最近有很多朋（péng）友（yǒu）問小編，裏脊肉怎（zěn）麽做好吃又簡單。小編吃過裏脊（jǐ）肉最多的做法要麽是烤肉，要麽就是在麻辣燙裏麵。說到裏脊肉怎麽做好吃，這個小（xiǎo）編還真的不是很清楚呢。不過不用擔心，小（xiǎo）編怎麽會讓吃貨們失望呢？小編查看食譜（pǔ），發現了裏脊肉很多好吃又簡單的做法哦（ò）。
裏脊肉怎麽做好吃（chī）又簡單
主料：裏脊肉500g
做法：肉切片，用刀背把肉拍鬆，洗淨瀝幹水分洗淨的裏脊肉放盆裏（lǐ），用（yòng）黑胡椒粉（fěn）醃好放冰箱，鍋裏放油（yóu）碗裏打兩個雞蛋和（hé）生（shēng）粉攪拌均勻，把肉放雞蛋液裏，使肉掛（guà）上（shàng）雞蛋液，放油鍋裏炸，炸得成型了盛在盆子裏，等（děng）全部炸好了再放油鍋裏炸熟，大功告成。
裏脊肉家常做法大全
一、香（xiāng）蔥爆裏脊肉
原料（liào）：裏（lǐ）脊肉、紅椒、黃（huáng）椒、洋蔥（cōng）、蛋清澱粉、麵粉、鹽、料（liào）酒、醋、白糖、醬油、蔥、薑、蒜。
做法：裏脊肉拍鬆，切成小塊（kuài），加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。三樣配菜洗淨後切片（piàn），這（zhè）三樣配菜可以先過一遍油。蔥切小段，薑切片，蒜切片（piàn）備用（yòng）。將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入（rù）適（shì）量清水。然後放入肉塊（kuài）拌勻。取一個小碗，加入白糖、鹽（yán）、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。炒鍋（guō）內倒（dǎo）入油，燒至五成熱時（shí），放入肉（ròu）塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裏脊肉（ròu）複炸至金黃，撈出瀝油。鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁。待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻（yún）蘸裹（guǒ）味汁即可裝盤（pán）。
二、炒裏脊肉
原料：裏脊肉300克，青紅椒各一（yī）個。
做法：把裏脊肉洗幹淨控（kòng）水切（qiē）成片，再放（fàng）一勺生粉和一勺蠔油，少量雞粉，一勺鹽，攪拌均勻後醃十分鍾，把青紅椒去籽切成片，生薑去皮切成（chéng）絲，大蒜籽去（qù）皮切成片。鍋燒七成熱，放少量花（huā）生油，先煸（biān）香薑蒜。再把醃好的豬肉放下去大火炒到肉變白色即可。鏟在（zài）盤子裏備用。另起鍋，再把青紅椒炒六成熟後就把（bǎ）炒好的裏脊肉放下去炒。再調製一小碗澱粉水。在最後放鹽放蔥時一起倒入，再次炒均勻即可。關火，裝（zhuāng）盤（pán），上桌開吃了。
三、幹炸（zhà）裏脊沾椒鹽
主（zhǔ）料（liào）：裏脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞（jī）蛋清1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺（sháo）、鹽一茶勺。
做法:把裏脊（jǐ）肉切成1 厘米寬、2 厘米（mǐ）長的條狀；取一（yī）大碗將雞蛋去黃留清，加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊；再將裏脊肉條放進麵（miàn）糊裏掛上薄薄（báo）的一層（céng）糊。起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將裏脊肉分條逐一入油鍋裏（lǐ）炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，等到第（dì）一遍全部都炸完後，再全部下油（yóu）鍋快速炸（zhà）至金黃即可撈（lāo）出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
四、煎五（wǔ）香（xiāng）裏脊肉（ròu）
主料：豬裏脊（jǐ）肉750克。
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油（yóu）10克，五（wǔ）香粉1克，大蔥1克，香油5克（kè），白砂糖10克，豌豆澱（diàn）粉25克，植物油75克。
做法：裏脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚（hòu）片，每塊裏脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌（bàn）和上漿待（dài）用。將炒鍋上火燒（shāo）熱，先放入冷油（yóu）滑一下鍋，倒出，再放油50克左右（yòu），將（jiāng）裏（lǐ）脊肉一塊塊排在鍋中，兩麵煎至黃色後（hòu），再加入油250克，裏脊肉炸熟後，倒入漏勺（sháo），瀝去油（yóu）。原鍋（guō）中留少許（xǔ）底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裏脊肉倒入（rù）鍋中，顛（diān）翻幾下，收濃湯（tāng）汁，然（rán）後（hòu）端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
五、蜜汁裏脊肉
材料：裏脊肉，山（shān）芋（yù）粉（fěn），醬油，冰糖，芝麻。
做法：將裏脊肉切成（chéng）片，用鹽碼一下，再加上（shàng）山芋粉，抓勻來。下油鍋翻炒至（zhì）熟。加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收（shōu）湯後放上冰糖，等著收汁吧（ba），裝盤後撒（sā）上芝（zhī）麻即可。
六、香烤裏脊肉
材料：裏脊肉半（bàn）斤，少許鹽，料酒，生薑（jiāng），蔥（cōng），2大勺（sháo）叉燒醬，一點生抽，少許（xǔ）熟芝麻。
做法：裏脊肉半斤，橫批成7-8片，擀麵杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌（bàn）勻，醃製兩小時以上至入味。烤箱230°預熱後，入（rù）烤箱烤（kǎo）15-18分鍾，期間烤肉翻（fān）麵（miàn），用醃製裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次（cì），出爐後撒少許熟芝（zhī）麻即（jí）可。
七、烤五香裏脊肉
材料：豬裏脊肉400克，五香粉、醬（jiàng）油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各（gè）適量。
做法：將裏脊肉洗淨（jìng），切成1.5厘米（mǐ）見方的方塊。把肉塊放（fàng）入（rù）碗內加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生（shēng）油醃漬15分鍾取出，數量均（jun1）勻地用竹簽穿成肉串。把肉串放到烤（kǎo）盤內，放入烤箱，用慢火翻轉烤製成熟即可。
裏脊肉怎麽醃製（zhì）
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序（xù），兩麵（miàn）都要砍。砍的目的是為（wéi）了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品，然後用手攪拌均應（yīng）。
2、醃製半小時後，就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡，然後放入麵包渣內裹一層麵包渣。將裹麵包渣的裏脊肉，放（fàng）入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要（yào）注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出後，用刀切成條，撒上五香麵，即（jí）可食（shí）用。雞肉，也可以采用（yòng）此法（fǎ）。
裏脊肉的營養價值
1、裏脊肉不僅是（shì）豬肉，還是（shì）雞肉、羊肉、牛肉等，無論是哪一種肉，都可以為人類提供所需的元素，但（dàn）是根據肉類的不同，還是會有所區別的。
2、豬裏脊肉（ròu）是被人們所公認的（de），也就是一說到（dào）裏脊肉（ròu）大家想到的就是豬裏脊肉，它可以為人體提供優質的蛋白質和必需的（de）脂肪酸，還可提供血紅（hóng）素（有機（jī）鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
看（kàn）完上（shàng）麵這麽多好吃又簡單的做法（fǎ），吃貨們（men）是不是（shì）口水都快流出來了呢？反正小編我的口（kǒu）水是忍不住的往下流啊。小編真的沒想到裏脊肉還有這（zhè）麽多的做法，吃貨的寶寶們，看到這裏是不是有口福了呢？快去行（háng）動吧！
