鱸魚（yú）的營養價值
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營（yíng）養（yǎng）元素（sù）；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸（lú）魚還可治胎動不安（ān）、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃（chī）鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥（féi）胖的營養食物，是（shì）健身補血、健脾益氣和益體安（ān）康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
鱸魚血中還有較（jiào）多的銅元素，銅能維持神經係統的正常的功（gōng）能並參與數（shù）種物質代（dài）謝的關鍵酶的（de）功能發揮，銅元（yuán）素缺乏的人可食用鱸（lú）魚來補充。
清蒸鱸魚（yú）的做法
材料：鱸魚1斤，蔥，薑（jiāng），醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。
做法：海（hǎi）鱸魚1斤，蔥、薑、醬（jiàng）油、醋、鹽、油（yóu）各少許（xǔ），枸杞幾粒。去頭去尾，從（cóng）腹（fù）部到背部均勻地切條（tiáo），刀要快（kuài）。由於海鱸魚本來就是鹹的，在魚的（de）兩側少抹一點鹽就可以了，不放也行，最後澆汁的時候放也可以。蔥、薑切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤（pán），擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞（qǐ）。開水上鍋蒸6分鍾，關火後不要揭蓋，再燜4分鍾，俗稱“虛蒸”。出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱（rè）油即可。
