選擇砂質土壤，排水良好，土質肥沃，陽光（guāng）充足的田地。一年四季（jì）均可插植，插入時溫度（dù）為20~30℃，插植時土壤不應過濕，雨天禁止插植。栽培時要（yào）求田埂，田埂寬度為1.2米，高（gāo）度為15~25厘米，掌（zhǎng）的方向麵向太陽，插植後保持土壤濕潤，施肥時最好施用腐爛的有機肥料，仙人掌休眠期不需要施肥，應該要及時培土。
一、生長習性
食用仙人掌是多年生植物，喜歡陽光、抗旱（hàn）、抗貧瘠，但不（bú）耐寒（hán）、避免水濕（shī）的莖片上沒有刺或刺，莖節扁平，呈卵形、橢圓形，掌麵積約15厘米x40厘米。
二、食用和藥用價值
1、根據中國蔬菜係統工程技術研究中心的分析，米邦塔仙（xiān）人掌的氮（dàn）含量和粗蛋白含量基本上與結球（qiú）甘藍、生菜、黃（huáng）瓜等蔬（shū）菜相（xiàng）同，屬於（yú）蛋白含量低的蔬菜，水溶性氨基酸、纖維素、維生素c、β-胡卜素、可溶性糖含量（liàng）不太高，有機酸以檸檬酸和蘋果酸為中心，沒（méi）有檢測出草酸的鉀、鈣、銅、鐵（tiě）、錳、矽含量，與其他蔬菜相比，屬於（yú）較高水平的黃（huáng）酮類物（wù）質。
2、仙人（rén）掌（zhǎng）含有多種礦物質和檸檬酸、蘋果酸、維生素、纖維素（sù）等，具有活血、清熱解毒、促進新（xīn）陳代謝、降低血糖、降低血脂的效果（guǒ），特別是不含草酸，對人體鈣的吸收非常有利，是（shì）兒（ér）童和中（zhōng）老年人（rén）補充鈣的好產品。另外（wài），栽培中病蟲害極少，農藥也少，是真正的（de）綠色食品。
三（sān）、栽培技術
1、土地選擇：食用仙人掌選擇砂質土壤，排水良（liáng）好，土質肥沃，陽光充足的田地。
2、插植時期：食用仙人掌一年四（sì）季均可插（chā）植，插入（rù）時溫度為20~30℃，成活率達95%以上。插植時（shí）土壤（rǎng）不（bú）應過濕，土壤過濕時，土壤中厭氣微生物大量繁殖，種莖腐爛，成活率下降，雨（yǔ）天禁止插（chā）植。插植前將切好的新掌（zhǎng）放在陽光下（xià）晾（liàng）幹，直（zhí）到傷口失水幹（gàn）燥，用石硫合劑消毒殺菌。
3、栽培規格：栽培時要求（qiú）田埂，田埂寬度（dù）（包溝）為1.2米，高（gāo）度為15~25厘米，栽培規格（gé）：每界栽培2行，株距40厘米，行距60厘米，畝栽（zāi）培1600~1800張，栽培深度為（wéi）仙人掌的2/5，掌的方向麵向太陽（即東、西），掌的兩麵（miàn）、下午（wǔ）可以（yǐ）得到充分的陽光照（zhào）射，有利於光合作用。
4、肥水管（guǎn）理：插植後保持土壤濕潤。種苗（miáo）插入後芽長出6厘米時，可進行第一次（cì）施肥的第二次施肥采收後，促進仙人掌（zhǎng）持續萌發。施肥時最好施用（yòng）腐爛的（de）有（yǒu）機肥料（liào）。仙人掌休眠期不需要施肥。
5、培土：仙（xiān）人掌在（zài）生（shēng）長過程中，隨著地麵部分重量的增加，應及時培土，以免植物倒塌。
6、病蟲害防治：試種觀察，仙人掌病蟲害極少，發現細菌性（xìng）病害可用殺菌劑防治，蟲害可用殺蟲劑防治，取得良好效果。
7、采摘：作為菜用（yòng）莖片，發芽後一個半月內可采摘，莖葉越老，酸度（dù）越（yuè）高，莖越嫩，酸度越低（dī），采摘過早影響產量，采摘過（guò）晚會（huì）增加（jiā）酸度，生產上應注意及時采摘。作用莖（jīng）片要求生長6個月以上，插入（rù）時保證成活率。
另外，氣溫下降到5℃時，必須進行保溫作業，0℃以下（xià）吃仙人掌（zhǎng）容易凍傷。保溫時可采取（qǔ）尼龍薄膜和稻（dào）草複蓋等措施。
