莢果蕨聽這個名字就知道是屬於（yú）蕨（jué）類的了。莢果蕨（jué）的葉片比（bǐ）較小，分布在枝幹的兩邊，四季常（cháng）綠，一（yī）般常見（jiàn）於樹林（lín）裏麵。莢果蕨是一種食用價值很高的植物，並且其裏（lǐ）麵含有（yǒu）的營養價值也是很高的，對於喜歡它的人來說，想必最想知道的就是（shì）它的吃法了吧！
莢果蕨怎麽吃
1、莢果蕨涼拌：莢（jiá）果蕨可以單獨（dú）用（yòng）來製作（zuò）涼拌菜，味道獨特。莢果蕨洗淨切斷。放開水中煮大約一分鍾。撈出後（hòu）過冷開水。蒜切成蒜泥。加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、蔥花（huā）拌勻。淋在莢（jiá）果（guǒ）蕨上拌一拌（bàn）即可。
2、莢果蕨燜煮：莢果蕨可以與豬肉一起做莢果蕨扣肉，味道鮮美可口（kǒu）。
3、莢果蕨炒食：莢果蕨與肉類一起炒食也可，能帶出鮮味，營養美味。幹莢果（guǒ）蕨清理幹淨，切成小段（duàn）備用（yòng）。臘腸一根（gēn），臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然（rán）後（hòu）也清（qīng）洗（xǐ）幹淨。臘肉臘腸（cháng）切成小（xiǎo）片。鍋燒熱（rè），把臘肉和臘腸放進去炒，不用放（fàng）油（yóu），臘（là）肉上油好多的。再放點幹紅辣椒，炒出香味。把莢果蕨倒進去繼（jì）續翻炒（chǎo），加適量鹽，醬油，炒到莢果蕨有點幹巴的程度就好了。
莢果（guǒ）蕨又叫（jiào）什麽（別名）
莢果蕨，別名也叫黃瓜香、廣東菜。為球子蕨科莢果蕨屬。株高可達1米。根狀莖直立，連同葉柄基部密被針形葉鱗片。葉杯狀叢生，二型（xíng）葉，不育葉兩短變小，2回羽狀裂，新生（shēng）葉直立向上生長，展開後則成鳥巢狀。可育葉從葉叢中間長出，葉柄較（jiào）長（zhǎng），粗而硬，為不育葉的1/2，羽片莢（jiá）果（guǒ）狀。
吃莢果蕨的好處
1、莢（jiá）果蕨素對細菌（jun1）有一定（dìng）的抑製作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好（hǎo）的清熱解毒、殺菌清炎之（zhī）功效。
2、下氣降壓。莢果蕨的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便（biàn）的作用。
3、莢果蕨（jué）能清腸（cháng）排毒，民間常用莢（jiá）果蕨治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通（tōng），有一定（dìng）效果（guǒ）。
4、富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣（qì）、驅風（fēng）、化痰等功效；可治食隔、氣（qì）隔、腸風熱毒等症。
5、所含粗（cū）纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用（yòng）； 現代（dài）研究（jiū）認為莢果蕨（jué）中（zhōng）的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃（wèi）對脂肪吸收的作用。
6、止瀉利尿。莢果蕨能清腸排毒，民間常用莢果蕨治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
7、用（yòng）於多種疾病的治療。可（kě）治療（liáo）風濕性關（guān）節炎、痢疾、咳（ké）血等症（zhèng），外敷還（hái）可治療蛇蟲咬傷等疾患。 莢果蕨的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、濕疹等病患者食（shí）用。
莢果蕨的食用禁忌
一般人群均可食用，尤（yóu）適宜濕疹（zhěn）腸（cháng）風熱毒（dú）者；適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結或習慣性便秘等患者食（shí）用。莢果蕨性味寒（hán）涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦（yì）不宜（yí）多（duō）食。脾胃虛寒、陽虛體質者慎食（shí）；常人也不宜多食。
莢（jiá）果蕨也可以叫做黃香瓜，它的吃法（fǎ）其實很多，在吃的（de）時候（hòu）可以根據（jù）自己（jǐ）的喜好（hǎo）加入一些別的食材進去都（dōu）是可以的。莢（jiá）果（guǒ）蕨裏麵含有的一些成分在（zài）食（shí）用（yòng）之後又降壓（yā）、利尿、清熱等好處。
