水葫蘆有著大大的葉（yè）片，在根部有一個（gè）橢圓的果實。是一種及（jí）觀賞（shǎng）價值很高的水生植物。它的用途除了觀賞之外，還有很多，比如：防治水汙染、做家（jiā）具等等。關於它能否（fǒu）食用這一說法，很（hěn）多人的觀（guān）點都不一樣。
水葫蘆能吃嗎
水葫蘆的（de）花和嫩莖葉都可以食用，其味（wèi）道清香爽口，有潤腸（cháng）通便的功效。在春夏兩季，采摘清潔水域的水葫蘆嫩莖葉（yè），洗淨後用（yòng）開水（shuǐ）焯燙，然後做湯、炒食或涼拌均可。它的味道很像小白菜，含有豐富的氨基酸和維生素，對人體健康非（fēi）常（cháng）有益。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了（le）它的根部並無害處。
水葫蘆（lú）有什麽危（wēi）害
1、在食用或者藥用水葫蘆之前，必須要確定它生長環境水質的清潔，對於在汙染水（shuǐ）域生（shēng）長的水葫蘆是堅決不能采食的。
2、具（jù）有消化（huà）係統疾病的人和痰濕體質的（de）人不能吃水（shuǐ）葫蘆。
3、水（shuǐ）葫（hú）蘆繁殖能力很強，就是因為因為太強了，覆蓋在（zài）整個（gè）湖麵，使得水中的其他植物不能進行光合作用，而水中的動物沒有得到充分的空氣與食物。不（bú）能夠維持水中的生態平衡。因此，當水葫蘆泛濫成災時，就要進行防治了。
水葫蘆的吃法
鳳眼果煲雞湯
原（yuán）料:雞、水葫蘆、幹貝、花生（shēng）油、食鹽、薑、陳皮。
做法:
1、鳳眼果肉(水葫蘆)用刀（dāo）畫十字，放入（rù）滾水中（zhōng）煲（bāo）五分鍾，取（qǔ）起，除去黑（hēi）衣及內及，要剝至黃色的便是（shì）肉，鳳眼果洗淨抹幹水，放入醃料攪勻。
2、雞切去腳，洗淨，放入（rù）滾水中煮十分鍾（zhōng），取（qǔ）起洗（xǐ）淨，滴幹水，將鳳眼果塞入雞肚;陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗淨，江瑤柱(幹（gàn）貝)用清水（shuǐ）浸一小時。
3、水11杯或適量（liàng）放入煲內，陳皮也放入煲（bāo）內煲滾，放入（rù）江瑤柱，薑，雞，煲滾後，慢火煲三小時，下鹽調味。
水葫（hú）蘆的其它用途
1、治（zhì）理汙染水。葫蘆的吸汙能力在所有的水草中，被認（rèn）為是最強（qiáng）的。在適宜（yí）條件下，一公頃水葫蘆能將800人排放的氮、磷元素當（dāng）天吸收掉，水葫蘆還（hái）能從汙水中除（chú）去（qù）鎘、鉛、汞（gǒng）、鉈、銀、鈷、鍶等（děng）重金屬元素。
2、巧做家具（jù）。用經（jīng）過特殊加工的水葫（hú）蘆編製成的各種家具及裝飾品，不僅成本低於藤製和木製家具（jù），而且不含甲醛，價格也不貴。經過處理後的水葫蘆家具還能將室內多種有害氣體分解成水和二氧化碳，起到淨化環境的作用。
3、飼養獺兔。上海（hǎi）青浦（pǔ）區將水葫蘆加工成草粉飼料飼養獺兔，並把兔糞和水葫（hú）蘆的壓濾液作為沼氣（qì）發（fā）生源使用（yòng）。結果該工（gōng）程一年可收集水葫蘆12萬噸（dūn），飼養獺兔25萬隻（zhī）。製膠（jiāo）黏劑武漢一生物公司利用水葫蘆製成無毒的生（shēng）物膠黏劑，廣泛用於複合地板中。這項專利技術吸引了眾多企業的關注（zhù）。
4、造紙原料。水葫蘆是很（hěn）好的造紙原料。20世（shì）紀80年代，印度海得（dé）拉巴地區研究所就開始用水（shuǐ）葫蘆的葉片生產出寫字紙、廣告紙和卡片紙（zhǐ）等。
水葫（hú）蘆（lú）雖然可以吃，但是一（yī）定要（yào）吃（chī）清水裏麵種植（zhí）出來的，如果是汙水裏麵的水（shuǐ）葫蘆是萬萬不能吃的，否則可能會引起身體的不適。所以在吃的時候我們要分（fèn）辨清楚，一般以涼拌或做湯最為常見。
