蟶子的內髒不能吃,做時(shí)要把內髒取出,不然吃時牙齒會感到(dào)不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐幹淨,水燒開後蟶(chēng)子焯10秒鍾,殼會打開,然後擠出內髒,並取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎(ma)?一般來(lái)說,死過的蟶子(zǐ)不建議再食用(yòng),因為蟶子的(de)蛋白(bái)質含量很高(gāo),死過(guò)以後容易滋生雜菌,從而很快變質,吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的(de),如(rú)果是死的就會(huì)吃壞肚子(zǐ)。買的時候向(xiàng)店家要一點海水,用於吐沙。把蟶子放在海水裏完全浸沒(méi),如果沒有海水就用家裏的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不(bú)開殼(ké)的就是死蟶子(zǐ),扔掉不能吃(chī)。把煮好的蟶子肉從殼上取下(xià),殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉,還要將(jiāng)蟶肉裏那(nà)塊黑色的部(bù)分去除。
以上就是關於蟶子哪些部位不(bú)能吃的詳(xiáng)細介紹了。