你知道世界上最大的蛋是（shì）什麽蛋嗎（ma）？答案當然是鴕鳥蛋（dàn）。想必有不少人在生活中（zhōng）食用過（guò）這種蛋，因為鴕鳥的營養價值非常豐富，是增強體質、提高免疫力的食補首選食材。但（dàn）由於（yú）鴕鳥蛋在平常生活中（zhōng）不常見到，也有不少人不知道這種蛋究竟是怎麽吃的。
鴕（tuó）鳥蛋（dàn）怎麽吃
1、鴕鳥蛋是（shì）鴕鳥美食的重要組成（chéng）部分，一蛋兩吃（chī）是鴕鳥蛋的（de）獨特吃法。鴕鳥蛋每個通常都在3斤左右（yòu），體積較大，所以鴕鳥蛋（dàn）有一個（gè）獨特（tè）吃法，就是放在蛋殼裏蒸，在蛋液中加入具有藥用價值的螞（mǎ）蟻，品味非常獨特（tè）。
2、在（zài）平常生活中鴕鳥蛋最普通的吃法和雞蛋基本相同，可與別的蔬菜一起炒來吃。
3、還（hái）可以用鴕鳥蛋做成蛋酥。
4、用洋蔥、蘑菇、火腿肉等配料做（zuò）陷炒（chǎo）熟，用鴕鳥蛋煎成薄狀做皮，卷起來吃。
鴕鳥蛋怎麽打開
如要（yào）保持完整蛋殼留用或一次吃不完，可用電鑽或刀尖在鴕鳥蛋的頂端打一個小孔，小孔的大小與人的小手指頂端直（zhí）徑相似，再將一根幹淨輸液管的一端插入鴕鳥蛋裏，另一端（duān）放進嘴裏吹氣，鴕鳥蛋液就流出來了。
也可以在蛋殼底（dǐ）部打一個小（xiǎo）洞，用筷子攪碎蛋液，倒出一些，剩下的用紙封好冷凍，鴕鳥（niǎo）蛋保質期較長，冷凍2-3個月也不影響食用。蛋殼還可以做工藝品。
鴕（tuó）鳥蛋好（hǎo）吃嗎
鴕鳥蛋被稱做“百蛋之王”，蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，口（kǒu）感細膩鮮美，營（yíng）養豐富。鴕鳥蛋中蛋白質、鈣、鐵等含量都比其他蛋類高。好不好吃取決於（yú）每個人不同的口感與喜好。
鴕鳥（niǎo）蛋（dàn）的做法（fǎ）有哪些（xiē）
一、蝦仁蒸蛋
材料準備：鴕鳥蛋，蝦仁澱粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油（yóu）適量。
做（zuò）法步驟：
1、將蝦仁去（qù）掉腸泥、洗淨後加入澱粉、少許精鹽和雞精，攪拌均勻後，倒入（rù）少許米酒及色拉油。
2、鍋內（nèi）放油（yóu）加熱，將蝦仁略炒一（yī）下，撈起瀝幹備用。
3、將青豆放入滾水中略微涮燙後撈起。
4、將鴕鳥蛋打成蛋漿（jiāng），加入雞精、蝦仁、青豆及少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內蒸熟即可。
二、琉璃（lí）蛋球
材料準（zhǔn）備：鴕（tuó）鳥蛋、適量的麵粉和糖。
做法（fǎ）步驟：
1、將麵（miàn）粉放在（zài）容器裏，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後（hòu），磕入與水等量的鴕鳥蛋，拌（bàn）勻（yún）。
2、油鍋（guō）燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油麵，變成淡黃色時撈出濾幹油待用。
3、炒鍋中加適量的清水，按與（yǔ）水比例（lì）為4：3的比例放入白糖，輕輕攪動（dòng）至糖汁變稠時，倒（dǎo）入蛋球，輕輕翻鍋，使（shǐ）糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。
想必會（huì）有不少對鴕鳥蛋不熟悉的人初次見到這種蛋會覺得很驚奇，甚至還有些恐（kǒng）怖，但鴕鳥蛋的營養價值卻是一般普（pǔ）通雞蛋所不能比的，可以根（gēn）據自己的喜好進行食用一些。
