說到冬天（tiān）小（xiǎo）編就會想起熱乎乎的（de）豆腐花（huā），早上起床喝上一杯簡直（zhí）不要太美好（hǎo）。但是自古以來南北方就有甜鹹豆腐花之爭。別誤會（huì），小編今天（tiān）不是來測評甜鹹豆腐花的。小編今天要帶大家來學習做豆腐花。看完下（xià）麵的（de）文字，以後就能自（zì）己在家動手做美味的豆腐花啦。
豆腐花怎麽做好吃又（yòu）簡單
豆腐花
主料：大都300克，輔料：蝦皮（pí）20克，榨菜30克，調（diào）料（liào）：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒（jiāo）油25，熟石膏10。
做（zuò）法：
1、將大豆(宜選（xuǎn）用黃（huáng）豆)在水中（zhōng）浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪（jiǎo）勻，用紗布濾去豆（dòu）渣。將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（cài）（切碎）拌和（hé）成調（diào）料，將熟石膏粉用（yòng）溫水化開，成石膏水。
2、將豆漿放入鍋中，煮沸後（hòu）離（lí）火，倒入石膏水攪勻（yún），蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花，將豆腐花盛入（rù）碗內，澆上調（diào）料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的做法和（hé）配方
1、選豆是非常重要的（de），豆的品質決（jué）定豆腐花是否好。要選用90天（tiān）成熟期的黃豆，選豆的（de）時候可以在黃豆在燈光底下看（kàn），色澤圓潤表麵光滑顆粒（lì）飽滿（mǎn），黃豆很容易碎，比較好。（黃（huáng）豆一斤2.5-3元）。
2、蒸碗豆腐花是把豆漿（jiāng）放置完全涼後（hòu），先撈豆皮，把內脂倒入涼豆漿裏，快速攪拌均勻後，倒入每個碗裏，上鍋蒸熟10-12分鍾即可。其實蒸碗豆腐（fǔ）花和鹵汁豆腐花的做法（fǎ）基本是一樣的，唯一（yī）不同的就是在點漿的時候不同，豆腐（fǔ）花是在（zài）剛煮（zhǔ）好的豆漿中放內酯，而蒸碗豆腐花是在涼的（de）豆漿中放入內酯。豆腐花也有很多人喜歡吃。
孕婦可以吃（chī）豆腐花嗎
1、在懷孕期間的話當然是可（kě）以吃，豆（dòu）腐花的，營養價值還是比較高的啦，好多媽媽都在使（shǐ）用，評價（jià），口碑也不錯，也就是可以先嚐試看一下啦，不要想太多，給自己壓力，平時當護士多（duō）多注意，就可能基（jī）本上影（yǐng）響不大的，慢慢調理，會調理過來的。
2、孕婦當然是可以（yǐ）吃豆腐花的呀，豆腐花的主要成分是黃豆，黃豆的（de）營養價值很高的，特別是蛋白質含量，這個可以增強自身的蛋白質含量，我們（men）所說（shuō）的豆製品是營養（yǎng）最為豐富的一款產品的，所以隻（zhī）要口味不重的話都是可以吃的。
其實（shí）小編之前一直以為豆（dòu）腐花是把豆腐煮熟再攪碎弄成（chéng）的。不過區別不大啦，都是以（yǐ）黃豆為原料。其實（shí）豆腐花的做法也不算太難，但是小（xiǎo）編覺得還是（shì）豆漿（jiāng）更（gèng）好做。你覺得呢？希望小編（biān）今天的文章能給（gěi）你帶來幫助哦。
