鴨子（zǐ）在我們生活中是非常常（cháng）見的，但是真正的野鴨現在已經非常少見了。很多喜歡吃野味的朋友，都喜歡野雞，野鴨（yā），但是隨著現在這個野味資（zī）源的缺（quē）乏，所以導（dǎo）致現在很多人投資者都把（bǎ）目光看向了這塊的市場。
什麽是野鴨
野（yě）鴨是水鳥的典型代表，野鴨是綠（lǜ）頭鴨(mallard)在北（běi）半球的俗名。野鴨屬鳥綱、雁（yàn）形目、鴨科;其數量（liàng）非常多，是多種野（yě）生鴨類的通俗名稱，有（yǒu）十餘個（gè）種類。野鴨能進行長途的遷徙飛行，最高的飛（fēi）行速度能達到時（shí）速110公裏。狹義的（de）野鴨係指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等，是最常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開（kāi）展人工馴養的主要對象（xiàng）。
怎樣養野鴨
下麵我們就以綠頭野鴨為（wéi）例，來為大家介紹（shào）下野鴨的養殖技術。
綠頭野鴨為候鳥，在自然條件下，秋天南遷越冬，在（zài）中國，則常在長（zhǎng）江流域各省或更南的地區越冬；春末經華（huá）北至我國東北，到（dào）達內蒙古、新疆以及原蘇聯等地。
1、綠（lǜ）頭野鴨是一種（zhǒng）適應性強、食性廣、耐粗飼、容易飼養（yǎng）的特禽。在良好的營養與飼養管理下，生長速度快，飼料報酬高，60～70日齡（líng）體重（chóng）可達到1.3kg的上市體重，肉料比為1：3。
2、繁殖（zhí）力強 種用綠頭野鴨性成熟早，145天即可開始（shǐ）產蛋，全年產蛋期長達9個（gè）月。在我國（guó）南方地區，春孵的綠頭野鴨，在當年10月產蛋，冬季不休產，可（kě）連續產蛋到（dào）第2年6月末才結束（shù），年產蛋可達120—150枚，種蛋受精率在90%以上。
野鴨的價值
1、食用價值
綠頭（tóu）野鴨肉質鮮嫩，富含營（yíng）養，胸腿肌肉豐富（fù），肌纖（xiān）維細，清香滑嫩（nèn），野（yě）香（xiāng）味濃，特別是沒有家（jiā）鴨那樣令人不愉快的腥騷味。普遍認為綠頭野鴨加工成食品後味道鮮（xiān）美，而且具有良好的滋補藥用價值，一年四季均可食用。經測定，12周齡的美國（guó）綠頭野鴨屠宰率為90%，全淨膛率達80%，每100g可食部（bù）分中含蛋白質21g，脂肪4.3g，且富含各種必需氨基酸。
2、經濟（jì）效率高
飼養綠頭野（yě）鴨（yā）具（jù）有投資省、見效快、收益高的特點，是農戶養殖致富的捷徑。目前，商品肉用（yòng）綠頭野鴨養殖成本每隻不超過15元，而市場售價在22～25元（yuán）之間，每隻可盈（yíng）利10元左右，經濟效益（yì）十分顯著。[1]
3、羽毛質量好
綠頭野鴨具有水禽的（de）共同特點，羽毛生長快，成年鴨羽（yǔ）毛輕柔細軟，手感極富彈性舒適，適宜作（zuò）防寒保暖內襯材料。雄性綠頭野鴨羽毛漂亮，可（kě）用作服飾及（jí）工藝加工品，市場潛力（lì）較大。
野鴨的養殖技術
一、營造適宜的野生環境（jìng）
