烏（wū）梅的（de）做（zuò）法
烏梅是用（yòng）未成熟的青梅製作而成的，要把青梅製作成烏梅是要經（jīng）過一係列（liè）複雜的工序，首先要選擇新鮮果實清洗幹淨，曬幹後放進烘灶中進行烘焙，將果實放在烘架上，先用小柴鬆枝當做燃火料，在使用大火燒兩個小時，在使用文火（huǒ）燒十二個小時以後，熄火讓烘灶自然降溫。
青梅需要進行二次（cì）烘焙，第二次要將第一次烘（hōng）焙的果（guǒ）實按大小分開，大的放在下層，小的覆蓋在上層，這樣子反複循環兩到三次（cì），等果實烘焙至用手搖晃（huǎng）可以聽到果仁發出輕微的響動，就證明烏梅成（chéng）品烘（hōng）好了。
一般質量好的烏梅都是色澤烏黑，用手觸摸會有輕微的粘稠感，但是不是一捏就碎，這（zhè）就（jiù）是質量比較好的成（chéng）品。
烏梅的作用和功效
止渴（kě）：烏梅自身攜帶的酸味可以刺激唾液分（fèn）泌，在夏季常用烏梅製成湯水，有治療消渴、咽幹的功效。
止咳：烏梅的酸澀可以治療咳嗽或者幹咳嗽沒有痰的症狀（zhuàng）。
消除疲勞：疲倦多是因為身體裏的酸素引起的，食用一個酸梅可以提（tí）到提神的效果
增強能量：烏梅裏麵有一種檸檬酸，可以增（zēng）加吸收維他命的（de）速度，可以預防疾病，增強新陳（chén）代謝。
增強食欲：無食欲的原因是因為身體器官操作不好（hǎo）引起的，比如肝髒、胃和腸道的功能變差，每天吃一個烏梅可以提高食欲（yù），增強身體的（de）營養吸收。
烏梅的價格
烏梅在市場（chǎng）上受歡迎的程度還是比較高的，市場價格一般是（shì）每斤18-30元，市場上的價位是按照品質劃分的（de），顆粒比較大的，品（pǐn）質較好的就是25-30元左右，稍微差一些的就在每（měi）斤18元左右，因為烏梅蘊含的營養價值比較高，所以還（hái）是比較受消費者歡迎的，從價格來看，烏梅的市場前景還是不錯的。
