扁桃主要產地在天山以南喀什綠洲（zhōu）疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。我國種植扁桃有一千三（sān）百多年的曆史。扁桃（táo）的（de）營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高6倍，是世界著名（míng）的木（mù）本堅果油樹種，我國新疆生產栽培的扁（biǎn）桃品種均為中亞類（lèi）群，我國現有分布的扁桃亞屬種（zhǒng）質資源有：普通扁桃、西（xī）康扁桃、蒙古（gǔ）扁桃、長柄扁桃、榆葉（yè）梅等。
一、主（zhǔ）要產地
扁桃是世界各地生產、受歡迎的堅果。很多人把扁桃（táo）和杏仁混在一起，其實（shí）扁桃和杏仁是兩種不同的（de）堅果。扁桃主要產地在天山以南喀什綠洲疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
二、扁桃曆史
新疆扁桃從古波（bō）斯（現在（zài）的伊朗）傳（chuán）入。我國種植扁桃有一千三百多（duō）年的曆史（shǐ）。在《酉陽雜俎（zǔ）》、《嶺表錄異》有記載考證，唐（táng）書文中載：偏桃（táo）出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六丈，周四五尺，葉似桃而（ér）闊大，三月開花，白（bái）色。花落結實，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西（xī）域諸國並珍之。
三、價值
1、扁桃的營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高6倍。根據測試（shì），仁含有植物（wù）油55-61%、蛋白質28%、澱粉、糖（táng）10-11%，含有（yǒu）少量胡（hú）蘿卜素【2】、維生素B1、B2和（hé）消化酶、杏仁素酶、鈣（gài）、鎂、鈉、鉀，含有鐵、鈷等18種微量元素。扁（biǎn）桃仁是維吾爾人傳統（tǒng）健（jiàn）身滋補品。
2、扁桃（táo）是世界著名的木本堅果（guǒ）油樹種，其許多種植品種根據其生長地區和起源可分為地（dì）中海類（lèi）和中亞類（lèi）。我國（guó）新疆生產栽培的扁（biǎn）桃品種均為中亞類群，引進的美國、意大利等扁（biǎn）桃品種為地中海類群。山西省農業科學（xué）院果樹研究（jiū）所選定的晉扁係列扁桃品種（zhǒng）原（yuán）本是意（yì）大利扁桃品種，屬於地中海類（lèi）群（qún）。
3、我國現有分布的扁桃亞屬（shǔ）種質資源有：普通（tōng）扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、長柄扁（biǎn）桃、榆葉梅、野巴旦。唐末學者段成式的《酉陽雜接》等著作記載，中國扁桃栽培曆（lì）史在1300年以（yǐ）上。但是，由於自然環境條件（jiàn）的製約和曆史原因，這種（zhǒng）寶貴的資源在我國沒有得到很好的開發（fā）和利用。隨著科技的飛速發展，人們逐漸認識（shí）和重視扁桃這種珍貴的樹種，開（kāi）展了科學研究和開發利用。
4、扁桃是新疆維吾爾（ěr）人民最看重的幹果（guǒ），主要產於天（tiān）山（shān）以南喀什綠洲疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣（xiàn）。每年初秋，果園（yuán）裏的巴旦杏從（cóng）綠色變黃變紅，開始幹裂成熟的季節，人們不斷購買采（cǎi）摘，迅速把成熟的扁桃全部買完。
