金鯧魚目前在市麵上很多地方都能看（kàn）見，它是的體型中等，全身（shēn）扁平（píng），身體呈白色。金鯧魚的（de）食用價值非常高，裏麵含有豐富的蛋白質（zhì），是（shì）很多人都會選擇食用的一種魚類品種。不（bú）過金鯧魚雖（suī）好，在吃的時（shí）候也是有一（yī）些禁忌人群的。
金鯧魚的熱量有多少
每100g金鯧魚含有的熱量為140大卡，熱量並（bìng）不（bú）是很高。食用金鯧魚具有益氣養血、補胃（wèi）益精、滑（huá）利（lì）關節（jiē）、柔筋利骨之功效，對消化不（bú）良、脾虛泄瀉、貧（pín）血、筋骨酸痛等（děng）很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏（fá）力、食欲不振等症。
哪些人不宜吃金鯧魚
像皮膚瘙癢（yǎng）、有皮膚病的人千萬不能吃，因為金鯧魚是一種發物，容易加重病情，因此大家一定要注意。
哪些人適合吃金（jīn）鯧魚
1、高血脂和高膽固醇患者。金鯧魚（yú）中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇（chún）含量，而清蒸金鯧（chāng）魚又（yòu）剛好比較清淡，適合這類疾病的人群（qún）食用，在烹飪時少放些食鹽比（bǐ）較好。
2、心血管疾病的患者。金鯧魚中的微量元素硒（xī）和鎂（měi）比較豐富，對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預防（fáng）作用，尤（yóu）其是中老年階段是心血管疾病的高（gāo）發年齡段，這類人群（qún）多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選（xuǎn）擇（zé）。
3、身體虛弱者。身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的，它可以改善食欲，補充身體營養（yǎng）和能（néng）量，改善羸弱的身體狀況，產後婦女（nǚ）也很適合吃。
金鯧魚怎麽去腥
1、剖開魚（yú）腹（fù）之後（hòu），去掉裏麵的一層黑膜，因為這個膜（mó）是（shì）比較腥的，把（bǎ）除掉膜的（de）魚（yú）放入清水中（zhōng），加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。
2、用半兩鹽和5斤水，把活（huó）魚泡（pào）在鹽水中，鹽水通過（guò）兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。
3、殺（shā）魚的時候（hòu）也要注（zhù）意，盡量將魚（yú）血衝洗幹淨一些，烹（pēng）飪的時候再加一些蔥薑蒜之類的調味料，可（kě）以讓腥味去除。
4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶（chá）香（xiāng）味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。
金鯧魚怎麽挑選
1、質量好（hǎo）的金鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤，質量差的金鯧魚，鱗片（piàn）鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光（guāng）澤（zé）。
2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓（sāi）魚，鰓絲呈暗（àn）紫色或灰紅色，有（yǒu）混濁現象，並有輕微（wēi）的（de）異味（wèi）。
3、眼（yǎn）球飽（bǎo）滿，角膜透明，質量差的金鯧魚，眼球凹陷，角（jiǎo）膜較混濁。
4、肉（ròu）質致密（mì），手觸彈性好，質量差的金鯧魚（yú），肉質疏鬆，手觸彈（dàn）性差。
5、雌者體大，肉厚，雄者體小，肉薄。
金鯧魚的熱量還是不高的（de），不過（guò）也不宜食用過多。金鯧魚不（bú）適合皮膚病、糖尿病等人群食用，會引起身體的不適。金鯧魚在吃的之前，可以（yǐ）先做去腥處理，這樣口（kǒu）感會更好。
