1、修（xiū）剪時間：最好在（zài）冬天進行修剪，也就是每年的11月下旬至翌年（nián）1月下旬進行。2、仔細觀察：修剪前要仔細觀察樹體結構和枝（zhī）組分布（bù），有（yǒu）條不紊地按步驟進（jìn）行，在技術方（fāng）法上要做到正確合理。3、抹芽留芽（yá）：抹去距地麵40cm處的所有（yǒu）芽，留芽（yá）要留強不留弱，不留（liú）畸形芽（yá）。4、留芽留梢：遵循“五留（liú）”、“五不留”原則。
一、修剪時間
葡萄樹的最佳修剪時間在冬天，一般在11月下（xià）旬（xún）到次年1月下旬進行。修剪過早（zǎo）會影響（xiǎng）樹（shù）的營養積累，需要注意的是春天不能修剪，春季修剪容易（yì）使葡萄樹“傷流過（guò）重（chóng）”，削弱樹勢。
二、仔細觀察
在修剪前認真觀察樹體（tǐ）結構和枝組分布，找出整形修剪存（cún）在的主要問題，抓住主要矛盾，兼顧次要矛盾進行重點調節。在修剪操作的時候一定要有條不紊的按照步驟進行，不能東一剪，西一剪，隨便亂剪。修剪時要認真（zhēn）對（duì）待任（rèn）何枝條，慎重（chóng）處理。每一剪刀都要（yào）有根據，仔細琢（zhuó）磨。在技術方法及其使用程度上（shàng）做到正確合理，不（bú）輕（qīng）不重，恰如其分，恰到好處。決不可草率從事，馬虎圖快，隻顧數量不顧質量。
三、抹芽留芽
抹芽應抹去離地麵40cm處的所（suǒ）有芽，對於雙芽或三芽的（de）隻留一（yī）個芽。留芽的原則是留強（qiáng）不留弱（ruò），不留畸形芽。
四、留（liú）芽留（liú）梢
留芽、留梢的原則為“五留”、“五不留”，即留早不留晚、留肥不留瘦、留花不留空、留下不留（liú）上、留順不留夾。
