是手抓飯和香酥螞蚱了，其食用價值和（hé）口感都是非常不錯的。
