凍菌的種植（zhí）大部分（fèn）都使用稻（dào）草和（hé）棉子（zǐ）殼作為（wéi）栽培原料，用水與栽培原（yuán）料按比例攪拌均勻，用手擰緊到無水滴出即可；將（jiāng）培養料放入塑料（liào）筒中（zhōng），塑料筒通過蒸鍋消毒，在100度的蒸汽中蒸（zhēng）10小時左右；然（rán）後用消毒過的鑷子取出瓶子裏的菌種放入袋子裏，接種後將塑料（liào）袋放入通風處，慢（màn）慢發菌；最後的管理保護工作也要做好。
一、凍菌的種（zhǒng）植方法
1、凍菌的培（péi）養源比較多，很多農作物和蔬菜（cài）的菌杆都可以栽培（péi）平菇，如木屑、樹葉、稻草都可以培（péi）養平菇，大（dà）部分都使用稻草和棉子殼作為（wéi）平菇的栽培原料。
2、滅（miè）菌的步驟是很（hěn）重要的，飼（sì）料袋的寬在22-25厘（lí）米，保鮮膜質量的，將（jiāng）其裁成40-50厘米（mǐ）的塑料筒，將培養料放在筒子裏麵，袋（dài）子要經過蒸鍋（guō）進行消毒，在100度的蒸（zhēng）汽中蒸上10個小時左右即可。
3、培（péi）養料的製作也（yě）很簡單，把培養料的原料等稱好在空地放置，準備幹水的1：1.5的比例，將其倒入，用耙子（zǐ）攪拌均勻（yún），攪拌均勻後用手（shǒu）擰緊培養材料，如果有水（shuǐ）但滴不出來，就說明加水正好。
4、接下來就是接菌絲，用鑷子取（qǔ）出瓶子裏的菌種放入袋子裏就可（kě）以了，在1個口裏放入3個（gè）菌種，大小和豆子（zǐ）一樣就（jiù）可以了。取出的鑷子必須先消毒後再使用。消毒可以用酒精塗抹，也可（kě）以用高錳（měng）酸鉀塗抹。接種時請冷靜下來，盡量不要有任何（hé）動靜。不要說話，避免細菌侵入的可能性。
5、保護菌絲，接種後將塑料袋放入通風透氣（qì）處，讓其慢慢的發菌，在冬天和早春時可以多放，一般都是雙行排列，然後將保鮮膜蓋上，或者（zhě）蓋草簾也可以，秋季或春末不能雙行，隻能單排。
6、最後的管（guǎn）理（lǐ）保護工作也要做好。裏麵的菌絲長滿了之後拿出平菇室，將（jiāng）其放成（chéng）單排，每行間隔80cm，1天換1次氣，個把小時就可，保持平（píng）菇室的空氣新鮮度，可以用噴水壺噴水提高空氣（qì）濕（shī）度。
二（èr）、凍菌怎麽（me）做好吃
1、取100克凍菌，浸泡（pào）2-3小時，洗淨擠幹多餘水分。
2、將蒜切片，辣椒切絲。
3、熱鍋入混合油燒熱，下（xià）辣椒（jiāo）蒜片爆香。
4、大火，菌入鍋翻炒，表麵均勻灑鹽，1-2分鍾即可出鍋裝（zhuāng）盤。
