雞肉可（kě）以有很（hěn）多種吃法，味美營養價（jià）值高，深受廣大人民的喜愛。但是雞肉的味道，肉質是否鮮美？主要取決於（yú）雞的養殖方法及喂食方式（shì）。一般農村養雞（jī）都是喂五穀雜糧（liáng），要5、6個月才能出（chū）欄（lán）上市（shì），土雞（jī）不僅長得慢而且養殖成本高。那（nà）麽如何喂養雞才能使其（qí）肉質鮮嫩呢？怎（zěn）樣養雞才能（néng）長得快？下麵我們來看看具體方法吧：
怎樣養雞長得快（kuài）？
一是隨著肉（ròu）雞的日齡增長，體內增長的（de）主要組織與中雞階段有（yǒu）很大差別。肉（ròu）雞沉積適度的脂肪（fáng）可改善雞的肉質（zhì），提高胴體外觀的美感。此期一般應提高日糧的代謝能，相對降低蛋白質含量，肉雞育肥期的能量一般要求達到12．54 兆焦/千克，粗蛋（dàn）白在15%左右即可。為了達到這個水平，往往需增加動物性脂肪。
二是育（yù）肥期采用（yòng）放牧育肥的，一（yī）方麵可以讓雞采食大自然的昆蟲及樹葉（yè）、雜草等節（jiē）約飼料；另一方麵，提高（gāo）雞的肉質風味，使上市雞的外觀和肉質更好。在進入育肥期，應減少雞（jī）的活動範圍和運動，以利於育肥。
三是搞好防疫（yì），重視殺蟲、滅鼠和清潔消毒工作。以預防疾病發生。
養雞的飼養技術
一、精選良種（zhǒng）。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型（xíng）的有色羽毛的著名地方品種，可以是三黃雞，也可以是麻花青腳雞，如宮廷黃雞、河南固始雞、廣西岑溪三（sān）黃雞及浙江仙居雞等各地（dì）優良名雞，也可以根據當地的（de）飼養習慣及市場消費需求，選育適合當地飼養的優良（liáng）肉雞品種。
二、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技（jì）術要求與快大型肉雞無（wú）異，在育雛室內育雛30天左右轉（zhuǎn）入（rù）大棚飼（sì）養。一般夏（xià）季30日齡、春秋45日齡、寒冬（dōng）50～60日齡（líng）開始放（fàng）牧。放雞場地宜選擇地勢高燥（zào）、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無汙染、無獸害的（de）竹園、果（guǒ）園、茶園、桑園等地較理想。雞隻既可（kě）吃上述（shù）“四園”中的害蟲及雜草，還可為“四園”積施肥。放牧場地可設砂坑，讓（ràng）雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料（liào）大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度（dù）為50～70隻／畝，每群規模約500隻為宜。為防止雞走失或危害附近農作物，放牧場可設置（zhì）圍欄，一直放養至出售。加強放牧可以提（tí）高雞肉（ròu）的結實度，促進體格健壯及羽毛緊密（mì）光（guāng）亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。有（yǒu）條件的可以放一批雞換一個地方，既有利於防（fáng）病，又有利於雞隻覓食。
三、巧喂（wèi）飼料。飼（sì）料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼喂易（yì）消（xiāo）化、營養全麵的雛（chú）雞全價飼料。因其生長（zhǎng）速度較慢，飼料中粗蛋（dàn）白（bái）含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點（diǎn），並做到少量多餐，以（yǐ）促使雛雞生長發育良好。育（yù）成、放牧期要多喂青飼料、農副（fù）產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般（bān）僅（jǐn）晚歸後補喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限製放牧進行適度催肥。中後期配合飼（sì）料中不（bú）能加蠶蛹（yǒng）、魚粉、肉（ròu）粉等動物（wù）性（xìng）飼（sì）料，限量使用菜籽粕（pò）、棉籽粕等對肉質和（hé）肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合（hé）成的非營養添加（jiā）劑及藥物等，應加入適量的桔皮粉、鬆針粉、大蒜、生薑、茴（huí）香、桂皮（pí）、茶末等自然物質以改變肉色、改善（shàn）肉質和增加鮮味。
四、嚴格防疫。搞（gǎo）好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一（yī）般情況下，放養土雞抗病（bìng）力強，較圈養快（kuài）大型肉（ròu）雞發病少。但因其飼養期長，加之放（fàng）牧於（yú）野外，接觸病原體機會多，必須認真按養雞要求嚴（yán）格做好衛生、消毒和防疫工作，不得有絲毫鬆懈，根據本地實際重點做好以下防（fáng）疫（yì）工作，推薦的免疫程序如表1所示。
此外要特別注意防（fáng）治球蟲病、卡氏白（bái）細胞蟲病及消化道寄生蟲病。經常檢查，一旦（dàn）發生，及時驅除，肉雞中後期防治疾（jí）病盡可（kě）能不（bú）用人工合成（chéng）藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控製雞肉中（zhōng）的藥物（wù）殘留。
五、適（shì）時銷售（shòu）。合（hé）適的飼（sì）養期是提高肉質的重要（yào）環節（jiē）。飼養期太短雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮，達不到（dào）優質土雞的標準；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本（běn）太大，不合算。根據土雞（jī）的生長生理和營養成分的積累特點（diǎn），以及公雞生長快於母雞、性成熟早等特點，確定小型肉（ròu）雞（jī）公雞100天，母（mǔ）雞120天上市；中型肉雞公雞110天，母雞130天上（shàng）市。此時上市雞的體（tǐ）重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累（lèi）基本（běn）達到成雞（jī）的含量標準，肉質又較嫩，是體（tǐ）重、質量、成本三者的較佳結合點。
養雞的各項指標及價格
1、育成期成活率：96%；
2、產蛋期成活率：90%；
3、產蛋結束時（shí）的存欄率：85%；
4、育雛期所需（xū）飼料：1斤/隻；
5、140天育成所需飼料：13斤/隻；
6、產蛋期所需（xū）飼料:92斤（jīn）/隻；
7、年產商品蛋:35斤/隻；
8、商品蛋市場價:3.80元（yuán）/斤；
9、殘值:15.00元/隻；
10、雛苗價:2.60元/斤；
11、小雞料:1.18元/斤；
12、中雞料（liào）:1.09元/斤；
13、產蛋雞料：1.11元/斤；
養雞的利潤如何？
土雞苗1隻2元（yuán）左（zuǒ）右，從小雞出（chū）殼到商品雞出欄所耗飼（sì）料在14-15元，四個月可以出欄，最低達到2.5-3斤（jīn），商品土雞按成批出售價1斤10元，即：3/斤*10/元=30元，除去雞苗2元和飼料15元，一共17元。養一隻商品土雞的純利：30-17=13元。按投資500隻（zhī）土雞計算，所需成本：500隻雞苗需500/隻*2/元＝1000元；飼料（liào）需15元（yuán）/隻*500/隻＝7500元（yuán），統共投資8500元；另外500隻雞舍建（jiàn）設需500元，500隻雞總投資10000元左（zuǒ）右。純（chún）利在5000至10000之間。
在保證利（lì）潤的前提下一定要注意的是雞肉（ròu）的品質，給你的雞一個（gè）健康（kāng）的喂養環境，和健康的身體。優質的雞肉是對大家負責，所以我們鼓勵大家用心養殖良心經營，讓人們買（mǎi）的放心吃的（de）安（ān）心。
