口感：荷蘭豆豆莢軟而脆嫩，而豌豆莢難以嚼碎下咽（yān）。
形狀：荷蘭豆（dòu）豆莢扁而寬，豆（dòu）粒小（xiǎo），而豌（wān）豆豆莢呈圓柱狀，豆粒（lì）大。
食用（yòng）部位：荷（hé）蘭豆以豆莢為主要（yào）食用部位，而豌豆（dòu）以豆粒為主要食用部位（wèi）。
一、荷蘭豆和豌豆的區別
1、口感
（1）荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在（zài）口感上（shàng）比較（jiào）清爽香脆。
（2）豌豆的豆莢表皮含（hán）有大（dà）量的纖維素，難以嚼碎下咽（yān），因此通（tōng）常不吃豌豆的豆莢。
2、形狀（zhuàng）
（1）荷（hé）蘭豆即使成熟後其豆（dòu）莢仍（réng）然比較扁，也比較（jiào）寬，其中的豆粒小，隻（zhī）占豆莢非常小的空間。
（2）豌豆成熟後，其中（zhōng）的豆粒較大，幾乎占滿了整個豆莢，因此呈現圓（yuán）柱狀。
3、食用部位
（1）荷（hé）蘭豆可直接食用豆莢。
（2）豌豆常常是以吃豆粒為主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株（zhū）上的（de）嫩苗，作為一種蔬菜來食用。
（3）還有一種為扁豆莢，豆（dòu）粒較小，不夠（gòu）飽滿，因（yīn）此常（cháng）常（cháng）食豆（dòu）莢部分。
二、荷蘭豆怎麽種植
1、早春露地（dì）種植（zhí）
（1）播（bō）種前的準備
①選擇未種（zhǒng）過荷蘭豆的生茬地，秋末冬（dōng）初結合整地做畦，每畝（mǔ）施農家肥4000千克，複合肥50千克（kè），草木灰（huī）150千克，糞（fèn）土混均後澆冬水。
②若未（wèi）澆上冬水，轉年（nián）2月（yuè）底一定要澆水後播種。播種前3天曬種，然後選種去掉病粒、蟲咬粒、雜粒、秕粒等。大麵積種植用30%鹽水選種。
（2）播種
時間3月（yuè）上旬（xún），即（jí）土壤開始解凍時頂淩播種，方式是幹（gàn）籽點播，行距40厘米（mǐ），穴（xué）距15厘米，每穴2－3粒，深（shēn）度3－4厘米（mǐ），播後蓋細土，每畝播量（liàng）10千克。
（3）播種後管理
①出苗後及（jí）時（shí）中（zhōng）耕促根生長，前期地麵見幹見濕，開花前可澆1水，開花時不澆（jiāo）水，待結成小莢時開始（shǐ）澆水並保持地麵呈濕潤狀（zhuàng）態。
②第1次追肥在苗高6厘米左右（yòu）時，每畝追施尿素10千克，澆水施肥後中耕培土1次；第2次追肥在開花結莢盛（shèng）期，每畝再（zài）追施（shī）複（fù）合肥（féi）20千（qiān）克。
③當秧（yāng）甩蔓時要用（yòng）細竹竿插（chā）人字形架，避免荷蘭豆莖蔓倒狀；2.5采收開花（huā）後14天以上，莢為深綠（lǜ）色，豆粒開始飽滿時，采收上市（shì）。
2、秋季種植
秋季種植與春季種植有非常大區別，必須經過特殊處理，完成種子的春化階（jiē）段及前期苗子的越夏。
（1）種子處理
播（bō）種前浸種20小時（shí），瀝（lì）幹後放入0－5℃的環境中進行春化處理，2小時翻動1次，經過10天，種子即可通過春化階段。
（2）前期遮陽管理
①秋播時間為8月初（chū），此時白天溫（wēn）度很（hěn）高，故播種後采取遮陽（yáng）網浮麵覆蓋，遮（zhē）強光、降（jiàng）溫度、增濕度，以（yǐ）利於出苗。
②見苗後（hòu）遮陽網晴天蓋，多雲及陰天撤掉，雨後（hòu）及時排水。待日氣溫達（dá）到25℃左右時，撤掉遮陽網，其它管理同前。
3、冬季種植
荷蘭豆冬季主要在簡易日光溫室（shì）種植，10月上旬（xún）育苗，11月上旬定植（zhí），12月下旬到轉年（nián）2月上中旬采收。
（1）育苗
經選種後幹籽播種，每穴點2－4粒，穴（xué）距（jù）10厘米，日曆苗齡30天左右。當幼苗（miáo）4－6片真葉時，選莖粗而節短無倒狀的（de）壯苗（miáo）定植。
（2）溫度管理
白（bái）天超過25℃時及時放風排濕，夜間不低於10℃。結莢期溫度可低一些，白天15－18℃，夜間12－16℃。
（3）處理
花期用30×10-6的（de）防落素葉麵噴霧，避免落花落莢。
4、主要病蟲害（hài）防治
（1）蚜蟲可用（yòng）0.1%的40%樂果乳（rǔ）油（yóu）+0.1%的80%敵敵畏乳油混合液噴灑（sǎ）治理，美洲斑潛蠅用1.5%阿（ā）巴（bā）丁乳油與消抗液混（hún）合後噴（pēn）用。
（2）荷蘭豆白粉病用25%粉鏽寧可濕性粉劑2000－3000倍液治理，褐斑病用50%多菌靈（líng）可濕性粉劑800倍液噴灑防治（zhì）。
