1、播種育苗：播（bō）時先澆足底水，待水下滲後，耙（pá）鬆表土，均勻（yún）播種。2、輪作計劃：非茄科蔬菜或豆（dòu）科（kē）作物（wù）或綠（lǜ）肥在內的至（zhì）少3種作物實行3-5年輪作（zuò）。3、整土施肥：擇含有機（jī）質多、土層（céng）深厚的壤土作栽培土。4、及時定（dìng）植：春季定植於地溫（wēn）穩（wěn）定在10-12℃時進行。5、田（tián）間管理：定植緩苗（miáo）後，及時中（zhōng）耕鬆土。
一、播種育苗
1、營養土配製
播種床選用烤曬過篩園土1/3，腐熟豬糞渣1/3，炭化穀殼（ké）1/3，充分（fèn）混勻。分苗床選用園土2/4，豬（zhū）糞渣1/4，炭化穀殼1/4。
2、種子處理
種子（zǐ）消毒宜使用溫湯浸（jìn）種和幹熱處理，不（bú）應使用禁用物質處理茄果類蔬菜種子。
3、育苗基質消毒
采用營養基質穴盤育苗的，育苗基（jī）質宜於播種前3-5天用木酢液50倍液（yè）進行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；不應使用（yòng）禁用物質處理育苗（miáo）基質。
4、播種
播時先澆足底水，待水下滲後，耙鬆表土（tǔ），均勻（yún）播種，蓋消毒過篩細土1-2厘（lí）米厚，薄曬一層壓籽水。
5、分苗
宜在（zài）秧（yāng）苗有2-3片真葉時，用（yòng）營養缽或苗床假（jiǎ）植分苗。
6、苗期管理
春（chūn）季育苗要注意保溫，秋季育苗注意遮陰避雨，培育適齡壯苗（miáo）。
7、壯苗標準
（1）番茄：冬季大（dà）棚冷床育苗苗齡70-80天（tiān），夏秋季苗齡（líng）30天左右，株高8-12厘（lí）米，莖粗0.5-0.8厘米，節間短，呈紫綠色，葉片（piàn）7-8片，葉色深綠帶紫， 葉片肥厚；第一花穗現花（huā）蕾，根係發達，植株無病蟲害，無機械損傷。
（2）茄子：冬季大棚冷床育苗苗齡90天左右，夏秋季育苗苗（miáo）齡（líng）35天左右，株高10-15厘米，7-8片真葉，葉片（piàn）大而厚，葉（yè）色濃（nóng）綠帶紫（zǐ），根係多無鏽根，全株無（wú）病蟲害，無機（jī）械損傷。
（3）辣椒：冬季大（dà）棚冷床育苗苗齡80-90天，株高15厘米左右，莖粗0.4厘米以上，8-10片真葉，葉色濃（nóng）綠，90%以上的秧苗已現蕾，根係發育良好，無鏽根，無病蟲害和機械損傷。
二、輪作計劃
1、有機茄果類（lèi）蔬菜栽培地塊應合理安（ān）排茬口，科學輪作，應與非茄（qié）科蔬（shū）菜或豆科作（zuò）物或綠肥在內的至少3種（zhǒng）作物實行3-5年輪作。
2、前茬為各種葉菜、根菜、蔥蒜類蔬菜，後茬也可以是各種葉菜類（lèi）和根菜類，還可與短稈（gǎn）作物或（huò）綠（lǜ）葉蔬菜間、套種。
三、有機肥料準備
1、應在基地內建（jiàn）有機堆肥場，堆肥場（chǎng）容積應滿足本基地蔬菜生產的需要。
2、如有機蔬菜生產基地周邊有畜禽養殖場，可在基地建立沼氣池，將禽畜糞（fèn）便轉化為沼液、 沼（zhǎo）渣。
四（sì）、整土施肥
應選擇含有機質多、土層深（shēn）厚、保水保肥力強、排水良好（hǎo）、2-3年內未種過茄科作物的壤土作栽培土。
五、及時定植
一般春季定（dìng）植於地溫穩定在10-12℃時進行，秋季栽培要在下午或陰天定植，采用高壟、高畦栽培，合（hé）理密植。
六、田間管理
1、日常管理
（1）定植緩苗後，及時中耕（gēng）鬆（sōng）土（tǔ）。
（2）成活後及時中耕，早熟（shú）品種可平畦栽植（zhí），中、晚（wǎn）熟品種要（yào）先行溝栽，隨植株生長逐步培土。
（3）地膜（mó）覆蓋的不進（jìn）行中耕（gēng），中、晚熟品（pǐn）種，生長後期（qī）應扡（qiān）插固定植株。
2、畦麵覆蓋
（1）茄果類蔬菜定植（zhí）緩苗成活後，隨著植株生長發育，氣（qì）溫漸高，光照漸強，蒸發量漸大。
（2）為了減輕高溫幹旱對植株的影響，結合（hé）中（zhōng）耕除（chú）草，用稻草或地膜覆蓋畦麵，防止雜草（cǎo）滋生，降低土溫（wēn），保持（chí）土壤濕度，促進植（zhí）株生長，使其多開花，多結果。
3、植株調整
（1）支架綁蔓 番茄要及時搭架綁蔓。
（2）整（zhěng）枝（zhī）打權番茄自封頂類型采用單稈整枝，無限生長型采用單稈或雙稈整枝。
（3）摘心去（qù）老葉。
4、輔助（zhù）授粉
有機茄果類蔬菜栽培不應使（shǐ）用保花保果的（de）植物生長調節劑，可采（cǎi）取振動輔助授粉或棚室（shì）放養熊蜂（fēng）輔助授粉，促進果實正常授粉（fěn）受精，確保（bǎo）其果形端正，商品性好。
5、追（zhuī）肥
在秧苗（miáo）返青期，可勤施（shī）清（qīng）淡腐熟豬糞尿水，促（cù）進植（zhí）株生長發育，不宜多施人糞尿。
6、澆水
（1）茄果類蔬菜屬較為耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，根據不同時期（qī）適時適當澆水。
（2）有機茄果類蔬菜（cài）生產宜采用滴（噴）灌等節水灌溉技術，露地栽（zāi）培可采用噴（pēn）灌（guàn），大棚栽培可采用（yòng）滴（dī）灌，根（gēn）據需要可實行水肥一體（tǐ）化。
七、及時采收
1、鮮果上市最好在轉色期或半熟期采收，貯藏或長途運輸最好在白熟（shú）期（qī）采（cǎi）收，加工番茄最好在堅熟期采收。
2、茄子要（yào）果實充分長大，有光澤，近萼片邊緣果實變白或淺紫色時采（cǎi）收。
3、青椒一般在開花後25天左右，即果皮變（biàn）綠色，果實較堅硬，且皮色光（guāng）亮的嫩（nèn）果期采收。
