黃鱔作為長（zhǎng）江沿線一個重要特（tè）種水產養殖（zhí）品種，發展到今天，不管是養殖技術還是流通市場都已經非常成熟了，隨著產業規模的不斷擴大，也有不少問題陸續（xù）出現，再加上（shàng）這幾年中央限製三公消費（fèi）對於黃鱔等品種的市場影響，和前（qián）幾年相比，黃鱔養殖麵積有（yǒu）了不小的下滑。養殖麵積下降了，產量也就（jiù）跟著下降，導致這個冬天（tiān）黃鱔價格（gé）比往年要好，往年價格不好（hǎo）養殖戶頭疼（téng），今年價（jià）格好市場（chǎng）銷（xiāo）量不好養殖戶也頭疼。
黃鱔（shàn）養殖主要集中在湖北湖（hú）南江西（xī）安（ān）徽四省，2015年估計這四個主產區麵積減少了30%左右，其中湖北一帶麵積減少了40%以上，武漢仙桃潛江（jiāng）地（dì）區減少的麵積（jī）很（hěn）大，湖南地（dì）區麵積也減少了很多，其（qí）中像（xiàng）嶽（yuè）陽常德等地都有不（bú）同程度的減少。養殖（zhí）麵積減少帶來的必然結果就是產量的下降，而產（chǎn）量下降的另一個原因就是2015年養（yǎng）殖不順（shùn）利，尤其是夏季投苗的養殖戶成功率下降，連續的雨水天（tiān）氣拉長了養殖戶的投（tóu）苗時間，很多黃鱔苗投放以後（hòu）發病（bìng），養殖戶隻能撈出（chū）來便宜（yí）處理掉，天氣轉（zhuǎn）好之後再次（cì）投苗，往年（nián）黃鱔（shàn）養殖戶投苗最集（jí）中的就是在6-8月份，2015年到（dào）了9月份還（hái）有（yǒu）養殖戶（hù）在慢（màn）慢放苗。刨去發病（bìng）多的問題，投苗遲（chí）的（de）黃鱔苗（miáo）沒（méi）有足夠的生長時間，規格提（tí）升的慢，這也是很多養殖網箱減產的原因，再到後來氣（qì）溫下降了，黃（huáng）鱔進食（shí）很少（shǎo），規格也就提不上（shàng）去了。
從黃鱔消費市場的情況來看
這個冬天批發商的（de）生意尤其（qí）難做（zuò），檔口銷量（liàng）大幅下滑。華東市場尤其是長三角市場是全國（guó）黃鱔最集中（zhōng）的消費市場，但是在元旦（dàn）節過後南京滬江水產市場裏每個檔口的銷量正常隻有（yǒu）兩千斤左右，而過去的每個（gè）冬天，一個檔口（kǒu）賣出去萬兒八（bā）千斤黃鱔是比較輕鬆的。黃鱔（shàn）銷量下滑在長三角的幾個大型水產市場是（shì）很普遍（biàn）的現象，南京如此，上海杭州情況也不好，最要命的是，銷量不好的時間已（yǐ）經維持了一兩個月了。自從中央限製（zhì）三（sān）公消費規定出台以（yǐ）後，每到上市旺（wàng）季（jì） ，黃鱔價格就進入低迷狀態，而今年這個（gè）冬天，黃鱔價格是（shì）好一些了（le），但是市（shì）場賣不動了。
據市場批發大戶分析，眼下黃鱔生意難做，最根本（běn）的原因就是市場需求（qiú）減少（shǎo）了，市場（chǎng）需求減少的（de）原因一方麵（miàn）是因為價格高了，拿貨的飯店少了（le），市場需求不旺，另一方麵還是過去兩三年的老（lǎo）問（wèn）題，就（jiù）是三（sān）公消費受到（dào）了限製，而老百姓家庭食用的需求量更小了（le），因為冬天裏可以選擇的水（shuǐ）產品種太多了。具體來說，以南京滬江水（shuǐ）產市場為例（lì），8錢-1.3兩黃鱔批發（fā）價格是 35.3元/斤，1.3-2兩黃鱔批（pī）發價格是35.5元/斤，2兩以上（shàng）黃（huáng）鱔批發價格（gé）是35.5元/斤，4兩以上（shàng）黃鱔批發價格是35元（yuán）/斤，不（bú）同規格黃鱔（shàn）的價格（gé）差距（jù）非常小。常州淩家（jiā）塘水（shuǐ）產市（shì）場裏不同規格之間的差距還稍微大（dà）一些，不過最高（gāo）也（yě）就（jiù）是三塊錢的差價，1-1.8兩黃鱔批發（fā）價格（gé）是33元/斤，2-4兩黃鱔批發價格是36元/斤，4兩以上黃鱔批發價格是34.5-35元/斤。
從黃鱔（shàn）貨源地的供應情（qíng）況（kuàng）來看
現在江西安（ān）徽黃鱔供應已經接近（jìn）尾聲，湖北湖南還有不少貨源，在江西黃鱔集中上市的時（shí）候，市場價格也不高，江西黃鱔出的差不多的時候，湖北湖南黃（huáng）鱔價格開始抬頭，在元旦節前後價格漲幅明顯，後來雖然下降了，但是速度非常緩慢，都（dōu）知道外地黃鱔少了，再加上這個冬天溫度不會太低（dī），很多養殖戶不擔心黃鱔（shàn）大麵積凍死凍（dòng）傷（shāng），也不急著出貨，這是最近（jìn）價格相（xiàng）對堅挺的主要原因。接下來這段時間黃鱔價（jià）格走勢存在的變數就是本周三開始的超（chāo）強冷空氣，這股冷（lěng）空氣據說強（qiáng）度挺大，降溫和雨（yǔ）雪天（tiān）氣同時到來，這次降（jiàng）溫（wēn）如果持續時間長的話，對於養殖戶的影響就很大了。如果雨雪來勢比較猛的話，很可（kě）能對交通運輸產生很大影響（xiǎng），華東市場黃鱔價格也可能出現價格暴漲的情況。