建造野鴨場舍，必（bì）須符（fú）合野鴨的野生（shēng）習性。建造鴨舍應一半做搭棚作休息室，一半露天活動場地。活動（dòng）場地應是池（chí）塘，不是池塘的（de）應挖人工水池。在活（huó）動場下（xià）可栽些樹木、草（cǎo）叢、在池塘中培植些藻類，營造（zào）一個適宜（yí）的野生環境。如果采用養（yǎng）放結合的飼養（yǎng）法，飼（sì）養場（chǎng）地須選擇在河道、湖泊旁等水域（yù）較開闊、草（cǎo）木茂盛的（de）地方。同時，要建造圍網。頂網高距水麵（miàn）2米左右，周圍加圍網至水（shuǐ）底，與大網聯成封閉體，以防飛逃。項網與圍網孔眼3厘米（mǐ）×3厘（lí）米，用尼龍網或繩網均（jun1）可。一般每100隻野鴨飼養麵積為60平方米（mǐ）左右。
二、滿足野生食性需要
雛野鴨開食時，須在飼養中加入少量魚粉，幾天後可飼喂配合飼料。同時（shí）應加入適量的青綠飼料和小魚蝦、蚌肉、蚯蚓等鮮活動（dòng）物。飼喂一個月（yuè）後，要將飼料中蛋白質含量降（jiàng）到10%，適量減少（shǎo）魚粉、豆餅比例，逐漸增加粗飼料，比例可達20%。每天喂足（zú）100克菜葉、苜蓿、青（qīng）草等青綠飼料，促（cù）使野鴨生長骨架，推遲（chí）發育，2個月後，須減少粗飼料，將蛋白質飼料提高到18%，並繼續增加青綠飼料。
三、加強（qiáng）馴化管理
精心（xīn）飼（sì）喂雛鴨。1--30日齡的雛鴨，要嚴格控溫，1--3日齡27--29℃，4--6日齡25--26℃；7--10日齡24--25℃；11日齡（líng）以後（hòu）17--19℃。同時，地麵（miàn）鋪鬆軟稻草，並（bìng）隔欄喂養。雛鴨有堆睡習性，須日夜（yè）值班，防止壓（yā）死悶（mèn）死。開食時，要先飲水，保證足夠（gòu）的飲水，每天飲水5--7次。馴化管（guǎn）理成鴨。31--70日齡（líng），飼養密度每平方米為10--15隻，50天後開始學飛，須嚴格防逃。並要安排水盆，提供活動場地和（hé）野性棲息物。60--70日齡的野鴨要防止吵（chǎo）棚（péng）。野鴨由於體內脂（zhī）肪增加和（hé）生理變化，野性發作，激發飛翔。這時鴨群表現為騷（sāo）動不安，采食銳減，體重下降，須限製飼喂，增加粗飼料比重。飼養員要穿素色衣服，忌穿花鮮衣服。同（tóng）時，要避免外人進入鴨舍驚擾群鴨。馴（xùn）化半月（yuè）後，均會轉入正常。
野鴨的養殖注意（yì）事項
一（yī）、飼養品種要優良
品種純正的野鴨，其生產性能的遺傳（chuán）潛力較高，抗病（bìng）力強，對飼料的利用率高，同樣的日（rì）齡、消耗同樣（yàng）多的飼料，其增重比退化品種（zhǒng）的（de）要快得多。
二、環境（jìng）溫度要適宜
野鴨的適（shì）宜生（shēng）長溫度為12℃～24℃，在此（cǐ）溫度範圍內鴨可充分有（yǒu）效地利用飼料。因此要盡量創造條件，如（rú）采取（qǔ）冬季圈（quān）養，密封門窗，夏季（jì）搭棚遮陽等措施保暖或降溫，以提（tí）高飼料報酬。
三（sān）、配合日糧要平衡（héng）
因為所有禽類都是（shì）“依能而食（shí）”，飼糧的能量水平高時，采食量就少；飼糧的能量水平低時，采食（shí）量就多。所以肉鴨飼料中的蛋白（bái）質與能（néng）量比例要平衡，否則，飼料消耗增加，造成某些營養成分浪費。如飼糧低（dī）能高蛋白，則（zé）蛋白飼料作為能源消（xiāo）耗而造成浪費。
四、飼料要新鮮，保管（guǎn）要妥（tuǒ）善
