原料（liào）配方（fāng）：兔肉2000克，五花豬肉500克，碘鹽60克，醬油25克，白糖50克，炒熟花椒粉25克，胡椒粉25克，味精6克，豬腸衣8米。
製作方法：
第一，腸衣準備。選無沙眼、厚薄（báo）均勻的腸衣，用（yòng）清水浸（jìn）泡，浸軟（ruǎn）後換1次涼開（kāi）水，並準備紮線。
第二，醃製。將兔肉和豬肉切成小塊（kuài），再用絞肉機一起絞碎、混勻，加入調料醃2小時，拌勻佐料。
第（dì）三，灌製。提起（qǐ）腸衣，擠去水，一端紮緊，另一端套上漏鬥，將調好（hǎo）味的肉糜（mí）灌入腸衣內，擠入腸後（hòu）端，不要太緊，也不要太鬆，否則易出（chū）現破腸（cháng）和空腸，再用線紮成若幹（gàn）個小段，若（ruò）腸內（nèi）有氣體時，可用針輕刺小孔將氣排出。
第四，幹製。用溫水將腸衣表麵清潔幹淨（jìng），在（zài）太陽下（xià）曬1天，再在灌（guàn）腸外塗上l層油，放入陰涼處晾幹或用火烘幹或熏幹。冬季可保存3個月。夏季（jì）放在冷（lěng）涼處可保存（cún）1個月。
該產品結構（gòu）細密，無油膩，香酥回甜（tián），風味獨特。
