沙丁魚想必很多（duō）人都不陌（mò）生，目前在（zài）生活中我們（men）能時常看見（jiàn）它（tā）的身影。沙丁魚的食用價值非（fēi）常高，口感好，所以深受消費者的喜歡。人們喜歡將沙丁魚購買回家之後做成很多美味（wèi）的食（shí）材進行享用。不過在做（zuò）的時候，也是有很多小技巧的。
沙丁魚怎（zěn）麽做好吃又簡單
幹炸椒鹽沙丁魚
食材：沙丁魚、食用（yòng）油適（shì）量、椒鹽適量、料酒1湯匙。
做法：
1、沙丁魚化凍、洗淨，沙丁（dīng）魚肉厚的地（dì）方切一刀，用鹽、料酒醃製半小時。
2、油熱後逐條放（fàng）入沙丁魚，改（gǎi）小火炸，小火（huǒ）炸15分鍾後撈出。
3、等鍋裏油溫回升後再次放（fàng）入沙丁（dīng）魚複炸至金黃即可撈出。
3、炸好的沙丁魚擺入盤中，撒椒鹽。
沙丁魚（yú）家（jiā）常做（zuò）法大（dà）全
一（yī）、烤沙丁魚
用料：沙丁（dīng）魚、青檸、桂樹葉、黑胡椒（jiāo）粉、橄欖油、海鹽（yán）。
做（zuò）法：
1、首先利用（yòng）紙（zhǐ）巾（jīn）將沙丁魚上的水吸幹，在(洗幹淨的)沙丁魚腹（fù）內撒上一層黑胡椒（jiāo）粉並塞入青檸和桂（guì）樹葉，在魚身（shēn）上塗刷少量橄（gǎn）欖油（yóu）並撒上海（hǎi）鹽。
2、將烤爐加熱（rè）到設定200°C，經過（guò）5到6分鍾（zhōng）將魚烤熟，然後將魚翻個，最好是再（zài）配（pèi）上（shàng）蒸粗麥粉和西紅柿（shì）醬，就可（kě）以食用了。
二、番茄沙丁魚
食材：沙丁（dīng）魚、油（yóu）適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、蔥少許、大料少許、料酒適量、醋適量、醬油適量、花椒適（shì）量、香葉適量、薑適量、蒜片適量。
做法：
1、將冰（bīng）鮮沙丁魚（yú）去冰洗淨，鍋內放油（yóu）燒至六成熟時下入（rù）適量魚炸至金黃。
2、炸好的沙丁魚備用，魚都炸好後，鍋內留底（dǐ）油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鍾。
3、開蓋倒入醬油和適量白糖，加入（rù）蔥薑蒜，大（dà）料香葉花椒。
4、倒（dǎo）入番茄醬，加入適量清水和鹽大火燒開，轉（zhuǎn）小火燉魚，收汁即可。
三、香炸紫蘇（sū）沙丁魚
食材（cái）：沙丁魚、紫蘇、麵粉、黃酒、胡（hú）椒粉、椒鹽、植物油適量。
做法：
1、沙丁（dīng）魚洗淨，取出內髒和（hé）魚鰓，用清水衝洗幹淨，用黃酒和胡椒粉醃（yān）製片刻。
2、紫蘇葉洗淨並控幹（gàn）水分；鍋中倒（dǎo）入植物油，油溫6成熱後（hòu），一（yī）張張（zhāng）放入紫蘇葉。
3、炸（zhà）至定型酥脆後撈出控油，將紫蘇（sū）葉鋪在盤中，將醃好的沙（shā）丁魚均勻地裹上一層幹麵（miàn）粉。
4、逐條放入油鍋中，用中火炸至表皮金黃酥脆，撈出放在紫（zǐ）蘇葉上，最後在上麵撒上適量椒鹽即可。
吃沙丁魚的好處
1、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核（hé）酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常（cháng）高，堪稱醫藥中的瑰寶。可（kě）防（fáng）止血栓形成（chéng），對治療心髒病有特效。沙丁魚（yú）具有生長快、繁殖力強的優點（diǎn），且肉（ròu）質鮮嫩，含脂肪高（gāo）。清（qīng）蒸（zhēng）、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。
2、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂（zhī）肪酸，可防止血栓形成，對治（zhì）療心髒病有特效。
3、沙丁（dīng）魚富有驚人的營養價（jià）值，富含磷脂即（jí）OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和（hé）鈣。根據（jù）美國心血管協會的網（wǎng）站內容顯示，這種（zhǒng）特殊脂肪酸可以減（jiǎn）少甘油（yóu）三酸脂的產生（造成血（xuè）栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減（jiǎn）緩動脈粥樣硬化速度的神（shén）奇作用。
沙丁（dīng）魚怎麽挑選
1、看顏色。一（yī）條健康而又新鮮的沙丁魚，魚身表（biǎo）麵必定明朗光亮，所（suǒ）以大（dà）家（jiā）在挑選（xuǎn）沙丁魚的時（shí）候，一定要看他的表皮是否泛（fàn）著銀光，而且整體的顏色比較新鮮（xiān）亮（liàng）白，才（cái）是健康的沙丁魚。而表（biǎo）麵黯淡的則是沉放已久的沙丁魚。
2、看眼睛。日（rì）常生活中選普（pǔ）通的魚我們都知（zhī）道，魚的眼睛飽滿有神，澄清明亮（liàng）是健康（kāng）的魚，那麽挑選沙丁魚也是同樣的道理。要挑選眼球突（tū）出且黑白界限分明（míng）的眼睛，若是沙丁魚的眼珠色澤渾濁，則不要購買。
沙丁魚的做法非常（cháng）多，常見的就是用油炸，這樣香脆美味，很受人喜歡。也可以搭配一（yī）些其（qí）它（tā）的食材，做成不同口味的沙丁魚。沙（shā）丁魚（yú）在購買的（de）時候一定要注意挑（tiāo）選，以（yǐ）免挑選到不新鮮的沙丁魚。