一是原（yuán）料要新鮮。二是配合料要勤配，勤喂，飼料配好後要（yào）存放在通風、幹燥的地方避光保存，以避免飼料中的脂（zhī）肪氧化，VA、VE遭到破壞。在飼料與地麵之間置（zhì）放一層防（fáng）潮材（cái）料，以防止飼料板結、黴變（biàn）。黴變飼料容易引起野鴨中毒、拉痢等，從而降低飼料（liào）的（de）利用（yòng）率。另外飼料庫和（hé）鴨舍要注意防蟲害、鼠害等。
五、及（jí）時（shí）出（chū）欄
肉鴨在60-70天出（chū）欄較合適，因（yīn）為這時（shí）肉（ròu）鴨增重、飼料報酬已達到高峰（fēng），在（zài）80日齡後肉鴨增重下降，飼料報酬降低。
六、合理使用添加劑
礦物質、維生素、氨基酸等營養性添（tiān）加劑是必需的，其他的非營養（yǎng）性添加劑對提高肉鴨的生長速度及飼料利用率也有很大幫助。如益生菌（jun1）、酶製（zhì）劑（jì）、有機酸、多肽等，對（duì）提高鴨增（zēng）重和飼料利用率（lǜ）有明顯效果。
七、飼料的形狀和添加方（fāng）法要合理
一般不要喂原糧，原糧粉碎，配（pèi）合成全價（jià）料的（de）粒（lì）度（dù），可根據鴨子的日齡（líng）有所不同，但不宜過碎，否則容易飛散（sàn）造成浪費。添料時不能圖省事（shì）而一次添加過（guò）多。
料槽的構造和高度要合適 另外，平時應注意及時修繕料槽（cáo），以防止漏料造（zào）成浪費。
養野鴨舍怎（zěn）麽（me）建設
野鴨鴨舍是野（yě）鴨生活、休息和產蛋的場所，野鴨鴨舍建設的好壞和野鴨（yā）鴨舍建造的安排合理與否關係到野鴨正常生產性能能否充分發揮；同（tóng）時，也影響飼養管理工作（zuò）以（yǐ）及經濟效益。
一、野鴨養（yǎng）殖（zhí）場場址選擇
野鴨（yā）是喜水性（xìng）禽類，場（chǎng）址一定要選設在有水的（de）地方，通常以湖泊（bó）、江河、池塘和水庫邊水較淺且水生植物豐富的地段為宜。岸上陸地也應寬敞平緩，並有大樹遮擋陽光，以利野鴨上岸活動休息和進食（shí）。此外，交通運輸（shū）應方便，沒（méi）有生產、生活汙染的地方，特別是飼養的水麵，一（yī）定要清潔衛生。
二、鴨舍建設要求
鴨舍是野鴨晚上（shàng）休息、產蛋和避風（fēng）禦寒的地方。應坐北朝南建舍，使其冬暖夏涼，通風透氣，同時還應使鴨進出方便。鴨舍包括育雛（chú）舍、育成舍、種鴨舍、孵化室和工作室等。除孵化室要求基本同山雞外，其餘鴨舍隻要有陸地和水麵就行（háng），要求不高，較簡單省事。
三、運動場（chǎng）建設
野（yě）鴨運動場（chǎng）包（bāo）括水麵和陸地兩部分，每一圍欄（lán）都必須符合這（zhè） 一要求。野鴨是會飛的（de）動物，為防逃飛，運（yùn）動場舍的四周和頂部要設（shè）圍網和天網。圍網可用鐵絲或竹（zhú）藤編（biān）製，網孔１０厘米長寬。圍網要深達水底，防止野鴨潛水時跑出網外（wài）；水麵上空和（hé）陸地部分網高１．８２．０米。天網一（yī）般用尼（ní）龍網封閉。陸地運動場一般要求是滲水好的沙地或沙質土，如屬泥濘粘土應適當鋪一層砂礫。
四、設施及用具配置
野鴨養殖場所需的設施和用具主要包括育（yù）雛設（shè）備、食（shí）槽（cáo）、飲水（shuǐ）器、孵化器、蛋箱、蛋架（jià）和墊料等，與其他禽類（lèi）要求大同小（xiǎo）異。
不管是（shì）養殖家鴨（yā），還是養殖野鴨，一個養殖場的建設是必不可少的，隻有建造一個好的養殖場，才能更好的（de）養殖。因此養殖者要根（gēn）據自身的經濟情（qíng）況，來合理的選擇自己的養殖規模。
