叢菌與鬆樹根共生，目前還沒有出現人工種（zhǒng）植叢菌的（de）方法，所（suǒ）以無法培育（yù）。
叢（cóng）菌無法培育的另（lìng）一個原因是它很難保存，采摘後經過1天就會（huì）變質，此時烹飪會失去（qù）鮮香味，無論（lùn）是製成菌幹還是冷（lěng）凍，它的鮮香味均會降（jiàng）低。
一、為什麽不能（néng）人工（gōng）培養叢菌
1、叢（cóng）菌（jun1）是和鬆樹根共生的菌種，目前尚未出現人工種植叢菌的方法，因此（cǐ）無法（fǎ）種植。
2、采摘下來的叢菌經過1天左右就（jiù）會變質，此時烹飪會（huì）失去鮮香味，不管是製成菌幹還是（shì）做冷凍處理，叢菌的濃鬱鮮香味均會（huì）嚴重散失，這也是它難以進行人工培養的原因之一。
3、叢菌生長在溫（wēn）帶、亞熱帶地區，在我國的分布地以湖南、雲南（nán）、湖北、廣東、福建（jiàn）、四川等西南地區、東南地區為主，特別是湖南湘西較多。
4、叢菌出產眾多，味道鮮美，深受消費者的喜愛，其烹製方法主要有爆炒、清燉這兩（liǎng）種。棕紅（hóng）色或墨綠色（sè）的（de）叢菌具有風味極佳、香（xiāng）味誘人等特點，在食用菌裏麵屬於上（shàng）品。
二、叢菌什（shí）麽季節生長
1、生長季節（jiē）
（1）叢菌主要在夏季、秋季生長，而且大多（duō）是在雨後生長，一般可在鬆樹下麵尋找（zhǎo）。
（2）在不同時間生長的叢菌其顏色各異，夏季生長的叢菌通常具有（yǒu）黃色菌（jun1）帽，秋季生長的叢菌通常具有灰色菌帽。
2、形態特征
（1）體型較小，單株生（shēng）長呈傘狀，肉質為紅色，大（dà）小近似香菇。
（2）常見的叢菌以黃色為主，部分叢菌為白色、藍綠色、銅（tóng）紫色（sè），其中白色的叢菌不能食用。
3、生長環境
（1）叢菌（jun1）喜歡在陰涼、潮濕的環境中生長，尋找時可以多注意樹下、灌木叢等位置。
（2）在海拔為500-700米的背陰山（shān）坡（pō）（或（huò）半背陰山坡）上的鬆樹林中，叢菌分布較多。
